Gastronomie

Château Grand Mayne 2016 : L’élégance d’un grand Saint-Emilion

La troisième génération de la famille Nony, avec Jean-Antoine et Damien, préside aux destinées du Château Grand Maine, l’une des plus anciennes propriétés de Saint-Emilion.
Le millésime 2016, issu d’un assemblage 85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc est un millésime historique qui gagnera encore en complexité dans dix à quinze ans. De couleur pourpre intense, le nez se distingue par un bouquet de fruits noirs, de tabac blond et d’épices. La bouche marquée par des arômes de mûre, cassis et fines épices. La finale fraîche et veloutée s’accompagne de soyeuses touches de graphite typiques du cru.

Prix : 55€ chez les bons cavistes.

Le Jardin de Petit Village 2016 : Harmonieux Pomerol

Le Château Petit-Village, terroir d’exception de 11 hectares au cœur du village de Pomerol, met à l’honneur son second vin, 100 % Merlot, cépage traditionnel de l’appellation.
Le Jardin de Petit Village 2016 révèle une très belle robe entre le pourpre et le rubis, un nez aux arômes de fruits rouges avec une légère note épicée et beaucoup de suavité en bouche. Un équilibre idéal pour un vin à apprécier dès 2 ou 3 ans après sa mise en bouteille. Donc dès maintenant…

Prix : 45€ Chez Chemin des Vignes, Paris 8è et sur Lavinia.fr

Château de Millery 2016 : Charme et rondeur

Millery est une toute petite propriété, d’à peine un hectare sur le plateau de Saint-Emilion, qui produit un vin délicieux, puissant mais délicat et franc, élaboré par l’équipe de Château-Figeac.
Ce Saint-Emilion Grand-Cru millésimé 2016, séduit par sa couleur rouge cerise chatoyant, son nez très expressif dès l’ouverture avec des arômes de fruits rouges généreux, de groseille, de framboise, accompagnés de noix de muscade. La bouche est veloutée, toute en gourmandise grâce au Merlot ( 95 %) et vibrante portée par la tension des Cabernets Francs ( 5%). Les tannins fins, crayeux présentent une belle minéralité. La finale est très longue et équilibrée et d’une belle persistance aromatique tout en fraîcheur.

Prix : 50€

Clos Dubreuil 2015 : Un grand vin de garde

Ce Domaine, pépite de Saint-Emilion, appartenant à Benoît Trocard, est passé en 15 ans de 0,45 à 7,5 hectares, et a acquis une renommée méritée. Le millésime 2015 du Clos Dubreuil est composé de 70 % de Merlot, 25 % de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon, ce dernier cépage lui apportant une touche de complexité.
Une robe pourpre violacée, un bouquet élégant de notes de cassis, framboises écrasées, réglisse et épices. Une attaque fruitée, suave, élégante. Une belle intensité aromatique en bouche. Le corps a du gras et un bel équilibre entre les tanins et la structure. Un vin qui conjugue parfaitement la puissance et la finesse avec une finale vive et fruitée.

Prix : 110€ chez les meilleurs cavistes.

Clos des Fèves 2017 : Beaune Premier Cru

Fondé en 1750, Chanson possède un domaine exceptionnel de 43 hectares en Bourgogne. Et Sur Beaune, il est très souvent cité comme la référence de l’appellation, avec une mention particulière pour le Beaune Clos des Fèves Monopole Chanson, parcelle de 3,80 ha. Vin qui était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae".
A la dégustation, ce millésime 2017, 100 % Pinot Noir, avec sa robe noire, révèle un nez très frais et intense de cerise burlat bien mûre. La bouche est ample, très structurée et complexe sur des tannins puissants avec une finale très longue, tout à la fois puissante et pleine d'élégance.

Prix : 93€ chez les cavistes.

Château de Ferrand 2017 : Tout en rondeur et en élégance

Situé sur les hauteurs de Saint-Emilion, le Château de Ferrand Grand Cru Classé de Saint-Emilion compte certainement parmi les plus anciennes propriétés de l’appellation. Ce domaine de 42 hectares d’un seul tenant dont l’origine remonte au XVIIème siècle bénéficie d’un site exceptionnel dominant la vallée de la Dordogne et d’un terroir unique.
Ce millésime 2017 est issu à 86% de Merlot, 7% de Cabernet Franc et 7% de Cabernet Sauvignon. Sa robe affiche sa jeunesse : un rouge profond aux reflets grenat et violacés. Au nez, il révèle des arômes floraux, fruités et épicés, signes d’un élevage très fin. L’attaque est très franche, suivie par un fruit bien mûr qui explose en bouche. Une bouche puissante et complexe contrebalancée par la fraîcheur du cabernet franc puis une finale onctueuse et voluptueuse.

Prix : 30€ chez les cavistes et en ligne.

Saint-Joseph rouge 2018 : Finesse et gourmandise

C’est l’une des valeurs sûres des frères Courbis, Dominique et Laurent : un 100% syrah, issu du cœur de leur domaine implanté dans l’appellation Saint-Joseph, sur 18 hectares de vignes de 30 ans
Ce millésime 2018 séduit par sa puissance aromatique, son équilibre et la justesse de son fruit. Avec ses notes de petits fruits rouges, de prune, de violette et sa touche poivrée, il offre de la concentration sans se départir de son élégance.

Prix : 24 chez les cavistes.

Château Beauregard : Un coffret Haute-Couture pour Noël

A l’image du domaine de la prestigieuse appellation de Pomerol, le Château Beauregard propose pour les fêtes de fin d’année un écrin d’une grande finesse, que l’on retrouve dans les vins de ce Grand Cru.
Pensé et dessiné autour de « la Croix de St Jean de Jérusalem », symbole de Beauregard, prestigieuse appellation de Pomerol, ct écrin contient deux grandes bouteilles, certifiés bios, aux robes pourpre : Château Beauregard 2015, premier millésime de la famille Moulin ( propriétaire de Beauregard) qui développe des notes de violettes, d’épices douces et de sous bois, avec une bouche soyeuse et une longueur remarquable. Et Château Pavillon Beauregard 2018, aux arômes éclatants de fruits rouges et noirs et en bouche des tanins veloutés. Les deux à apprécier dans leur jeunesse ou plus tard !

Prix : 95€ chez wineandco.com

Frédérique de Granvilliers