Un Tea Time façon Dolce Vita à l’hôtel Bulgari Paris
Un moment gourmand et une escapade gustative vers les saveurs italiennes à déguster à l’Hôtel Bulgari Paris.
Un cadre italien
Le lounge
Dès la porte franchie, nos pas nous amènent directement au lounge paré de deux grands baies vitrées donnant sur l’avenue George V.
Ses murs habillés de bois vernis, apportent une note chaleureuse, renforcée par deux grands canapés faisant face à une cheminée au bio éthanol et quelques tables basses et fauteuils dispersés dans le lounge.
Le cadre est dressé !
Cannoncino à la crème pâtissière, un Baba au café succulent, - © Bulgari Hotel Paris
Un Tea Time façon Dolce Vita au Bulgari Hôtel
© Bulgari Hotel Paris
© Bulgari Hotel Paris
En s’inspirant du célèbre tea time londonieu, le chef Niko Romito, a eu l’idée de le réinterpréter façon Dolce Vita et le chef pâtissier Guillaume Smagghe l’a mis en musique !
Des touches italienne pour chaque pâtisserie ont été de mise.
Bien entendu sur le plateau argenté à 3 étages on retrouve les bouchées salées avec une petite brioche (le fameux Bomba) au vitello tonnato,, un mini sandwich au saumon, et une délicieuse bruscheta à la tomate puis enfin 5 bouchées sucrées.
Des pâtisseries miniatures qui évoquent l’Italie par leur saveur et les ingrédients utilisés.
Tout commence avec un scone parfumé à l’orange accompagné, Italie oblige, de mascarpone, miel et conifure.
Puis dressés sur le plateau, un Cannoncino à la crème pâtissière, un Baba au café succulent, un Cannolo à la pistache de Sicile, un must, et une tartelette Mimosa ( au citron.) Le tout accompagné d’un chocolat chaud ou d’un thé parfumé dans des assiettes en porcelaine raffinée.
Véritable évasion gustative pour un après-midi gourmand, entre tradition britannique et réinterprétation italienne.
La tartelette Mimosa - © Bulgari Hotel Paris
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Décembre 2023
Par Katya PELLEGRINO
