Gastronomie

À deux pas du Trocadéro, dans le très commerçant quartier de Passy-La Muette, La Causerie est une table discrète ouverte par le chef Gabriel Grapin et le directeur de salle Arnaud Bachet. Ici la cuisine de terroir est mise à l’honneur, avec toutes ses saveurs et son caractère. Rognons de veau rôtis en croûte d’herbes, gravlax de chevreuil, véritables gnocchis à la parisienne, savoureux lièvre à la royale, gourmand Paris Brest. Les classiques de la cuisine française sont revisités et réalisés avec justesse et canaillerie.

De l’univers des palaces à la décontraction d’un bistrot parisien.

Réunis autour d’une passion commune depuis leur première rencontre en salle et en cuisine au Royal Monceau en 2010, les deux compères ont affiné leur savoir-faire dans des établissements prestigieux. Le chef a gravité dans la galaxie Alain Ducasse (Spoon, Plaza Athénée, Dorchester, Royal Monceau) tandis qu’en salle Arnaud Bachet a débuté sa carrière au Hyatt Vendôme, puis dirigé la brasserie du Lutetia avant d’arriver au Royal Monceau. Avec leur volonté d’entreprendre et l’idée bien ancrée de proposer une cuisine sans chichi autour de produits de qualité, ils ont transformé une institution du quartier de Passy à leur image.
Cuissons parfaitement maîtrisées, associations justes, sans artifice, la table bienveillante est intemporelle et agrémentée d’une carte de vins exceptionnelle. Le service aux petits soins de ce bistrot gourmand ancré dans son époque en fait un repère gourmand prisé des gastronomes en quête d’un lieu de partage et de convivialité.