La Belle époque, un retour sur les folles nuits parisiennes
Une jolie histoire d’un homme, Franck Maillot, bien connu des fêtes parisiennes (Palace, Raspoutine, Bains Douches, Le Queen et le Cab) qui décide de tourner la page avec en rêve secret, un restaurant.
En 2014 il va racheter la Belle Epoque dans le 2ème à Paris, un ancien cabaret qui, sous sa baguette magique, deviendra le rendez-vous incontournable aussi bien des artistes que designers ou amateurs de mode du tout-Paris.
En 2014 il va racheter la Belle Epoque dans le 2ème à Paris, un ancien cabaret qui, sous sa baguette magique, deviendra le rendez-vous incontournable aussi bien des artistes que designers ou amateurs de mode du tout-Paris.
Un ancien cabaret d’après-guerre
La Belle époque - © La Belle époque
Il tombe sous le charme de cet ancien cabaret, souvenir des Années Folles, des années festives d’après-guerre où la libération de la vie sociale et le festif prédominaient, où cocottes et hommes en chapeau-clac se côtoyaient et festoyaient.
Commence alors la restauration de ce lieu pour en faire un bistrot chic, mais où cette atmosphère joyeuse doit être restituée.
Des trésors découverts
Salon restaurant - © La Belle époque
Salon restaurant - © La Belle époque
Durant les travaux, il découvre derrière le béton, tissus muraux et les différentes moquettes superposées, une mine d’or avec des vestiges de cette époque. Ainsi mosaïques, carreaux de ciment du 19ème et miroirs d’une brasserie 1900, presque intacts vont être restaurés pour reprendre dignement leur place et insuffler cet esprit de la Belle Epoque !
Pour que la lumière coule à flots à ce lieu un peu clos, il va également créer des baies-vitrés sur la devanture.
Enfin, pour compléter le décor Belle Epoque, banquettes rouges en velours, tables en bois foncé, accompagnées de chaises bistrot, comptoir à moulure se disséminent dans la salle à l’infini, grâce au jeu des miroirs.
Une carte classique mais choisie
L'épaule d'agneau - © Luxe Magazine
Les plats - © La Belle époque
Les plats - © La Belle époque
Ce décor chaleureux et intime est ainsi propice aux confidences, aux rencontres sympathiques, aux retrouvailles entre amis ou en famille, le tout accompagné de plats goûteux et de saison du chef Mathieu Poirier passé par les maisons Lasserre, le Pré Catelan et le Royal Monceau, vous m’excuserez du peu !
Ici vous avez le choix entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, ce qui n’empêche pas la carte du jour avec les suggestions du chef, toujours différentes en fonction de son inspiration.
Ce soir là nous avons craqué pour une poêlée de cèpes puis une épaule d’agneau entière pour 2, copieuse et très tendre, accompagnée de ses légumes et haricots verts.
Nous avons longuement hésité avec le Filet de boeuf. Sauce au poivre Sarawak, purée de pomme de terre maison, le Poulet fermier de 100j (Thierry Dumas) Sauce « Diable», céleri rôti ou la Raie de la baie de Granville. Câpres, crème de choux-fleurs.
Pour une autre fois certainement !
Octobre 2021
Par Luxe Magazine
