A La Une

A Val d’Isère

Le Loulou

Avec sa terrasse de 800m2 à la vue panoramique sur les pistes, le Loulou est le temple du bon vivant et des gourmands de la cuisine italienne. Une carte ensoleillée, une fantaisie et une élégance décontractée, on s’y retrouve pour le déjeuner, le goûter ou le dîner dans la salle intérieure. Et même en après-midi pour des concerts de musique live. Du jambon de parme ou une tartine grillée à la truffe noire pour se mettre en appétit ? Des antipasti, des salades ou du carpaccio et, le must, la daurade en ceviches pour aiguiser les papilles ? Une épaule de cochon ou une piccata de veau ou des noix de Saint-Jacques à la braise pour les gourmets affamés ? Le tout avec une très belle carte de cocktails après une bonne journée de ski.
Le Loulou - Hôtel Airelles Val d’Isère
www.loulou-ramatuelle.com

René et Poya : deux tables dans les 109 du Gault&Millau

Caché à l’orée des sapins, dans une décoration brute (bois, béton et lainages vert sapin), la table René surplombe la vallée de Val d’Isère. Dans ce cadre de toute beauté, le chef Yann Foucher excelle dans la cuisson à la braise avec des plats autour d’une belle pièce de viande ou de poisson servis avec accompagnements et sauces au choix. Le plat signature : les poireaux légèrement fumés, lard noir de Bigorre & émulsion Beaufort

Au cœur du village de Val d’Isère, la table Poya ouvre ses grandes portes en bois en fin de journée pour des cocktails pointus et une belle carte de vins. A la carte : des spécialités du terroir comme la truite de Savoie ou le choux fleur rôti à la grenobloise. Et ne manquez pas les ravioles maison au homard, le plat signature des Chefs Anthony Vial & Loïc Renand.

A Courchevel

Trois nouvelles tables signées le Chef Jean-Rémi Caillon à l’Hôtel Annapurna

Ancré à Courchevel depuis plus de dix ans, Jean-Rémi Caillon (2 étoiles Michelin pour le palace K2) partage sa passion pour la montagne et les produits locaux à travers une cuisine des plus raffinées, ici déclinée sur trois tables.
L’alpage, adresse gastronomique de haute volée, promet une réelle expérience immersive où le Chef met en avant le terroir Alpin et ses alliances aromatiques. Au restaurant la Ginguette, on se fait plaisir avec une cuisine régionale et de « bistrot lyonnais » dans une ambiance festive. Pour une ambiance « salle à manger d’autrefois », on choisira La Ferma et sa carte hommage à la tradition et au produit de la montagne. Ici, le fromage est le roi du diner !
www.annapurna-courchevel.com

Le Bazurto à Tignes

Bazurto, la sensation colombienne signée Juan Arbelaez, enflamme déjà Paris de ses vibrations latines et de sa cuisine colorée. Pour l’hiver, elle reprend ses quartiers à Tignes, du lunch
coloré, à l’après-ski vue neige et jusqu’aux deuxièmes parties de soirées sur fond de dj sets endiablés. Sous l’immense fresque au plafond peinte à la main par l’artiste colombienne
Alexandra Arango, Bazurto sert une cuisine à la croisée de la Colombie et des produits régionaux : Les pièces de bœuf à la braise servie avec et à tremper dans un Mont d’Or au four sont un must.
www.bazurtorestaurant.com/tignes

Le Chef’s Table du Rote Wand à Lech (Autriche)

Ici, on vient pour un voyage culinaire d’une nature tout à fait particulière. Le Chef autrichien Julian Stieger (qui a officié dans des double et triplement étoilés Michelin) n’a que 28 ans, et il promet !
Assistez de près à la création, à la composition, à la mise en scène, à la présentation de produits principalement régionaux. Accompagnés de vins et de boissons correspondants à chaque plat, le Chef’s Table du Rote Wand offre une expérience gastronomique mémorable et unique dans les Alpes.

Réservation en ligne uniquement
Rote Wand Gourmet Hotel. Lech, Autriche
https://www.rotewand.com/gourmet/rote-wand-chefs-table