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Une enseigne déjà internationale

Après le célèbre Manko avenue Montaigne, ouvert par le chef Gaston Acurio en 2016, c’est un autre concept péruvien qui a vu le jour en 2019 : Coya.
Une enseigne festive de cuisine d’inspiration péruvienne, déjà présente et très la mode dans les Emirats (Dubaï et Abu Dhabi) Londres, Monte Carlo, Mykonos… qui s’est installée à Paris au très chic Food Court le Beaupassage où quelques chefs célèbres ont pignon sur rue (Yannick Alléno, Anne-Sophie Pic, Thierry Marx…)

Et le décor ?

Une ancienne église de 700 m² sur deux étages, où tableaux et miroirs rétro envahissent les murs et banquettes en velours rouge capitonnés et fauteuils en cuir sombre, qui invitent à la détente.
Une terrasse très cosy complète le décor, permet durant les beaux jours de profiter du temps en s’installant sur cette estrade en bois, garnie de végétations, des mêmes banquettes confortables et de chaises bariolées sous un ciel étoilé le soir.

Un voyage des sens

Une expérience culinaire aux saveurs, textures et couleurs incroyables surprend l’hôte.
Au menu, des plats essentiellement péruviens, dont certains à partager, avec tacos, ceviches, sashimi à la péruvienne, viandes grillées au charbon, empanadas et notamment un gourmand guacamole maison, préparé devant vous.
Le ceviche est un vrai délice et son entrecôte de bœuf waguy tendre en bouche.
 Le tout en sirotant un pisco sour, spécialité péruvienne concoctée par le bar à Pisco ! Un régal !
Les churros avec chocolat au lait & dulce de leche, zeste d’orange et de citron vert seront le point d’orgue de ce festival culinaire. 
Le chef ici  sait conjuguer et mélanger ces spécialités latino avec des plats d’influence japonaise et chinoise.