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La Réserve Paris : L’Etoile Gabriel

Signée du Chef triplement étoilé Jérôme Banctel et du Chef pâtissier Jordan Talbot, elle célèbre la nouvelle étoile du Gabriel, le restaurant Signature du plus confidentiel des palaces parisiens. L’entremets est composé d’un croustillant cacao, d’un moelleux biscuit au chocolat, d’un crémeux infusé au blé noir et d’un onctueux caramel au beurre salé et d’une mousse au chocolat grand cru. Une tablette en chocolat praliné blé noir et fleur de sel orne L’Etoile Gabriel, en clin d’oeil aux teintes or du cuir de Cordoue parant les murs de la salle du restaurant. Une merveille !

6 personnes, 90 €.

Le Grand Véfour : Bûche Mangue & Choco

Élaborée par le Chef Guy Martin à partir de chocolat noir intense, la bûche de Noël est sublimée par des fruits des pays chauds, fruits de la passion, citron vert, avec une mise à l’honneur de la mangue, travaillée sous diverses formes pour offrir chaleur, douceur et une longueur en bouche exceptionnelle. Des gousses de vanille viennent parfaire cette harmonie en créant un lien entre les différents éléments.

6/8 personnes, 88 €.

Fauchon : Planète Pamplemousse & Marrons glacés

Chaque année le Chef Exécutif Sébastien Monceaux allie créativité et artisanat en collaborant avec un artiste français : en 2024, Gaël Gabriel et ses globes terrestres. Noël cosmique au coeur de la gourmandise avec une bûche ronde, fruitée, crémeuse et croustillante, ode aux contrastes : Au centre, une compotée de pamplemousse rose de Corse, une crème de marrons glacés de Naples, mariant vanille de Bourbon, éclats de marrons et touche de cognac. Le tout est enveloppé dans une ganache montée à la vanille de Madagascar, reposant sur un sablé breton au sarrasin.

8 personnes, 110 € et bûche avec son globe, 450 €. Série numérotée de 10 globes terrestres Fauchon réalisés par l’artiste Gaël Gaborel d’Orbis Terrae

Ritz Paris le Comptoir : Bûche Père Noël

Cette bûche délicate mêle un biscuit coco légèrement relevé aux quatre épices à une mousse coco tout en légèreté, dévoilant une douce compotée de mangue au citron vert, et des morceaux de coco fraîche.
La créativité et l’humour du Chef François Perret sont passés par là : « Je souhaitais une bûche ludique et enfantine aux courbes rebondies et gourmandes. Je trouvais très drôle également de donner à la barbe la forme d’une madeleine ». Clin d’œil subtil à la pâtisserie iconique de Ritz Paris Le Comptoir, en hommage à Marcel Proust.

6 à 8 personnes, 110 €. Bûchette, 20 €

Le Crillon Butterfly Pâtisserie : Bûches Chocolat, Vanille ou Fruits exotiques

Mathieu Carlin, Chef Pâtissier du Crillon, propose 3 bûches dans sa collection de Noël.
Bûche chocolat : Mousse chocolat noir de Bolivie 68%, biscuit moelleux au chocolat, cœur de gianduja et noisettes torréfiées à la fleur de sel, sablé croustillant, glaçage chocolat.
Bûche Vanille : Mousse vanille de Tahiti, croustillant sarrasin, crémeux à la vanille grillée de Madagascar, Pain de Gènes, glaçage vanille.
Bûche Fruits Exotiques : Mousse cheesecake passion, biscuit aux épices douces, compotée mangue passion, sablé croustillant noix de coco, glaçage exotique.

6-8 personnes, 80 €. Bûchette, 14 €

Pierre Marcolini : Gentleman des Neiges

Le célèbre chocolatier, pâtissier bruxellois dont la Maison célèbrera ses 30 ans en 2025 signe cette Bûche Prestige, une véritable prouesse technique et féérique ! Lovées dans une sculpture en chocolat noir à l’effigie du Gentleman des Neiges, 6 exquises parts de bûches.. Biscuit Joconde au cacao associé à un crèmeux de chocolat et une ganache, élaborés à partir de fèves de la République Démocratique du Congo, et agrémentés d’un praliné à la noisette du Piémont et au grué de cacao. Disponible sur commande en quantité très limitée. Pour 6 personnes. Prix sur demande.

