Gastronomie

Blason d’Issan 2014 : Un margaux tout en souplesse

Second vin de l’emblématique propriété de l’appellation Margaux, Château d’Issan, Blason d’Issan est issu des plus jeunes vignes du domaine, offrant ainsi un vin qui peut être dégusté rapidement. Résultat d’un assemblage de 47% Cabernet Sauvignon et 53% Merlot, ce millésime 2014 offre un nez discret, floral et sur les fruits noirs (cerise, mûre). La bouche, harmonieuse et soyeuse, se distingue par une structure aux contours très nets et une finale fraîche.

Prix : 25 €

Château Fayat 2015 : Pomerol puissant et complexe

Né de la fusion des trois domaines de la Famille Fayat en appellation Pomerol : Château Prieurs de la Commanderie, Château La Commanderie de Mazeyres et Château Vieux Bourgneuf, Château Fayat bénéficie d'une diversité de terroirs exceptionnelle. Pomerol 100% Merlot, ce vin de fraicheur présente une belle robe de couleur profonde, un nez complexe avec des arômes de fruits noirs, tabac brun et des notes de fumées. La bouche est tendue et structurée. A conserver quelques années avant de le déguster sur une viande rouge ou un agneau de lait.

Prix : à partir de 35 €

Croix Ducru-Beaucaillou 2014 : l’équilibre parfait

Issu de parcelles de 40 ans d’âge moyen, plantées à 55% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon et 5% Petit Verdot, ce Saint-Julien arbore une belle robe rouge satin. Son nez est expressif et présente des notes de vanille, d’encre sèche et de fruit noir. La bouche, complexe et onctueuse, offre une belle persistance. Un ensemble très séduisant qui accompagnera à merveille un carré de veau ou une poêlée de champignons.

Prix : 49 €

Château La Dominique 2015 : finesse et générosité

Grand Cru Classé de Saint-Emilion situé à proximité des prestigieux châteaux Cheval Blanc, Figeac, La Conseillante, et l’Evangile, Château La Dominique se distingue par un terroir remarquable. Ayant bénéficiait de conditions climatiques d’avril à juin idéales, son millésime 2015 est une belle réussite. La robe est pourpre, concentrée et sombre nous dévoile une nez qui s’ouvre sur des notes de mûre, de myrtille et de graphite. En bouche, les tanins sont fins et le vin généreux.

Prix : 55 €

Château Chapelle d’Aliénor by La Gaffelière 2016 : rondeur et volupté

Situé non loin des vignobles de Saint-Emilion, le vignoble du Château Chapelle d’Aliénor prend place sur des coteaux argilo-calcaires qui permettent de donner au vin une belle fraîcheur et beaucoup de minéralité. Issu à 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc ce millésime 2016 dévoile un nez intense de fruits frais finement boisé et un bouche équilibrée. Les tanins sot jeunes et frais avant de s’étirer dans une jolie finale ample et alerte. Ce vin plein de charme peut être dégusté maintenant ou garder quelques années en cave.

Prix : 14 €