Gastronomie

Un lieu de vie brut et minéral

Véritable lieu de vie, Forest a été baptisé en hommage au célèbre morceau new wave, « The Forest » du groupe britannique The Cure. Dans ces lieux, le studio Uchronia a imaginé un décor brut et minéral qui répond en écho à l’architecture minimaliste du Musée d’Art Moderne. Forest, c'est donc d'abord un espace de création et de partage à l'abri de la capitale.

Le végétal omniprésent sur la carte

Par contre dans les assiettes, le végétal est omni présent et côtoie avec simplicité la mer et la viande dans leur version la plus pure pour un partage entre amis. Car ici les petits plats tournent entre toutes les mains pour notre plus grand plaisir.
Parmi les plats à impérativement goûter, les pleurotes flambés au mezcal, une salade d’asperges & petit pois, pétales de radis, féta marinée aux graines de cumin et coriandre, sésame, une aubergine brûlée à la braise, original le carpaccio de courgettes de couleur sans oublier le lieu jaune houmous vert au has el anout, délicat et goûteux.

Des cocktails surprenants !

SI vous êtes amateur de cocktails originaux, vous êtes à la bonne adresse. Ici le barman vous a concocté non seulement les cocktails connus mais également certains autour de trois éléments, à savoir l’eau, le feu et le seigle.
Essayez le panacea, composé de fenouil, pomme, ginger Beer recouvert de lierre, avec un gros glaçon, que l’on partage en fontaine ! La fermentation, qui est le nouveau terrain de jeu du Chef Julien Sebbag et des mixologues sera au cœur de la partie bar. Intéressant.
Et cerise sur le gâteau, l’ambiance est festive grâce à Dorion Fiszel son binôme organisateur des « Je t’aime Party » au Rouge Pigalle. Le Tempo sera endiablé face à la Tour Eiffel en compagnie de cocktails inédits autour de 3 éléments l’eau, le feu et le seigle à partager en fontaine
Alors qui dit mieux ?