A La Une

Brut Nature Champagne Ayala : Pur et précis

Après un vieillissement en cave de près de 4 ans, la cuvée Brut Nature dévoile une élégante complexité. Elle porte la signature d’une autolyse volontairement prolongée, pour mieux révéler la qualité exceptionnelle des raisins, issus des meilleurs crus de la Champagne.
Sans artifice, l’assemblage associe une majorité de Chardonnay, puis du Pinot Noir. En mineur, le Meunier complète l’ensemble tout en finesse, dans un esprit d’épure et d’équilibre.
A l’oeil, une robe dorée vive, aux reflets argentés. Un nez tout en franchise et finesse avec des notes d’agrumes. La bouche, à la fois complexe et nette, est marquée des notes minérales ciselées et des notes de pamplemousse et de fruits blancs.

Prix : 37€ chez les cavistes.

Bollinger Rosé : Frais et structuré

Issu d'un assemblage de Pinot Noir (62%), de Chardonnay (24%) et de Meunier (14%), seul 5 à 6% de vin rouge est ajouté à ce Bollinger Rosé, avec plus de 85 % de Grands et Premiers Crus.
À l’œil, des reflets dorés conjugués à l’intense profondeur d’un grand vin rouge. Au nez, la noblesse des petits fruits rouges : des notes de groseille, cerise et fraise des bois; une touche épicée, qui rattache Bollinger Rosé au style de Special Cuvée. Au palais, une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité dont le côté tannique rappelle l’ajout de vin rouge. On apprécie sa bulle fine comme du velours et ses parfums de fruits rouges sauvages.

Prix : 63,50€ chez les cavistes.

Champagne Gosset Grande Réserve Brut et Grand Blanc de Blancs Brut : Deux expressions du style Gosset

Grande Réserve Brut est la Signature de la Maison, avec vinification et élevage traditionnel sur lies évitant toute oxydation prématurée et un vieillissement de 3 ans en cave. Un champagne tendre et tendu, suave et affirmé.
A l’œil, une robe lumineuse, dorée. Un nez marqué par la fraîcheur et le fruit. Le Chardonnay ( 45 %) apporte la délicatesse portée par les fruits jaunes comme la pêche, la mirabelle. En bouche, Le Pinot Noir d’Aÿ ( 45%) lui donne sa structure. L’aubépine et les fleurs blanches se fondent naturellement. L’acidité est portée par les agrumes.
On retrouve dans le Grand Blanc de Blancs, la finesse de la Côte des Blancs et la structure de la Montagne de Reims. 100% Chardonnay, il est le précieux concentré du terroir d’une quinzaine de villages, autant d’expressions champenoises, de complexités et d’arômes qui ont permis d’explorer de nombreuses pistes de travail, riches et abouties, et de finaliser cette cuvée d’exception.
A l’œil, une bulle fine et une robe dorée assez pâle. Un nez minéral et floral révélant des arômes de fleurs et d fruits blancs, d’abricot, de mirabelle, et, en touches très légères, des notes de citron jaune acidulé, d’agrumes, de pâte de coing et de miel doux. En bouche, les fleurs blanches se mêlent à des fragrances légèrement toastées.

Prix : 44€ et 55€ chez les cavistes

Coffret Maison Gremillet : Duo contraire et complémentaire

Cette année, pour célébrer les amours explosifs comme un saut de bouchon, doux comme la caresse d’une mousse voluptueuse ou fous comme l’effervescence d’une flûte tout juste servie, les experts des fines bulles de la maison Champagne Gremillet proposent un coffret rassemblant 2 bouteilles incontournables de leur collection des « Purs ». Chacune évoquant avec poésie, la beauté, la puissance et la complexité du duo amoureux.
Le Blanc de Noirs, un champagne rare et audacieux classé par le magazine anglais The Drink Business dans le top 10 des meilleurs Pinots Noirs 2021. Une robe or jaune pâle, à reflets brillants. Au nez, une explosion de fruits et de soleil, des notes de coing et épicées presque poivrées. Une bouche, riche, ample et voluptueuse.
Le Blanc de Blancs, un 100% Chardonnay envoutant et séducteur dont la légèreté sublime les mets les plus raffinés. Une robe or pâle à reflets verts, une jolie mousse crémeuse. Le nez est un bouquet de fleurs épanouies, de notes briochées et confites. La bouche dévoile une finale longue et parfumée.

Prix : 160€ chez les très bons cavistes et sur le site du Domaine

Coffret Boizel by Antik Batik : Série limitée à 200 exemplaires

Depuis l’an 2000, à l’initiative d’Evelyne Boizel, chaque année une créatrice a carte blanche pour habiller une cuvée pour les fêtes, en édition limitée. En 2021, avec Gabriella Cortese d’Antik Batik, italienne de naissance et parisienne d’adoption, l’édition du « Boizel by » s’est habillée de douceur et de délicatesse. Les 200 bouteilles ayant été vendues en quelques jours, une seconde édition limitée a été lancée pour la Saint-Valentin, donc profitez-en !
Ce coffret met en valeur la cuvée Blanc de Blancs. Créée il y a plus d’un siècle, son succès demeure intact. 100 % chardonnay, elle est issue des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs. Sa robe d’or pâle, son nez floral, ses bulles très fines, sa délicatesse subtile sont en parfaite harmonie avec la création de Gabriella. Elle choisi un voile de coton imprimé Annie, son favori et signature de la marque qui, entre autre, tapisse entièrement le boudoir de sa boutique. Sur le coffret, sur l’étiquette et la collerette, sur le foulard qui enveloppe le précieux flacon, se déroulent en dansant les arabesques d’une indienne. Cet imprimé exprime, tout comme le champagne Boizel, un savoir-faire ancestral.

Prix : 59€, Pts de vente au 03 26 55 21 51 et sur le site.

« Un Brun de Folie » Champagne Edouard Brun : Doux et gourmand

Edouard Brun dédie spécialement aux amoureux ce joli flacon en demie de Rosé Extra-Dry, c’est à dire une cuvée légèrement sucrée, vieillie 24 mois.
Sa robe est framboise. Son nez est parfumé de fruits rouges : cerise, fraise, pêche de vigne, orange sanguine.
Sa bouche est ample et gourmande, grâce à ce dosage « riche » mais qui conserve une belle fraicheur. Elle est acidulée.

Prix : 16€ la bouteille de 37,5 cl ; le coffret avec 2 flûtes, 39€