Hôtel des Ormes: Le Balnéaire romantique
C'est l'histoire de deux Brésiliens tombés amoureux du Cotentin. Débarqués sur les rives de la Manche voilà 10 ans, Flavia et José de Mello n'en sont jamais repartis. C'est l'opportunité de diriger un hôtel-restaurant à Cherbourg en avril 1996 qui les pousse à venir s'installer dans le nord de la Normandie. Une fois sur place, ils décident d'acheter une résidence secondaire et ont un coup de coeur pour Barneville-Carteret (Manche), sur la côte ouest du Cotentin. Flavia de Mello, forte de son expérience de l'immobilier et du tourisme, décide d'y diriger une agence immobilière en 2003. L'histoire de ce petit port de pêche et de plaisance remonte au XIX° siècle. Dès le début de la vogue des bains de mer, le village devient un lieu de villégiature vivant et animé. De cette époque, il a gardé les hôtels, les villas et leurs parcs qui valent le détour. C'est de ce magnifique patrimoine architectural et historique que Flavia de Mello fait la promotion. Agent immobilier, propriétaire d'agences de voyages, elle est aussi férue de décoration. La jeune Brésilienne ne rêve que de transformer les intérieurs des magnifiques maisons qu'elle déniche. C'est par le biais de l'hôtellerie qu'elle va pouvoir s'adonner à sa passion. En mars 2004, le couple rachète l'Hôtel des Isles au bord de la plage de Barneville-Carteret. Ce qui les a séduits : la terrasse avec vue sur l'immensité bleue et ses îles de Jersey et Guernesey.
Un trois étoiles aux couleurs de la mer
Quelques mois plus tard, c'est un nouveau coup de foudre. Toujours à Barneville-Carteret, mais cette fois-ci face à son petit port de plaisance, ils découvrent une superbe demeure balnéaire normande du XIX° siècle qui n'a d'yeux que pour la mer. L'hôtel est acheté en trois semaines ! Ils décident de la transformer en trois étoiles, rares dans la région. Début 2005, plusieurs mois de travaux d'embellissement plus tard et quelque 450 000 € investis, le nouvel Hôtel des Ormes voit le jour. Rhabillé de pied en cap, sa décoration est plus contemporaine. Flavia de Mello choisit un style simple, raffiné mais moderne. "Flamant", "Blanc d'Ivoire" et "Tectona", marques évocatrices dans le monde de la décoration haut de gamme et spécialisées dans les ambiances bords de mer, se retrouvent un peu partout dans l'hôtel. Derrière la façade entièrement recouverte de lierre et sur deux étages, les 9 chambres déjà existantes ont été entièrement rénovées avec goût et simplicité. Certaines possèdent une vue sur le jardin fleuri, les autres sur le port et ses bateaux de plaisance. Les petits volumes des pièces, volontairement laissés tels quels, offrent une ambiance sereine et pleine de charme. A l'instar de "La chambre des amoureux" au dernier étage. Une pièce mansardée avec les poutres d'époque apparentes, décorée dans un style gustavien, du nom du roi de SuèdeGustave III (1771-1792). Ce qui le caractérise: du bois naturel, des lasures, des céruses, des motifs néoclassiques, du blanc au bleu givré en passant par le gris. Le tout dans une sobriété qui procure une atmosphère douce et intemporelle. Le parquet de bois exotique dans la salle de bain accentue le côté élégant et chaleureux donné à la décoration.
Tons doux et chaleureux
Une petite bâtisse attenante au bâtiment principal a permis la création de 3 chambres supplémentaires, qui ont ouvert leurs portes cet été. Le salon et la bibliothèque ont été imaginés comme des pièces accueillantes d'une maison de famille : bois, lumière tamisée, tons doux et chaleureux. La réception et le bar ont été aménagés dans le même espace, toujours dans un esprit de convivialité. La terrasse chauffée permet d'admirer l'incroyable végétation du jardin quel que soit le climat. Une partie du rez-de-chaussée laisse désormais la place au restaurant Le Rivage. Son chef, Anthony Riche, ancien élève d'Alain Ducasse, est bien décidé à s'essayer à la gastronomie locale. L'Hôtel des Ormes possède désormais tous les atouts d'un établissement haut de gamme. Au même titre que sa très belle décoration, c'est certainement grâce à son environnement ou encore à sa table, que depuis octobre 2004, soit un an avant la rénovation, l'Hôtel des Ormes était déjà présent dans trois ouvrages, références dans le monde du guide hôtelier : Le Guide Michelin, Le Rivage et Symboles de France. L'établissement est devenu une escale idéale pour découvrir le paysage sauvage et pittoresque du Cotentin. Car c'est en conservant si bien ses espaces naturels, plages, falaises et autres havres à l'abri de l'urbanisation qu'il a assuré son avenir touristique. Son port est animé par le va-et-vient des bateaux de pêche, de plaisance et des vedettes assurant la liaison maritime avec les îles anglo-normandes. Ceux qui débarquent à Barneville sont anglais mais aussi normands, bretons... Les Parisiens, quant à eux, y arrivent en train de Valognes, en avion de Cherbourg ou en voiture via l'autoroute A13. Ainsi, très rapidement, l'Hôtel des Ormes a su attirer cette clientèle nationale et internationale désireuse de se revitaliser, se ressourcer et déguster des produits de la mer réputés. Une étape haut de gamme à découvrir.
Cet article est paru dans
Demeures & Châteaux n° 155
