Gastronomie

La bûche du Park Hyatt Vendôme, avec la cheffe pâtissière Naraé Kim

Précieuse, cette bûche en forme de broche, s’inspire des joailliers de la place Vendôme.
Réalisée avec dextérité, plus vraie que nature, cette bûche, façonnée avec minutie, comme les facettes d’une pierre, associe des saveurs et texture différentes.
Une réalisation bluffante, qui mérite toute notre admiration !
2 options : Chocolat et compote de fruits noirs, ganache, vanille, chocolat
Ou mousse aux herbes, compote de fruits noirs, croustillant spéculos.
Un régal pour les papilles et les yeux le soir de Noël. Un véritable bijou qu’Il sera difficile de couper

Prix : 115 € pour six à huit personnes
Réservation : 01 58 71 10 00

La bûche Saint-Germain d’Yann Couvreur

Une bûche extrêmement légère et pleine de saveurs, recouverte de chocolat blanc. Composée d'un biscuit baba imbibé au Saint-Germain®, ingrédient phare de cet entremet d’une exquise singularité, d'une ganache amande et d'une compotée avec des morceaux de poires fraîches, cette création pâtissière inédite rend hommage à la délicate fleur de sureau.
Une alliance délicate et très peu sucrée qui ponctuera bien un dîner de gala en ce soir de fête.
Une bûche qui aura toute sa place pour la soirée de Noël.

Prix : 69 € pour 6 personnes

La bûche de Cedric, Grolet au Meurice

Pour cette année, tout le monde retournera en enfance avec la bûche de Cedric Grolet. Façonnée façon papillote ou bonbon, elle reprend les codes de la gourmandise.
Mousse au chocolat noir, cœur coulant à la mandarine, avec un biscuit moelleux au chocolat, il n’en restera pas une miette au dessert

Prix : 130 € pour huit personnes à commander sur le site Internet.

La bûche de Guy Martin au Grand Vefour

Une bûche unique et savoureuse qui mettra l’eau à la bouche des grands et petits au moment où sonneront les 12 coups de minuit.
Un goût délicat entre passion et douceur du chocolat lait noisettes qui invite à clore en beauté ces moments précieux en famille !

Prix : 88 €

La bûche d’Angelo Musa au Plaza Athénée

Angelo Musta, ainsi que la cheffe pâtissière Elisabeth Hot,nous entraînent aux pied des montagnes à l’assaut du Mont Plaza.
Une création très originale avec un téléphérique habillé du rouge iconique du Plaza Athénée, suspendu au-dessus d’une forêt de sapin en chocolat.
Un dessert créatif ou chaque élément a été réalisé minutieusement à la main. Entre châtaigne d’Ardèche, ganache onctueuse, crémeux moelleux et mousse infusée à la châtaigne grillée, un régal. Le tout rafraîchi par une pointe de mandarine.
Une avalanche de goût dans la bouche à déguster avec plaisir.

Prix : 125 € pour 8 personnes

La bûche de François Perret au Ritz-Paris

Comme un soleil illuminant avec faste son environnement, les 125 ans du Ritz Paris, le chef pâtissier, François Perret nous éblouit cette année avec cet astre. Il révèle des rayons constitués de chocolat, réalisés un par un avec un praliné vanillé aux amandes, une ganache et une mousse à la vanille de Madagascar, le tout reposant sur un socle croustillant.
Beaucoup de légèreté pour ce dessert qui ponctuera les 12 coups de minuit.

Prix : 150 € pour huit personnes série limitée à 125 exemplaires.
À commander sur le site : http://www.ritzparislecomptoir.com

La bûche de Michael Bartocetti au Four Seasons, George V

Cette bûche prend la forme d’une branche de sapin, un rappel à l’enfance de la table de la grand-mère du chef pâtissier.
Délicate, celle-ci est paré d’épines de chocolat noir de Colombie, et décoré de bonbons, praliné et ganache au chocolat noir. L’entremet aux reflets laqués et lumineux, ponctuera avec élégance votre soirée de Noël.

