Gastronomie

Les fiefs de Lagrange 2016 : un Saint Julien d'exception

Les côteaux de saint Julien font partie des meilleurs sols bordelais. Et l'année 2016 est une année d'exception. Donc, autant dire que le millésime 2016 des Fiefs de Lagrange est un grand vin. Les vignes qui prennent racine dans un sous-sol argilo-calcaire, donnent aux raisins un goût sans pareil. Composé de Cabernet Sauvignon (55%) et de Merlot (45%), on aime la couleur sombre aux reflets pourpres du vin, au nez de cerises noires, relevé par une saveur réglisse. Un vin profond et parfaitement équilibré.

Prix public moyen : 31€

Ducru-Beaucaillou 2018 : une Ode à la volupté

Pousser au plus loin l’exigence du métier avec une viticulture élitiste et respectueuse pour exprimer la plus grande élégance des terroirs : c'est le pari réussi du Domaine Ducru-Beaucaillou qui sort son millésime 2018. Le Domaine, sis à Saint Julien, nous offre là un breuvage à dominante Cabernet-Sauvignon alliée au Merlot, et vieilli 18 mois en fûts de chêne neuf. Dans le verre, le charme opère ! L'attaque en bouche, d'abord fruitée, révèle ensuite une ampleur voluptueuse, puis des tanins soyeux. Les arômes dansent et flattent le nez. Un millésime parfaitement équilibré qui dévoile ses secrets au fil de la dégustation.

Le Petit Ducru 2018 : le dernier-né du domaine Ducru-Beaucaillou

Ce millésime est le dernier de la famille Ducru-Beaucaillou, un domaine situé sur les côteaux de Saint Julien ! Vin d’équilibre et d’harmonie, accessible dès sa prime jeunesse, il est issu d'une sélection drastique et d'une vinification exigeante. Composé de 60% de Merlot noir et de 40 % de Cabernet-Sauvignon, Le Petit Ducru 2018, à la robe grenat,dévoile des arômes de fruits rouges et une bouche d'une belle ampleur, typique des Saint Julien. Même s'il se déguste dès sa jeunesse, il atteindra son apogée dans les cinq ans.

Prix : disponible chez les cavistes au prix de 28 €.

La Croix Ducru-Beaucaillou 2018 : une cuvée de haute volée

Expression originale des terroirs de Ducru-Beaucaillou, le millésime 2018 La Croix est une cuvée de haute volée. Vieilli 12 mois en barrique, ce vin à dominante Cabernet Sauvignon et Merlot noir, contient une pointe joliment épicée que l'on doit au Petit Verdot. En bouche, il est puissant, soyeux, et très aromatique. Tout en révélant une grande finesse.

Relais de la Dominique 2018 : un grand terroir Saint Emilion

Propriété viticole depuis le XVIème siècle, le Château la Dominique à Saint Emilion a ses ceps de vigne qui depuis plus de trente ans trempent leurs racines dans des sols argileux. Vieilles vignes, mono cépage Merlot, vendanges manuelles : toute la subtilité de ce vin se retrouve en bouche. Il se distingue par une robe grenat intense qui révèle des arômes de fruits rouges et d’épices. Son bouquet, séducteur et complexe est nuancé de notes de mûre de framboise et de réglisse.
Soyeux et frais : c'est un régal !

Prix : 20€ TTC.

Avec « Sous la cabotte » 2018, le Domaine Jean Féry & Fils offre un grand vin de Bourgogne en bio

Ce grand vin de Bourgogne, classé en Appellation communale "Savigny-lès-Beaune", est bio et vendangé à la main. Issu de vignes de pinot noir vieilles de 30 ans, il est souple en bouche et soyeux. Ses tanins tout en rondeur dégagent, des arômes charmeurs de baies noires. Et l’élevage en fût de chêne sublime lui, l’équilibre de ce Savigny. Un vin qui se déguste aussi bien sur une viande blanche que sur un rôti de bœuf, un wok de poulet aux petits légumes ou un risotto aux champignons.

Prix : 29 € TTC.

Château Lynch-Moussas 2015 : 5ème Grand Cru classé Pauillac

Avec son millésime 2015, le Château Lynch-Moussas offre un vin d'une grande profondeur et d'une gourmandise absolue ! Grâce à son assemblage de Cabernet Sauvignon (79 %) et de Merlot(21%), son bouquet d'un rouge profond séduit avec des notes de framboises et de fraises des bois, soulignées par de subtils arômes de sous-bois. La bouche est gourmande et le fruité intense, équilibré par des tanins souples. La note finale laisse elle, se développer des notes épicées. Une cuvée puissante dans l'élégance aromatique.

Prix : 46 €

La Combe des Marchands 2018 : un Gigondas signé « Les Grandes Serres »

Situé à Châteauneuf-du-Pape, le Domaine des Grandes Serres fait partie des vins de Gigondas dont la réputation vient de sa mosaïque de terroirs. Composé des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, « La Combe des Marchands » séduit par sa belle robe rouge cerise aux reflets violines. Le nez est complexe et les tanins généreux et fondus avec des notes de griottes, de fruits noirs et d’épices. L’attaque vive et franche, laisse se développer des notes de fruits noirs. Un vin charnu et gourmand.

Prix : 16,90€

Cornas 2017 de la Maison Denuzière : un mono cépage 100% Syrah

Ce vin de la Vallée du Rhône septentrionale, issu d’une parcelle située à Cornas, est en mono cépage Syrah. Vinifié selon des méthodes traditionnelles en foudre de bois, puis en barriques pendant plusieurs mois, il révèle tous les arômes et la complexité de son terroir. Il a une belle robe de couleur rubis pourpre, est des arômes typiques du Syrah : notes de cerise, de chocolat noir et de poivre. D’une belle maturité, sa bouche est ample, sa texture veloutée, et ses tanins soyeux.

Prix : 25€