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Initial : Quand le Sofitel Arc de triomphe se met à table

En septembre dernier le Sofitel Arc de Triomphe s'offrait un relifting en bonne et due forme pour jouer la carte du pied-à-terre parisien. Quelques mois plus tard, l'hôtel revient avec une nouvelle table colorée et efficace.
Initial Sofitel


Inauguré cet hiver et étrennant un décor repensé par l'excellent Studio Putman, le restaurant Initial du Sofitel Paris Arc de Triomphe séduit par son luxe intimiste et bien sûr, son assiette repensée par l'impeccable chef Thomas Bruno. Où l'on retrouve l’éternel poulet/frites cuit sur carcasse à la rôtissoire avec cuisses confites puis grillées sur peau et accompagnées de pommes Pont-Neuf et jus soigné.


Le bar de l’Ile d’Yeu s’entoure quant à lui d’endives pleine terre de Vendeuvre et d’agrumes de chez Bachès, tandis que la poitrine de veau s’accommode comme une blanquette avec une garniture à l’ancienne, du riz pilaf et de la truffe melanosporum. De belles promesses et une facture on ne peut plus raisonnable.




Prix : de 35 € à 45 € la formule - 60 € à la carte
Avril 2014
Par La rédaction
L'Initial
2 avenue Bertie Albrecht
75008 Paris

Réservations : 01 53 89 50 53