Yushi : les makis du Troka !
Petit frère du désormais réputé Yushi Saint Germain, Yushi 16 débarque rive droite, à deux pas du Trocadéro. Une cuisine ambitieuse aux confluents de la gastronomie nipponne et européenne. Isabelle et Gabriel Lwin ainsi que le chef Lu, vous entraînent dans des dégustations bien inédites. Il faut bien se rendre à l'évidence, il n'y a pas que les sushis dans la vie !
Gastronomique et convivial
On y déjeune avec plaisir le midi tant le travail à la minute du chef Lu sur le grand bar à sushi sashimi n'en finit pas de nous captiver ou, dans une ambiance plus intime, le soir, protégé par l'atmosphère cosy des boxes et leurs panneaux d'acajou dentelés... Au menu : les classique japonais certes (sushi, sashimi, tempura, maki...) mais également une savoureuse cuisine vapeur ou au wok. Ici les épices et les herbes ont droit de cité, passeport audacieux pour une cuisine au final mixte et inventive. A tester d'urgence : le homard sauté sauce chili ou l'éternel canard laqué juste caramélisé, évidemment légèrement gras mais tellement onctueux...!
On y déjeune avec plaisir le midi tant le travail à la minute du chef Lu sur le grand bar à sushi sashimi n'en finit pas de nous captiver ou, dans une ambiance plus intime, le soir, protégé par l'atmosphère cosy des boxes et leurs panneaux d'acajou dentelés... Au menu : les classique japonais certes (sushi, sashimi, tempura, maki...) mais également une savoureuse cuisine vapeur ou au wok. Ici les épices et les herbes ont droit de cité, passeport audacieux pour une cuisine au final mixte et inventive. A tester d'urgence : le homard sauté sauce chili ou l'éternel canard laqué juste caramélisé, évidemment légèrement gras mais tellement onctueux...!
Mars 2007
