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Champagne Gosset Grand Millésime 2015 Brut : Vif, raffiné et fruité

Une vendange singulière a inspiré à Odilon de Varine, Chef de Caves de la Maison Gosset, la plus ancienne Maison de Vins de la Champagne, cette cuvée 59 % Pinot Noir et 41 % Chardonnay. D’une incroyable fraîcheur réunissant le meilleur de deux univers : un Grand Vin, qui s’apprécie en toute simplicité. Et Grand Millésime oblige, elle sera également la parfaite alliée des tables les plus raffinées.

À l’oeil, une robe cristalline, lumineuse et légèrement dorée. dévoile une effervescence extrêmement fine et groupée. Son nez, frais et acidulé, se fait aussi gourmand qu’élégant, exprimant des notes pâtissières et des arômes de fruits frais : nougat, frangipane, orange confite, mirabelle. Et l’on devine une touche délicate de poire Passe-Crassane, coupée d’un trait de liqueur à la poire Williams. Au palais, ce vin tonique développe une belle tension autour d’arômes fruités : nectarine et pêche jaune, avec une note acidulée de rhubarbe. La fin de bouche est nette, franche et minérale, laissant une touche de salinité et de verveine.
À table, ce Grand Millésime 2015 Brut se marie à merveille avec des plats fruités ou épicés et certains desserts, à l’image d’une tarte à la rhubarbe ou au citron meringué. Une belle effervescence, qui viendra rafraîchir les papilles.

Prix : 62€ chez les cavistes et en vente directe au 03 26 56 99 56.

Champagne Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 2006 : Un millésime rare

La cuvée Clos Saint-Hilaire est issue d’une parcelle unique d’un hectare de vignes de Pinot noir plantées en 1964 au cœur du village de Mareuil-sur-Aÿ, berceau de la maison familiale de Billecart Salmon. Et le nouveau millésime 2006, dispose de qualités d’un grand vin de garde profond et singulier.
Avec sa texture ample et imposante, on retrouve en bouche une richesse de saveurs aux accents de chair d’agrumes et de poires au sirop. Sa belle complexité aromatique est idéale pour accompagner un Turbot sauvage au café de Birmanie par exemple.
L’habillage de la cuvée fait peau neuve : une nouvelle étiquette en bois de cerisier, issu de forêts éco-responsables, offre à ce mono cru une authenticité incomparable. Par essence, le bois se distingue par des différences de veinure et de couleur, ce qui rend chaque bouteille unique, tout comme la personnalité de ce millésime.

Prix : 390€ chez les meilleurs cavistes et en ligne sur le Billecart Store.

Piper-Heidsieck Vintage 2014 : Une cuvée éclatante de fraîcheur

Prenant la suite des millésimes Piper-Heidsieck 2008 et 2012, le millésime 2014 incarne cette excellence et rend hommage aux vignerons qui, par leur travail d’attention et de précision, participent à son rayonnement. La singularité climatique de cette année confère des nuances particulières au millésime. Issue d’un assemblage de 55% de Pinot Noir et 45% de Chardonnay provenant en majorité de grands et premiers crus de la Montagne de Reims, la cuvée est magnifiée par un vieillissement sur lies de plus de 5 ans.
Son profil singulier s’exprime par un registre aromatique fruité – aux notes typiques d’agrumes et de fruits jaunes – relevé par des notes exotiques de fleur d’oranger, de réglisse et de zestes de citron vert. Les saveurs de brioche et d’amandes grillées complètent le profil gourmand de ce millésime qu’on aura plaisir à accompagner d’une cuisine raffinée aux goûts affirmés. « Prêt à être apprécié dès maintenant, ce millésime a de belles années d’évolution devant lui. Les amateurs de champagnes au vieillissement prolongé pourront le conserver jusqu’à 15 ans. Il va encore plus s’affiner et s’exalter avec le temps. » souligne Emilien Boutillat, Chef de caves Piper-Heidsieck.

Prix : 49,90€ la bouteille de 75 cl / Magnum ,114, 90€ chez les cavistes.