Prix : 135 € pour huit personnes

Bûche de Aymeric Pinard au restaurant Alain Ducasse au château de Versailles (Grand Contrôle)

Une bûche imaginée par le chef pâtissier Aymeric, Pinard, qui s’est vu décerner le prix « Passion Dessert » à deux reprises par le Guide Michelin.
Il a imaginé un entremet original qui rend hommage au merveilleux travail des jardins de Versailles, créé par le talentueux André Lenôtre. Biscuit pistache, croustillant, praliné crémeux, pistache et mousse à la fleur d’oranger, donne le ton à cette dégustation hors norme et qui présente un véritable savoir-faire gastronomique.

Prix :
Commande par téléphone : +33, 1, 85, 36 05 77

La bûche d’Anne Coruble au Peninsula

S’inspirant de la nature, la cheffe pâtissière imagine une délicate bûche de Noël en hommage au Perce-neige, petite fleur blanche qui surgit l’hiver, bravant le froid, la neige, et le gel.
Ses trois grands pétales de chocolat craquants sont garnis de praliné noisettes, un cœur gourmand au biscuit crémeux aux noisettes fumées. Crème de yaourt stracciatella au chocolat au lait du Pérou et un praliné fumé à la fleur de sel, complétent ce petit chef-d’œuvre gourmand !

Prix : 120 € pour six personnes
Commande 72 heures avant

Bûche de Maxence Bardot au Shangri-La Paris

Sous le signe d’une jolie balade sous les arbres, le chef s’est inspiré de la cueillette au milieu de la forêt pour créer une bûche sous forme de diamant noir portée par la puissance de la noix et la finesse de la truffe.
Au cœur de cet entremet se cache un biscuit et un croustillant aux noix, mousse vanille Infusée à la noix et subtilement fumé, un caviar de vanille truffé et un caramel onctueux aux noix caramélisées.
Un régal pour les papilles en ce soir de Noël !

Prix : 118,06 € à huit personnes
En précommande

Bûche d’Eddy Benghanem au Trianon Palace Versailles

« Mon beau sapin, roi des forêts », c’est le thème du chef pâtissier pour cette année pour Noël ! Un emblème qui réunit toujours petits et grands, rappellant la nostalgie de l’enfance.
Composée d’une mousse de vanille, d’une ganache au chocolat, au lait, 60 %, d’un croustillant noix de pécan et d’un biscuit, aux fruits secs et caramel, beurre salé, cette alliance est régressive mais tellement savoureuse.
Majestueux et élégant, d’une hauteur de 60 CL, aux couleurs vert pistache et marron, le sapin s’entoure de quelques grelots, et d’ourson dans une coque en chocolat.
Disposer sur la table, il sera du plus bel effet.

Prix : 95,06 € à huit personnes
En précommande

Bûche d’Adrien Bozzolo au Mandarin Oriental

L’arbre enchanté, c’est ainsi que le voit le chef pâtissier cet entremet de noël. Une bûche régressive tout droit, sortie d’une forêt, enchantée, sous forme de sapin en sucette.
Composée d’un croustillant hibiscus, d’un biscuit coco et crème coco, avec un insert à la mangue et une mousse légère coco.
C’est un hymne au coco !
Des saveurs subtiles et gourmande pour un moment festif !

Prix :130€
Commande 48 h à l’avance

La bûche de Noël de la cheffe pâtissière Jeanne Lecourt au Saint James Paris

Un triptyque original qui permet de contenter grands et petits.
Subtil et délicat les cœurs se déclinent à la vanille pour un voyage aérien, au chocolat noisette et cardamome noir pour les nostalgiques de la petite enfance, enfin un chocolat noir et sureau pour les passionnés du noir toujours !
Une déclinaison subtile et délicate, qui est aussi un hymne à la nature
« Au Cœur des Fleurs », 2 à 3 personnes : 55€
Précommande jusqu'au 22 décembre, avec retrait sur place les 23 & 24 décembre.

A commander sur internet: https://my.weezevent.com/commandez-votre-buche-de-noel