Gastronomie

Petit-Figeac 2019 : Un second vin d’exception

Cela fait près de 80 ans que le Château-Figeac, Saint-Emilion Grand Cru produit un second vin, mais celui-ci est longtemps resté confidentiel. Depuis 2012, renommé Petit-Figeac ,
il est produit chaque année. Uniquement issu des parcelles de la propriété, récolté et vinifié avec la même exigence, il est assemblé en même temps que le 1er Grand Cru Classé A, quelques mois après la vendange, dans l’esprit d’une introduction à l’univers
sensoriel de Figeac.

Assemblage de 58 % merlot, 33 % cabernet franc et 9 % cabernet sauvignon, Petit-Figeac 2019, présente une robe pourpre profonde. Le nez est riche avec des nuances de muscade, de noisette et de cerise noire. L'attaque est très aromatique, le milieu de bouche onctueux avec des saveurs de fraises compotées. Les tanins sont d'une grande finesse. Le vin est d’une tension et d'un équilibre parfaits.
Prix : 60€ chez les cavistes .

Château Fourcas Hosten 2019 : Elégance et harmonie

Créé en 1810, ce magnifique domaine se compose d’une chartreuse du XVIII ème siècle enchâssée dans un parc de 3 hectares jouxtant un vignoble de 50 hectares. Depuis 2006, aux côtés de Laurent et Renaud Momméja, l’équipe pilote le projet ambitieux d’ancrer la propriété dans le futur en la dotant de tous les moyens d’exprimer au mieux son terroir. Depuis 2020, 100% du vignoble de Fourcas Hosten est travaillé en viticulture biologique.

Château Fourcas Hosten 2019 est issu d’un assemblage 50 % cabernet sauvignon, 48 % merlot, 1 % petit verdot et 1 % cabernet franc. Le vin est élevé durant 12 mois en barriques, pour 43 % neuves, 28 % de un vin et 29 % de deux vins. Il se distingue par un nez aromatique, fin et délicat sur des notes de fruits noirs. La bouche est harmonieuse, de belle profondeur et offre une structure riche aux tanins enrobés. Un Listrac-Médoc rouge élégant.
Prix : 22€ . À la propriété et sur la boutique en ligne fourcas-hosten.com

La Chablisienne Château Grenouilles 2021 : Un grand cru mythique

La Chablisienne, regroupe , au coeur de la Bourgogne, 6800 hectares ?? une trentaine de cuvées et de crus différents, tous dotés d’une forte personnalité. Parmi les Grands Crus figure le Château Grenouilles, le plus prestigieux d’entre eux et unique Château de la colline des Grands Crus.
Ce domaine de 7,20 hectares d’un seul tenant, produit le plus rare des Chablis Grand Cru : le Grenouilles, issu de petites parcelles sélectionnées de vieilles vignes.

Château Grenouilles 2021, 100 % Chardonnay, dévoile une robe limpide et brillante avec des reflets argents. Le premier nez est ouvert sur des notes d’agrumes (citron, bergamote) mêlées à de légères notes végétales fraîches (chèvrefeuille), puis sur des notes plus iodées, minérales. La bouche est équilibrée, les notes boisées sont bien intégrées et apportent de la sucrosité et du volume. La finale est épicée, puissante et persistante. Il possède un très beau potentiel de garde.
Prix : 58,50€ au caveau.

Domaine Chanson Mercurey Chardonnay 2022 : Un Bourgogne blanc équilibré et boisé

Au cœur de la Côte Chalonnaise, au Sud de la Côte de Beaune, le vignoble de Mercurey est essentiellement planté en Pinot Noir avec très peu de parcelles plantées en Chardonnay. En 2024, Domaine Chanson met plus que jamais à l’honneur ses grands terroirs de Bourgogne. Affirmation d’un savoir-faire de haute précision, évolution de son identité visuelle et étiquettes repensées, le Domaine écrit avec modernité le nouveau chapitre d’un héritage rare, pluri-centenaire.

