A La Une

Le Var : Lily of the Valley, le refuge

Le lieu, un enchantement de calme et de nature comme suspendu au-dessus de la Méditerranée se révèle l’adresse idéale pour un week-end bien-être. L’hôtel distille une poignée de belles maisons qui abritent 44 chambres et suites, les restaurants et un immense « wellness center ». Désormais 8 villas – chacune avec piscine privée - sont venus s’y ajouter. Ce cinq étoiles est peut-être l’hôtel le plus abouti de Philippe Starck, sinon l’une de ses plus belles réussites. Des ocres et du parquet, du minéral marié au végétal et juste ce qu’il faut de notes colorées. Avec sa vue à 180°, le restaurant principal confirme son nom, Vista. Sous vos yeux, un fabuleux coucher de soleil. Au menu, une cuisine bio qui frétille de fraîcheur. Pour s’envoler vers l’Italie, direction la plage de Gigaro, juste en contrebas, et sa Brigantine, une trattoria juste divine. Mais l’établissement, membre des Leading Hotels of the World est surtout réputé pour ses 2000 m2 consacrés au bien-être. On peut y venir en cure – de 4 à 21 jours pour une remise en forme et en santé - ou juste profiter, le temps d’un week-end, de ses superbes installations : 7 cabines, 2 hammams, un sauna, une douche à neige et cette piscine semi-olympique, extérieure, mais bien chauffée. Quant aux soins, ils sont pratiquement sur-mesure, s’inspirant de techniques ancestrales ou se concentrant sur les plus innovantes. Au village wellness, il y a même un restaurant pour ceux qui préfèrent manger healthy.

Dans l’Oise : Tiara hotel Mont Royal, l’oasis de calme

Paris n’est qu’à 1h de ce bijou enfoui dans la forêt de Chantilly. Ancienne propriété du compositeur Fernand Halphen, cet ancien pavillon de chasse du XIXe siècle tient plus en effet du château : deux ailes plantureuses, une entrée majestueuse et ce lobby doté d’une immense verrière. Les 107 chambres s’éparpillent à tous les étages et jusque sous les combles. Leur décoration répond à un classicisme opulent que l’espace - au minimum 25 m2 ne rend pas étouffant. C’est à l’Opéra - l’ancien salon de musique - que l’on dîne en version gastronomique, réservant au Stradivarius avec ses airs de bibliothèque le soin d’égrener une carte plus bohème. Et dès les beaux jours on s’installe en terrasse. Bien vu le spa accessible de 7 à 23 h : cela laisse tout le loisir de profiter de cet écrin de douceur, le temps de quelques longueurs, d’un massage en profondeur, d’un moment au jaccuzi ou mieux, d’une rêverie au sauna : 12 m2 largement ouverts sur la forêt.

Sources de Caudalie, tous les bienfaits de la vigne

Le vignoble est mythique - Château Smith Haut Lafitte - l’établissement presque un palace. Esquissé comme un hameau de 61 clés, il se complait au sein d’une nature généreuse, tout en pelouses, jardins et vignes. Sans compter cet étang où pavanent canards et cygnes. Si la déco a récemment changé, l’esprit reste le même : des objets chinés côtoient des œuvres contemporaines, le confort des chambres est presque parfait et la Grand’Vigne, toujours doublement étoilée. A ses côtés la Table du Lavoir, le clin d’œil rustique avec son immense cheminée où rôtissent lentement les viandes. Pour les grignotages gourmands, Rouge, le bar à vins, s’en tire diablement bien. Et puis, bien sûr, il y a ce spa, pour qui l’on vient presqu’autant que pour la gastronomie : il faut dire que la marque maison s’est fait une belle renommée. 1500 m2 dans une bâtisse dédiée tout en bois, autour de la Vinothérapie : une sublime piscine, 20 cabines de soins, un sauna et un hammam, bien sûr un jacuzzi et plusieurs salles de relaxation. Vous l’a-t-on dit ? L’eau vient d’une source chaude, puisée à 540 mètres sous terre. Aurez-vous assez de temps pour découvrir le vignoble ?

Bouches-du-Rhône : Villa La Coste, l’art dans tous ses états

Prenez un Irlandais collectionneur d’art contemporain, amateur de grands vins, amoureux de la Provence, et bouillonnant d’idées. Il en résulte cet époustouflant domaine, et ses 200 hectares de vignes cultivées en bio à seulement 15 km d’Aix-en-Provence. Un chai signé Jean Nouvel, une salle d’expo revisitée par Wilmotte, un pavillon imaginé par Frank Gehry, un autre par Renzo Piano, quant à l’Art Center, il est l’œuvre de Tadao Ando. Et il faut encore égrener les sculptures de Louise Bourgeois, celles de Jean Prouvé et jusqu’à une tapisserie de Fernand Léger ! Un art contemporain qui s’expose dans une opulente nature et dans le luxe des intérieurs. Forcément, la gastronomie est à la hauteur : fougueuse avec le chef argentin Francis Malmann, étoilée sous la houlette d’Hélène Darroze. Des villas, on en compte 28 seulement, dont 10 veillant jalousement sur leur piscine. Du bois blond, des lits à baldaquin et le Lubéron à vos pieds. De chêne de pierre et de marbre, le spa déroule ses nombreuses installations : outre les cabines – dont celle, double avec jardin privatif - le sauna et le hammam, la salle de sport et celle de relaxation, on ajoute un bain de flottaison et une douche Vichy. Et les produits de soin sont bios et provençaux.

Loir-et-Cher : Les Hauts de Loire, l’adresse gourmande

A deux heures de Paris, ce Relais & Châteaux réchauffe ses belles pierres dans un parc boisé du Val de Loire. Deux bâtiments dont un pavillon de chasse du XIXe siècle assoient leur prestance dans un jardin soigneusement entretenu, égayé d’un étang. 4 étoiles au luxe discret imaginé par l’architecte d’intérieur Natalia Megret. L’élégance des 31 chambres et suites transparaît dans le mobilier cossu, les matériaux nobles. La plupart ouvre sur le parc, renforçant ce sentiment de sérénité. De meubles de prix, un parquet point de Hongrie, des tons bleu gris pour un salon où l’on aime à s’attarder, avant de s’attabler au restaurant étoilé du Chef Dominique Pépin. Il réinterprète avec brio les grandes recettes du patrimoine français tout en honorant le terroir local. Egalement un second restaurant… bistronomique dans une atmosphère rustique chic, un spa siglé Clarins et l’indispensable trilogie sauna-hammam et cabines de soins. Appréciée aussi la palette d’activités ; de la rando en VTT pour explorer les 70 hectares du parc, pourquoi pas une partie de tennis avant de plonger dans la piscine. Quant aux gourmets, ils réserveront un cours à l’école de cuisine avant de savourer leur création.

Pascale Missoud