Gastronomie

Château Capbern 2015 : un millésime remarquable

Le Château Capbern est une belle propriété qui s’étend sur 38 hectares. Au Nord de l’appellation Saint-Estèphe, le vignoble est remarquablement situé sur des croupes qui regardent l’estuaire de la Gironde. Il est constitué de 68% de Cabernet sauvignon, de 28% Merlot et de 4% Petit Verdot. De couleur rubis, la robe de ce Capbern 2015 est intense. Au nez se développe des arômes de fruits rouges frais. Les tanins sont raffinés, tendus et sans aspérité. Les Merlots donnent au vin un toucher friand et fruité. Le Cabernet Sauvignon apporte quant à lui une élégance et une tension cristalline remarquables. La finale s’achève aromatiquement avec beaucoup de sucrosité.

Prix de référence : 25 €

Clos Dubreuil 2016 : un grand vin de garde

Perché sur les hauteurs du plateau argilocalcaire de Saint-Christophe des Bardes, Le Clos Dubreuil est un domaine qui s’étend aujourd’hui sur 8 hectares. Ce millésime 2016 est composé à 75% de Merlot et à 25% de Cabernet Franc. Avec sa robe pourpre violacée, son bouquet intense et juvénile, le Clos Dubreuil révèle son élevage et sa complexité avec des notes de baies noires et d’épices. A l’aération, c’est le terroir qui gagne en intensité en se distinguant par des notes de craies et de fruits confits frais. On perçoit également des notes de fève de cacao et de mûres. La mise en bouche est expressive et friande. Le corps a du gras et une structure vive, racée qui confère une très belle intensité aromatique. Les tannins se tiennent en arrière-plan mais remplissent bien leur rôle porteur. Ils présentent un grain très fin et s’accordent de l’acidité.

Prix de référence : 98 €

Gambert de Loche 2015 : suave et puissant

Cette cuvée emblématique est un hommage à Louis Gambert de Loche (1884-1967), fondateur de la Cave de Tain l’Hermitage, en 1933. Sa robe rouge d'un violet profond est brillante. En bouche, ce cru a un volume remarquable avec une structure tannique imposante mais à la texture très agréable, signe d’une concentration et d’une maturité exceptionnelle pour ce millésime. Les arômes évoquent les fruits noirs, la torréfaction et les épices mais aussi le cuir frais et la vanille. Fraîcheur et maturité font de ce vin un grand Hermitage de garde !

Prix de référence : 40 €

Château d’Issan 2016 : un millésime à l’équilibre exceptionnel

Propriété emblématique de l’appellation Margaux, Château d’Issan, Grand Cru Classé en 1855, possède un vignoble de 53 hectares, à moins d'un kilomètre du célèbre Château Margaux avec lequel il partage un superbe terroir de graves riche en cailloux.Le vin du Château d’Issan est issu des vieilles vignes de l’enclos du Château. Issu d’un assemblage de 64% cabernet sauvignon et 36% merlot, il présente une robe à la couleur vive et sombre. Le nez est fruité et floral, d’une grande fraîcheur. En bouche, il offre une association de fraîcheur et de fruits mûrs avec beaucoup d’ampleur et de richesse.

Prix de référence : 70 €

Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges 2017 : un millésime plein de charme et de finesse

Le Nuits Saint Georges Méo-Camuzet frère et sœurs est issu de deux parcelles situées entre Nuits St Georges et Vosne Romanée : le "Bas de Combes", une parcelle du domaine qui fait la frontière avec Vosne Romanée et la "Petite Charmotte". Le nez est bien mûr et ouvert, malgré une touche de réduction. On distingue facilement les fruits rouges classiques : cerise, framboise, fraise… L’attaque en bouche est toute en suavité et douceur. Le vin se développe régulièrement jusqu’à la fin, sans creux. On constate une légère amertume en milieu ou fin de bouche mais cela ajoute à la complexité et l’on finit sur la douceur et la sucrosité. Le Nuits-Saint-Georges 2017 donne presque l’impression d’être déjà bon à boire car il offre beaucoup de finesse, de maturité et d’équilibre. A boire dès 2020-21.

Prix de référence : 93 €

Château Haut-Bailly 2015 : un grand séducteur

Le millésime 2015 est une des plus belles réussites de la propriété. En effet, les conditions climatiques exceptionnelles livrent des vins riches, denses et équilibrés. Issus de fruits parfaitement mûrs, ils donnent un ensemble de belle harmonie caractérisé par une douceur de fond remarquable. "Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance" indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles. Un coffret spécial, élaboré avec la Caisserie Adam, a été conçu pour les fêtes de fin d’année. Il se composera d’une bouteille, d’un magnum et d’un tire-bouchon fabriqué avec des douelles de barriques recyclées. Un must pour les épicuriens !

Prix de référence : de 130 à 150 €