Le millésime 2022 est très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Mercurey Chardonnay 2022 séduit par sa robe couleur or pâle. Son nez est composé de fragrances florales avec des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche mêlés de notes légèrement toastées. Sa bouche est bien équilibrée, complexe avec une texture dense et serrée. C’est un vin boisé bien construit. La fin de bouche est longue et fraîche.
Prix : 35,30€ chez les cavistes.

Château Desmirail 2022 : Le 30ème millésime de Denis Lurton

Le vignoble du Château Desmirail fondé en 1741 s’étend sur une quarantaine d’hectares en plein cœur de l’appellation Margaux. À la confluence de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Denis Lurton, à la tête de ce Troisième Grand Cru Classé 1855 prolonge le riche héritage du château et s’attache à élaborer un vin moderne tout en reflétant l’excellence et la typicité de l’appellation..
Afin de célébrer son trentième millésime au Château Desmirail et l’excellence de l’année 2022, lui et son épouse Laurence ont collaboré avec Anaïs Vindel, artiste bordelaise, pour réaliser une étiquette collector. Ses tons chauds d’ocre et d’argile, et ses courbes douces, rappellent les amphores faisant écho à l’histoire, au terroir et au velouté du vin.

Château Desmirail 2022 ( 40% cabernet sauvignon, 50% merlot, 5% petit verdot, et 5% cabernet franc) exhale un délicat bouquet associant des notes florales et fumées. La bouche dévoile des tanins d’une grande finesse, élégance et densité exprimant des saveurs de fruits rouges, des notes épicées et une touche de chocolat noir auxquelles s’ajoutent une belle rondeur et une exceptionnelle longueur.
Prix : 45€ chez les cavistes.

Château de la Chaize Côte de Brouilly Lieu-dit « Brulhié » 2022 : Une Cuvée emblématique

Véritable patrimoine du Beaujolais depuis 1676, le Château de La Chaize est un domaine viticole familial, classé Monument Historique, construit sur les plans de Jules Hardouin-Mansart et André Le Nôtre (respectivement architecte et jardinier de Louis XIV). En 2017, les descendants du fondateur Jean-François de La Chaize d’Aix ont transmis ce domaine de 450 hectares dont 150 hectares de vignes à une autre famille, celle de Christophe Gruy. Avec son neveu et Directeur Général, Boris Gruy, ils prolongent le riche héritage du Château tout en apportant une attention particulière au développement du domaine comptant 23 lieux-dits cadastraux, chacun étant vinifié et élevé séparément afin de conserver sa singularité.

Côte de Brouilly Lieu-dit « Brulhié »est la cuvée emblématique du Mont Brouilly, issue de 0, 5 ha de vignes, âgées en moyenne de 70 ans. Le millésime 2022, de ce 100 % Gamay Noir, présente une robe brillante et intense rubis violine. Le nez se livre sur un bouquet de fruits rouges et de notes de pivoines et de roses séchées. La sensation graphite des granits apporte de la profondeur. La bouche se montre ample avec un cœur de bouche plein et ferme. La rétro des saveurs est marquée par les baies rouges et les épices.
Prix : 36€ chez les cavistes.

Château Cantenac Brown 2018 : Un grand millésime

Situé sur les plateaux de Cantenac et Margaux, le Château Cantenac Brown, 3ème Grand Cru Classé de Margaux en 1855, s’étend sur un vignoble de 63 hectares. Les styles des vins sont marqués par les Cabernet Sauvignon issus de ses terroirs exceptionnels, qui apportent du relief et un très grand potentiel de vieillissement. En 2024, le Château a dévoilé un cuvier et chai dessinés par l’architecte Philippe Madec, réalisé en terre crue et bois massif brut repoussant les limites de ce qui se fait aujourd’hui en matière d’éco-responsabilité et de respect de l’environnement.

Château Cantenac Brown 2018 est composé de 69 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot et 3 % Cabernet Franc. Une robe sombre et profonde, un bouquet élégant de fruits rouges et noirs, une bouche complexe et voluptueuse. Un vin de garde éclatant, velouté et charnel, qui se distingue par la fraîcheur de son fruit, sa densité et la tension de sa note finale, avec des notes épicées.

Prix : 60€ chez les cavistes.


Frédérique de Granvilliers