Evasion

Des sites remarquables

Qui pourrait imaginer une telle variété de sites sur une île qui totalise seulement 53 km de distance d'est en ouest ? Au nord, se trouve une côte hypnotique, agreste et sauvage, et des plages de sable fin, ocre et pourpre. Le sud lui est marqué par des reliefs magnifiques et des criques de sable blanc aux eaux turquoise. Il existe une manière idéale pour découvrir toute cette nature - d'ailleurs protégée pour 66% du territoire -, c'est le "Cami de Cavalls", un itinéraire spectaculaire de 185 km, qui reliait autrefois les différentes tours défensives de l'île. Mais vous pourrez choisir de n'en parcourir qu'une petite partie, en l'occurrence au départ du phare de Favaritx, qui oscille dans un paysage quasi lunaire, entre amas de rochers chaotiques et sable mordoré ou sombre. Les occasions de randonner sont ici nombreuses, que vous soyez à pied ou à cheval, que vous souhaitiez observer les oiseaux ou faire de la photo. Quant au phare lui-même, grandiose, il fut érigé en 1922, au coeur d'un site géologique datant de 290 millions d’années... Dépaysant ! Les phares de Punta Nati et Cavalleria jouissent eux aussi d'un environnement éblouissant. Dans le ciel bleu minorquin, seuls les moulins tentent de rivaliser ! Coup de coeur pour celui de Sant Lluis, bleu et blanc et celui de Cales Fonts, rouge et blanc cette fois, qui culmine au-dessus du port éponyme où vous déjeunerez volontiers dans un restaurant de la promenade qui longe la marina. Ses maisons colorées, ses boutiques et ses barques de pêcheurs en font une halte très agréable. Un autre village fait l'unanimité : Binibeca. Ses ruelles pavées serpentent jusqu'à la mer, entre des maisonnettes blanchies à la chaux. On se croirait dans les Cyclades ! Faites un tour également à Fornells ! Ce port miniature possède aussi une église splendide. Mahon et Cuitadella, les deux villes les plus importantes de l'île, accueillent des yachts. Depuis Mahon, part une croisière touristique séduisante durant laquelle on découvre entre autre, la forteresse de Mola et le Lazareto. Si le centre de Mahon offre de jolies déambulations, celui de Cuitadella est encore plus captivant ! Sa cathédrale, ses palais souvent transformés en musées ou en hôtels, ses galeries à portiques qui bordent commerces traditionnels et cafés, et ses places croquignolettes, en font un lieu où on aime s'attarder. Il y règne une douceur de vivre plus que palpable. Certains préféreront des pierres encore plus anciennes, comme celles du site talayotique de Torre d'en Games où des habitats de plus de 4000 ans témoignent d'une civilisation déjà avancée. Dans un autre registre, la carrière de Lithica impressionne. Ayant révélé des qualités acoustiques hors pair, elle fait l'objet de nombreux concerts. Mais le site qui marquera votre séjour est bien celui de Cova d'en Xoroï... Une falaise à même la mer, creusées d'une succession de pitons et de grottes aménagées en terrasses et bars branchés où regarder le soleil se coucher est un must. Notre coup de foudre ira finalement aux deux plages de Son Saura, serties dans un environnement vierge et magique !

Alcaufar Vell : votre hôtel sinon rien !

La propriété est une merveille... Elle apparaît au détour d'un chemin taillé dans les oliviers et les pins, et d'un poisson monumental... En effet, elle héberge de magnifiques oeuvres d'art aussi bien dans le jardin que dans la bâtisse elle-même. Son parvis, sa pierre blonde, ses voûtes, ses dépendances et sa piscine en font un cadre privilégié. Chaque chambre est unique. Elles alternent hauts plafonds et plafonds mansardés, de grandes ouvertures en arcades ou des lucarnes, présentent des dénivelés ou arborent des poutres d'un autre âge. Des salles de bain contemporaines s'invitent dans cet antre patrimonial avec énormément de goût. Tout a été pensé pour créer une atmosphère harmonieuse et raffinée, mais sans ostentation. L'accueil est la hauteur et le petit déjeuner en terrasse, au son des oiseaux, est un moment que vous ferez durer volontiers, aidé par les douces saveurs sucrées et salées du buffet.

Une destination gastronomique

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La gastronomie est la bonne surprise de cette île ! Si certains ont pu déplorer globalement, en Espagne, une nourriture souvent grasse, Minorque échappe à ce désagrément. En plus de chefs émérites et donc d'adresses vivement recommandées comme les restaurants de Torralbenc, Grahame ou de la Bodega Binifadet, les produits locaux foisonnent ! A vous la dégustation de ce fromage d'origine contrôlée Mahon-Menorca, reconnaissable à sa forme carrée, sa couleur rougeâtre, son goût légèrement salé. Il compte parmi les meilleurs fromages au monde ! Il y a aussi le gin, importé par les Britanniques, mais revu et corrigé grâce à l'utilisation d'alambics en cuivre, et d'une recette intégrant des baies de genévrier et une sélection d'herbes de l'île. La liqueur à la camomille est également une belle découverte ! La charcuterie est particulièrement savoureuse... Vous fondrez assurément en mangeant la fameuse sobressada - une saucisse tendre - et les "botifarrons". L'huile d'olive est superbement parfumée et le vin fait son retour : le "2 Tancas" 2016, en rouge de Binifadet est une très belle bouteille et le "Blanc Torralbenc" 2017 est tout simplement divin ! Et si l'on vous dit : Mahon... mayonnaise ? Hé oui, la mayonnaise est une recette minorquine importée en France par Richelieu. Sans moutarde en revanche.


Minorque a tout pour plaire ! Vous y reviendrez...

Par Sarah Sergent