Et ses 3 Bûches de Noël, réinterprétation des desserts Signature de la Maison Pierre Marcolini:
Caramel : Biscuit Joconde, crémeux au caramel, bavarois au caramel, praliné noix de pécan, glaçage au chocolat blanc, chocolat blanc effet bois.
Oviédo : Biscuit Joconde noisette, crémeux à la vanille de Madagascar, mousse au chocolat au lait, praliné noisette-citron vert, mélange feuilletine & brésilienne, glaçage au chocolat noir, chocolat au lait effet bois.
L'Envol : Biscuit Joconde cacao, crémeux à l'orange, mousse au chocolat noir, praliné aux amandes, glaçage au chocolat noir, chocolat noir effet bois. L'Envol remporta le yer prix de la coupe du monde de pâtisserie en 1995.

6 personnes, 55 €. Bûchette, 7,90€

Yann Couvreur : Büche Toundra

Elle puise son inspiration dans l'immensité immaculée des terres polaires. Dérivé du mot finlandais tunturi évoquant ces étendues vierges dénuées d'arbres, Toundra traduit avec élégance une nature brute et poétique, où le renard fétiche trouve sa place. Pour Yann Couvreur Pâtisserie, cette pièce dépasse les frontières de la simple pâtisserie : elle devient un hommage à la beauté originelle du monde. À la première cuillère, une génoise ultra-moelleuse infusée à la fève de tonka, sublimée par des éclats de poire fondante et juteuse. Le tout est enveloppé d'un caramel velouté au sirop d'érable, se mêlant à une mousse aérienne parfumée à la vanille, pour une expérience ultra-gourmande.

6 personnes, 69 €

Jean-Paul Hévin : Bûche Cameroun

En construisant un centre post récolte au Cameroun, l'artisan chocolatier et chef pâtissier s'engage avec les producteurs autochtones à transformer le cacao en cacao d'exception, tout en respectant la forêt primaire environnante. Avec cette première bûche de sa collection Noël 2024 « Nouveaux Mondes », il a choisi de sublimer le cacao issu du centre Hévin-Nkolossang : Gianduja noisette, biscuit chocolat, mousse au chocolat cacao Grand Cru du Cameroun, biscuit pain de gêne, crème brûlée à la vanille et fleur de sel.

6 personnes, 67 €

Printemps : Büche Printemps Express

Bryan Esposito, Chef pâtissier du Printemps ,signe la joyeuse bûche signature du
Grand Magasin : mousse infusée de brioche perdue au caramel beurre salé, crémeux dans l'esprit d'un chocolat chaud, croustillant de corn flakes au Gianduja, biscuit madeleine moelleux et compotée de Cranberries pour un parfait équilibre des saveurs et parfums. La coque aux allures d'un wagon regorgeant de cadeaux pour petits et grands sonne comme une invitation au voyage enchanteur proposé par le Printemps pour célébrer la fin de l'année !

6-8 personnes, 75€. Edition limitée à 100 exemplaires. @ EmilieFranzo

Le Burgundy : Bûche Fleurs d'Hiver

Le Chef pâtissier du Burgundy, Léandre Vivier, dévoile une bûche inspirée du Mont-Blanc, marron, cassis, meringue, citron vert, vanille, baies de genièvre.. aux allures de de renoncules givrées. Un somptueux bouquet final pour terminer le repas de Noël !

