Le légendaire couteau pliant Forge de Laguiole (prononcez layole) poursuit sa quête de relooking par les plus grands créateurs de la planète. C'est aujourd'hui au tour d'Ora-ïto d'avoir carte blanche en la matière. Le jeune designer touche-à-tout s'est donc livré à une réinterprétation simple et fluide de l'ergonomie du célèbre acolyte des bergers. En attendant sa sortie prochaine, tour d'horizon d'un savoir-faire historique, longtemps à couteaux tirés avec ses pâles imitateurs...

La haute-couture du couteau

"Un vrai Laguiole c'est celui qui a une croix ! - Ah  non c'est celui qui est surmonté d'une abeille !" ... Mais au fait, qu'est-ce qu'un vrai Laguiole ? Existe-t-il même un véritable Laguiole ? Calmons de suite les potentiels débats : la marque Laguiole n'existe pas et erre bon-an mal-an dans le domaine public depuis des décennies. Résultat : une appellation ô combien galvaudée au fil des années et une absence de protection de son nom engendrant une foultitude de pièces d'une qualité plus que contestable, directement importées d'Asie pour le meilleur du prix et le pire de la qualité... Si bien qu'à l'aube des années 80, le savoir-faire du couteau de Laguiole s'est retrouvé tellement dissout que la survie du fameux couteau fermant en a été menacée. Il aura donc fallu toute l'énergie de l'association le "Couteau de Laguiole" pour relancer la fabrication du dit couteau à Laguiole même (la ville Aveyronnaise)  et  ce dans les règles de l'art. S'en est suivie une vaste opération de labellisation aboutissant à un cahier des charges précis et rigoureux. Et de la manufacture Forge de Laguiole est né le "label". De cette envie collective de relancer la fabrication du couteau de Laguiole, de redonner vie à un savoir-faire quasi-ancestral. Il fallait donc un designer digne de ce nom pour  faire renaître de ses cendres le couteau fermant. Et c'est l'indispensable Philippe Starck qui s'en est chargé, réimposant le couteau de Laguiole comme objet culte à grand renfort de savoir-faire bien sûr, de génie bien évidemment mais aussi d'un marketing aux petits oignons. Bilan : La Forge de Laguiole a sans conteste coupé l'herbe sous le pied de ses concurrents, imposant, au-delà de sa maitrise technique, un style. La haute-couture du couteau est née !

Carte blanche à...

Sonia Rykiel, Pierre Hermé, Andrée Putman, Eric Raffy ou encore Philippe Starck (qui a dessiné jusqu'au siège de l'entreprise et aux boutiques Forge de Laguiole)... On ne compte plus  les designers qui se sont succédé depuis 1987 aux commandes du couteau Laguiole. Aujourd'hui, c'est le très protéiforme Ora-ïto qui se prête au jeu, offrant un nouveau souffle au savoir-faire des ateliers. On attend donc avec hâte le modèle Furtivo (prévu 1er semestre 2010) qui devrait mixer minimalisme japonais et chic à la française dans une indépassable quête de fonctionnalité, leitmotiv affiché du créateur. Inutile de préciser que l'on attend beaucoup d'un modèle qui, à coup sûr, surfera sur les émotions et mènera au summum du charnel la pointe acérée du Laguiole. En attendant, nous irons chiner du côté des modèles plutôt exceptionnels de la marque. On pense notamment aux couteaux en os de girafe à cran forcé (de 1123 € à 1314 €) ou encore au bien préhistorique couteau avec manche en os de mammouth à cran d'arrêt dont le prix flirte avec les 1630 €. Plus que de simples ustensiles, ce sont bel et bien de véritables œuvres d'art que nous livre Forge de Laguiole. Et voilà que pour un peu on hésiterait à les utiliser...