Gastronomie

Une sculpture d'exception de Guy Martin

Une pièce d'exception : un bloc de chocolat de 20 kg ! Cette composition délicate réunit naissance, vie, avenir, saisonnalité et partage, avec chaque ingrédient ajouté en parfaite harmonie. Les notes de fleurs blanches, de café, de caramel à peine cuit et de noisette nous embarquent dans un voyage gustatif unique, créé par le Chef.
Guy Martin, toujours fidèle à son engagement envers la nature, intègre dans sa cuisine cet héritage profondément ancré dans son ADN. Une pièce composée de fèves Criollo de la Vallée de Sambiramo à Madagascar, de fèves Forastero d'Equateur et de fèves du Venezuela.

Prix sur demande
Le Grand Véfour
17, rue de Beaujolais
75001 Paris
Réservation au 01 42 96 56 27

Prévoir 72 heures de délai

Le lion rugissant au Nolinski Paris

Le lion d’Afrique, agile sur sa piste d’athlétisme, symbolise une fusion unique de force et de grâce. Une création captivante qui incarne avec subtilité l'essence même de l'hôtel. Le chocolat au lait 34% de Madagascar, un cacao d'exception, révèle des saveurs délicates et gourmandes, accompagné d'une tablette chocolatée au riz soufflé et caramel pour une expérience gustative incomparable.

Prix :55 €

L'oeuf bijou du Park Hyatt Vendôme

Narae Kim, chef pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme, pâtissière de l'année 2024 par Gault&Millau, présente une œuvre d'exception : un œuf en chocolat noir orné de tiroirs renfermant une sélection de biscuits. Réalisé avec précision, l'œuf intègre du chocolat noir Guanaja et Gianduja noir et lait. Avec un socle garni de praliné noisette, chaque œuf est le fruit de 10 jours de travail, disponible en édition limitée à 50 pièces, au prix de 130€.

Renseignements et réservations au 01 58 71 10 60

Le joyau de Pâques du Plaza Athénée

Dans les ateliers de l'Hôtel Plaza Athénée, Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de la Pâtisserie, et la Cheffe Elisabeth Hot, ont créé avec Chef Jean Imbert le « Joyau de Pâques ». Cet œuf en chocolat au lait de Madagascar 43%, vêtu d'une robe écarlate, est orné de feuilles d'or appliquées à la main. Chaque pièce est unique. Son coussin en chocolat noir de Madagascar 70% renferme des rochers au gianduja, un trésor gourmand d'un véritable savoir-faire artisanal.

Prix : :95 €

L'Oeuf Horloge de Michel Cluzel

La Manufacture CLUIZEL émerveille avec un Œuf Horloge géant réalisé en six exemplaires. Non commercialisés, ils orneront les vitrines des cinq Petite Manufacture parisiennes. Offerts dans des hôpitaux pour enfants, ces œufs seront cassés et leurs éclats distribués pour émerveiller petits et grands lors d'un moment enchanté.

L'oeuf dans la coque d'Alléno & Rivoire

Alléno & Rivoire célèbrent Pâques avec un clin d'œil au chocolat. L'œuf au chocolat au lait repose dans une fève de cacao, accompagné de fritures chocolatées exquises : praliné coco, lait praliné noisette, sablé breton noir et noisette lait. Un œuf artistique au goût riche et intense, à agrémenter de plus de petites friandises pour les plus gourmands !

Prix : Moyen – 16€
Grand – 80€

La Mad Poule du Ritz

François Perret dévoile avec éclat le retour de son iconique Œuf de Pâques, symbole d'humour et de gourmandise. Arborant des pattes orange, un bec jaune et une aigrette rouge fière, cette création unique prend l'apparence d'une élégante poule gourmande. Disponible en chocolat noir Panama 72 % ou en chocolat au lait Madagascar 43 %, elle est garnie de délicates petites madeleines au praliné noix de coco, au chocolat au lait ou au chocolat noir et noisette. Une irrésistible tentation pour les gourmets !

Prix : 365 g : 65 €

L'oeuf signature du Lutetia : La grande baleine à bosses

L'Hôtel Lutetia Paris présente son Œuf de Pâques Signature, une création exclusive du Chef Pâtissier Nicolas Guercio. En forme de baleine à bosse, il incarne l'engagement de l'hôtel envers un avenir durable et la préservation des espèces. Fabriqué avec un chocolat aux saveurs iodées, composé de feuilles de laitue de mer séchées et réduites en poudre, il renferme un cœur généreux de praliné au sésame noir pour une expérience gustative unique.

Prix : 98 €

L'oeuf trésor de Lenôtre

Pour Pâques 2024, le chef pâtissier Etienne Leroy crée une œuvre d’art en chocolat, évoquant la renaissance de la nature et la nostalgie de la chasse aux œufs. Les fleurs de pâquerettes, minutieusement ciselées, s'éveillent dans un écrin de cacao, tandis que les œufs dorés incarnent le ravissement des enfants. Inspiré des jardins parisiens, le piédestal soutient cette pièce d’exception, témoignant de l'engagement de Lenôtre envers l'élégance et la passion. L’œuf Trésor de Pâques, pesant 10 kg, met en avant le savoir-faire des chocolatiers Lenôtre avec plus d’une centaine de fleurs en chocolat, mariant l'intensité du cacao noir à la tendresse du chocolat au lait, accompagné d’œufs précieux drapés de feuilles d’or

Prix : 950 € pour 10 kg en édition limité à commander à la boutique

L'oeuf Oie de Patrick Roger

Patrick Roger réinvente la tradition pascale avec son choix inhabituel de l'oie en chocolat. Sur un œuf noir et lait, il crée une représentation ludique de l'oiseau, avec de gros yeux ronds, un bec orange et des pattes suggérées. Il la garnit de fritures fourrées au praliné noisette et gianduja, offrant une touche d'originalité et de convivialité à cette création chocolatée.

Prix : de 59 € à 110 €

L'oeuf Paradoxe de Pierre Hermé

Pierre Hermé continue de surprendre avec sa collection pascale "Paradoxe", inspirée de l'œuf et de la poule. Il défie les conventions avec l'œuf ligoté, un œuf en chocolat déformé par une corde, évoquant une œuvre contemporaine pleine de mystère. Cette interprétation libre pourrait révéler des pralinés noisettes et des fragments de chocolat cachés à l'intérieur. Cette thématique énigmatique inspire également trois autres créations: l'œuf pincé, l'œuf dévoilé et l'œuf d'exception Kintsugi

Prix : de 29 €.à 250 €