Vacqueyras Vieilles Vignes 2012



Ici, place à une sélection de vieilles vignes de la Vallée du Rhône, âgées de 80 à 100 ans pour une cuvée limitée à 600 bouteilles par an afin d'obtenir une forte concentration et un vin de caractère à la qualité inégalée. Derrière la robe sombre aux reflets carmin, place à un nez de fruits noirs (mûres et cassis) et rouges (framboises et cerises) tandis qu'en bouche les épices font leur apparition. Impeccable sur un carré de veau à la provençale, un faisan braisé aux raisins, une fougasse à la coppa et à la mozzarella ou un plateau de fromages forts.

Prix : 22 €

Domaine des Sénéchaux 2013 - Châteauneuf-du-Pape blanc



Le très ancien vignoble de Châteauneuf-du-Pape a connu une renommée internationale grâce à la papauté installée en Avignon en 1350 qui ne s'est pas démentie depuis la première appellation française d’origine en 1933. C'est donc avec un plaisir renouvelé que l'on déguste ce Domaine des Sénéchaux 2013 d’une belle limpidité avec sa robe jaune claire aux reflets verts. Le nez, riche, s’ouvre avec élégance sur des notes de pêche et de fleurs blanches mêlées à des parfums d’agrumes. En bouche place à des arômes de fruits exotiques, de zestes de citron et d’épices. Une belle réussite.

Prix : environ 37 €

Château de Millery 2012, Saint-Emilion Grand Cru



Charmant jardin secret de la région, Millery est une toute petite propriété de moins d’un hectare, sur le plateau de Saint- Emilion. Elle produit un vin délicieux, puissant mais délicat et franc, d’une agréable complexité aromatique et qui, un bonheur ne venant jamais seul, vieillit fort bien. Côté millésime 2012, après un nez très expressif de notes épicées (muscade, coriandre...) et de fruits rouges (cerise griotte),place à une attaque franche et rafraîchissante, au fruité très intense et complexe. A conserver 5 à 12 ans.

Prix : 22 €

Château Yon-Figeac 2012 - Grand Cru Classé de Saint-Emilion



Très ancienne propriété de Saint-Emilion, le Château Yon-Figeac est aujourd’hui Grand Cru Classé de Saint-Emilion. Raison de plus pour découvrir ce qui se trame derrière sa robe rubis brillante et son nez intense avec ses notes de fruits noirs et vanillées. Bref, à la dégustation, l'attaque en bouche est volumineuse, elle s’exprime par un bel équilibre entre le fruit (cerise, cassis) et les épices auxquels s'ajoutent des notes délicatement boisées, parfaites avec un tournedos Rossini ou quelque fromages affinés.

Prix : environ 27  €

Pinot Blanc Vieilles Vignes 2014 - Cave de Ribeauvillé



Le Pinot Blanc 2014 Vieilles Vignes est issu d’un vignoble en coteaux entièrement vendangé à la main sur la célèbre faille géologique de Ribeauvillé qui offre une incroyable diversité de terroirs. En se penchant sur le millésime 2014, on distingue un nez fin aux arômes de fleurs et de fruits secs, une bouche ample et structurée avec une finale longue et équilibrée, également sur des notes de fruits secs (noisettes et noix). Impeccable avec une volaille rôtie ou  des fromages jeunes et frais.

Prix : 8 €

Clos des Carmes Haut-Brion 2012



Visiblement entré dans une nouvelle ère, le Château Les Carmes Haut-Brion n'en finit plus de se réinventer. Après la restructuration de la propriété, un nouveau chai signé Philippe Starck, place à une nouvelle étiquette : Clos des Carmes Haut-Brion. Nouvelle signature du château, le 2012 développe au nez des arômes de mûres fraîches, de gelée de cassis et de pain toasté. La bouche, quant à elle part sur une attaque pulpeuse et suave qui évolue vers la fraîcheur. Même si son fruit gourmand invite à la dégustation dès à présent, il devrait révéler tout son potentiel d'ici 3 à 5 ans.

Prix : 30 €