6-8 personnes, 105 €

Hôtel du Collectionneur : Bûche Vanille Mangue

Mousse aérienne de vanille, compotée de mangue, biscuit moelleux et croustillant praliné noisettes et abricots sur une base en chocolat blanc, délicatement garnie de de fruits secs et confits. Pour parfaire le tout, une crème vanillée Namelaka recouvre la bûche, se mélangeant délicatement à une mousse vegan de mangue rehaussée d'un zeste de citron vert. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs tropicales, tout en préservant une légèreté . idéale pour terminer un repas festif.. sans culpabilité.

6 personnes, 95 €

Le Chocolat Alain Ducasse : Bûche glacée

Le chef glacier Marcelo Mabilia a imaginé une bûche glacée dans laquelle il associe tous les savoir-faire des manufactures. Son insert en glace aux trois vanilles, entouré de croustillant noisette et associé à une glace praliné noisette, enchantera les papilles de petits et grands gourmands. Recouverte d'une fine coque en chocolat, cette bûche vous fera retomber en enfance. ( Design Pierre Tachon)

8 personnes, 70 €

Bûche Noël 2024 Louis Vuitton par Maxime Frédéric : sublime création

La nouvelle bûche signée Maxime Frédéric chez Louis Vuitton incarne une vision moderne des desserts de fête. Ce chef-d’œuvre en deux parties sublime la vanille Bleue de l’Ile de La Réunion, une variété rare et prisée, dans une mousse aérienne associée à un crémeux délicat de cannelle de Cassia et à un caramel vanillé.
Un biscuit unique à l’Alma Mater – mariage de vanille, poivre et caramel – renforce la complexité des saveurs. Enfin, une tablette de chocolat d’une finesse exceptionnelle vient parachever cette création, symbole d’élégance et de perfection culinaire.

Cette bûche est bien plus qu’un dessert, c’est une gourmandise d’art sucrée, à découvrir en édition limitée pour célébrer les fêtes avec éclat et distinction.

Prix ::

Château-Hôtel Saint James à Paris : Célébrez Noël 2024 avec la Bûche Artistique Au Coin du Feu

Célébrez un Noël 2024 inoubliable au Saint James Paris, le seul château-hôtel de la capitale, et découvrez la bûche "Au coin du feu" imaginée par la cheffe pâtissière Coline Doussin. Ce dessert original allie chocolat noir, aiguilles de pin et mousse au fromage blanc pour une expérience gustative unique. Parfaitement adapté aux réveillons festifs, il saura émerveiller vos convives avec ses saveurs surprenantes et sa présentation élégante, dans l’ambiance chaleureuse du prestigieux Saint James Paris.

Prix : 140€ pour 6 à 8 pers

Bûche de Noël 2024 du Plaza Athénée Paris : Création Haute Couture par Jean Imbert, Angelo Musa et Elisabeth Hot

Découvrez la bûche de Noël 2024 du Plaza Athénée Paris, conçue par Jean Imbert, Angelo Musa et Elisabeth Hot. Ce dessert haute couture en forme de cheminée allie des saveurs exquises de chocolat, amande, cascara et crémeux au lait d’amande, créant un voyage sensoriel unique pour vos réveillons. Inspirée des cheminées haussmanniennes de l’hôtel, cette création incarne parfaitement l’esprit de Noël, offrant une expérience gastronomique inoubliable qui allie élégance et tradition pour un Noël raffiné et magique.

Prix : La bûche « Noël au coin du feu » – Edition limitée – Prix: 120 € TTC - Pour 8 personnes

Lenôtre : une bûche de Noël joaillière pour des fêtes étincelantes

Pour les fêtes, Lenôtre dévoile Gemme, une bûche inspirée de l’artisanat joaillier. Ciselée comme une couronne précieuse, elle marie un glaçage cacao intense à une ganache au chocolat sublimée par un confit d’agrumes et une crème infusée à la feuille de lime. Sa base croustillante aux éclats de noisettes accentue ce bijou gastronomique. Créée par Étienne Leroy et Guy Krenzer, cette bûche incarne l’excellence des ateliers Lenôtre, mêlant tradition et innovation pour une expérience unique.

Prix : 190 € pour 8 pers.