Champagne Lallier Rosé : Elégance et gourmandise

La singularité de Lallier Rosé résulte de l’assemblage de 65% de Pinot Noir provenant des Grands Crus de la Montagne de Reims. Les baies de Chardonnay (35%) sont quant à elles issues de la Côte des Blancs. Cet assemblage de deux fleurons du vignoble champenois consolide la plénitude et le caractère intense du Pinot Noir avec la fraîcheur emblématique du Chardonnay.
Lallier Rosé revêt une robe rose poudré, avec une effervescence intense et délicate présageant une dégustation vivifiante. Au nez se dévoilent des fragrances de cerise fraîche, groseille et framboise, réhaussées par de délicates notes de pomme fraîche et mandarine. L’attaque en bouche se révèle gourmande avec des arômes de fruits rouges et de fleurs. Une intense fraîcheur s'ensuit, avant de laisser la dégustation s’achever sur une finale longue, saline et vive. Parfait à l’apéritif, avec poissons t crustacés ou pour accompagner une charlotte aux fruits rouges.

Prix : 45€ chez les cavistes.

Champagne Lanson Le Rosé Fruit Market : Edition limitée Lifestyle

Parce que le bonheur est meilleur s’il est partagé, la Maison Lanson propose un champagne rosé rafraichissant, fruité et délicat, dont les fines bulles rythmeront l’été.
A la dégustation se révèlent ses notes de fruits rouges - fraise, framboise, mûre et myrtille - équilibrées par des notes d’agrumes. Elles rappellent les senteurs des étals de marché aux fruits et séduisent par leur élégance et leur gourmandise. Une cuvée d’une grande finesse alliant fraîcheur et vitalité.
La cuvée limitée « Le Rosé Fruit Market » se décline en deux propositions : dans un étui coloré ou dans une jolie cagette en bois accompagnée de deux flûtes, délicatement ornées de fruits rouges. Prêts pour une ballade romantique et un pique nique ?

Prix : Etui Rosé Fruit, 42€ ; Coffret bois Rosé Fruit Market, 75€ en vente sur le e-shop.

Champagne Bollinger La Grande Année 2014 : Intense et minéral

Cette cuvée cousue-main, 61 % Pinot Noir, 39 % Chardonnay provenant à 79 % de Grands Crus et 21 % de Premiers Crus, est vinifiée sous bois dans des fûts de chêne anciens. Cela favorise le développement d’arômes d’une grande finesse et donne au vin, grâce à la micro-oxygénation, un potentiel de vieillissement extraordinaire. Ces 4000 tonneaux sont entretenus dans la tonnellerie de Champagne Bollinger, seule Maison de Champagne à avoir un tonnelier à demeure.
A l’œil, la Grande Année 2014 présente une robe teintée de reflets dorés. Son nez est fruité, précis et finement iodé. Des arômes de cerise et de citron se mêlent au coing et à la bergamote. Dans un second temps, des notes de noisette, d’amande, de mirabelle et de pêche, viennent compléter cette palette aromatique.
La bouche s’ouvre sur une effervescence fine et intense, suivie par une belle vinosité et balancée par une acidité subtile. La texture très fine et la finale saline de ce vin lui confèrent une grande longueur en bouche accompagnée par des saveurs complexes de fruits du verger et d’agrumes. La Grande Année 2014 est un vin qui se déploie progressivement et montre alors tout son potentiel et son intensité.

Prix : 147€ chez les meilleurs cavistes.

Champagne Château de Bligny Blanc de Blancs : Printanier et subtil

Seul Château en Champagne bénéficiant de l’appellation Château en tant que Récoltant-Manipulant dans la région de Champagne. Une propriété unique de 30 hectares ( Côte des Bar/ Aube et Bligny) avec un patrimoine historique, architectural et vinicole sans précédent.
Ce 100 % Chardonnay a tout pour séduire avec une robe or clair, un nez fruité blanc à pépin se distinguant par sa nature compotée. La bouche est fleurie et fruitée, ses saveurs évoquent le frangipanier, les fruits blancs. La finale, sensiblement tournée vers les arachides caramélisées, se montre structurée. Un champagne, à déguster dans les deux ans, idéal à l’apéritif !

Prix : 79 € chez les cavistes


Frédérique de Granvilliers