Une renaissance

Un coup de foudre ! Voilà la belle raison qui, en 1986, a poussé Jean-Baptiste Ceccaldi à sortir cet ancien domaine seigneurial d’un long sommeil pour en faire une résidence raffinée aux portes de l’une des plus belles baies de l’île. D’ailleurs, il suffit de passer un moment sur la plage privée, verre de champagne à la main, le temps d’un déjeuner léger les pieds dans le sable au restaurant-grill Signoria Mare, pour s’en rendre compte.
Pour autant, si des voiturettes permettent de gagner pour un bain de mer la plage privée située à quelques minutes de l’hôtel, l’ancien domaine génois se fond dans un creux de verdure, au milieu des senteurs d’eucalyptus, d’oliviers, de pins centenaires et d’orangers, bien à l’abri des regards indiscrets.
Tout y respire calme et intimité dans un cadre où la fraîcheur des dalles de pierre et des carrelages anciens se marient aux couleurs sombres et intenses des parties communes pour rendre encore plus éclatants les grands espaces offerts par des chambres ouvrant sur le patio. Fraîches et accueillantes, elles offrent un confort XXL avec, pour certaines, une salle de bain atypique ou l’on peut se plonger avec délice dans une vaste baignoire carrée, digne des bains d’un palais byzantin.
La Signoria compte 29 chambres et suites spacieuses ouvrant de plain-pied sur l’extérieur. 5 maisons, baptisées « casettas » d’une superficie de 100 m2, possèdent leur jardin et leur piscine privative, ainsi qu’un bain aquatique bouillonnant.
D’un corps de bâtiment à l’autre, toutes les époques, styles, et influences rehaussent la simplicité des éléments architecturaux historiques.

La table au diapason
S’attabler à la table de l’un des deux restaurants est une bonne façon de s’initier aux spécialités corses et à ses vins tant la carte fait la part belle aux meilleures bouteilles des 7 AOC corses, avec des vins rouges, blancs et rosés élaborés à partir des 3 cépages typiquement autochtones : Nielluccio, Patrimonio (rouge) et Vermentino (Blanc).
Le restaurant gastronomique La Palmeraie (3 fourchettes) est d’ailleurs, signalé au guide Michelin 2014 comme repère de fins flacons avec 15 000 bouteilles sélectionnées. Mais là ne se limite pas ses atouts. Offrant une magnifique vue sur le jardin méridional et la montagne, cette table fait l’objet d’un élogieux commentaire pour sa cuisine locale, terrienne et marine où les préparations et les cuissons bien maîtrisées mettent en exergue les produits corses.
C’est en effet l’une des passions du jeune chef Thomas d’Arcangelo qui trouve auprès de ses fournisseurs attitrés de l’île, les agrumes de la plaine orientale, les salaisons du producteur Christophe Piazza, les poissons frais pêchés et les crustacés tout juste sortis de l’eau que son réseau de plongeurs-pêcheurs lui proposent, et pour finir, les fromages de terroir merveilleusement affinés.
Il vous en régalera au gré d’une carte séduisante qui change 3 fois dans l’année afin de proposer le plus représentatif des produits corses, saison après saison.
Que ceci ne vous prive pas de tester l’autre table de l’hôtel avec le Bistrot de la Signoria ou encore de vous évader à l’extérieur pour découvrir l’esprit paillotte à travers la délicieuse cuisine du Mar a Beach sur la plage de l’Alga.
Un vrai luxe que de savourer en toute quiétude la douceur de vivre à la mode corse, durant l’avant et l’arrière saison !

Beauté « made in maquis »
Outre sa belle piscine chauffée toute l’année à 28°, La Signoria possède depuis 2011 un Spa Bio Casanera inspiré des rituels de beauté des femmes corses usant des plantes familières de cet impénétrable terroir que constitue le maquis.
Myrte, immortelles, mandarines, se sont donné rendez-vous dans les produits de la gamme Casanera créer par Marie Ceccaldi. De nombreux corners et des boutiques (Bastia, Calvi, Porto-Vecchio) permettent de retrouver cette gamme. Le top consistant à se délasser sous les mains expertes d’une des esthéticiennes du Spa Casanera. Dans un décor ou le noir austère et hiératique se réchauffe de touches de rouge passion pour finalement céder en cabine à l’apaisement du blanc et de l’ivoire, vous aurez le choix entre plusieurs formules de soins à base de pochons confectionnés à la main et remplis de plantes sauvages. En vedette, Immortelle Sacrata, le parcours réparateur immortelle et myrte ou Manna Précisoza, parcours anti-âge aux huiles précieuses, ou encore Minatz di Balagna, plus tonique au miel du maquis.


Entre terre et mer
En compagnie d’Olivier Bianconi, qui a crée une agence de visites guidées et de découverte du patrimoine, c’est un régal de percer plus avant les mystères de l’âme corse, les méandres de son histoire, les particularités de sa flore et de ses paysages. Il vous ouvrira les portes de patrimoines publics et privés pour découvrir des lieux restés secrets. Féru d’histoire, il saura créer le lien entre Corse d’hier et d’aujourd’hui tout en vous régalant des merveilleux paysages de ce coin de Balagne. En sa compagnie, à pied mais aussi en 4 x 4, parcourez les sentes rocailleuses de la presqu’île de la Revellata, les routes montagneuses en direction de la vallée du Fango et de ses piscines naturelles (circuit Delta et Fango) ou plus avant dans les terres, la Castagniccia, le pays du chataîgnier.
La liste des excursions possibles ne s’arrête pas là et les équipes de l’hôtel se feront un plaisir de vous concocter, avec l’aide de l’agence Bianconi-Scuperta, un périple répondant à vos souhaits, notamment en avant et arrière saison avec des propositions qui jonglent entre les plaisirs de la découverte et du repos.