Les 5 plus beaux hôtels de luxe de Saint-Tropez

VILLA MARIE

Une bastide provençale née d'une histoire de famille

Il faut emprunter une route qui serpente dans les hauteurs de Ramatuelle, passer sous les pins, pousser un portail discret — et soudain, tout bascule. Villa Marie, propriété des Maisons et Hôtels Sibuet, vous happe d'emblée dans son univers singulier, mélange de bastide provençale et d'escale méditerranéenne idyllique. Niché dans une pinède de 3 hectares dominant la baie de Pampelonne, cet hôtel 5 étoiles à Saint-Tropez n'a pas son pareil pour incarner l’esprit bohème chic.

Ocres, baldaquins et coquillages : chaque chambre est un tableau

Les 45 clés – de la chambre classique à la magnifique Suite Cap Taillat – assument un luxe décontracté. Ocres italiens et teintes de mandarine, de turquoise, tempérées de tons doux habillent les murs et mettent en valeur le mobilier XVIIIe chiné en Italie, les têtes de lit en bois doré, les céramiques artisanales et les faïences colorées. Chacune est un havre unique, un refuge intime où l'on se sent immédiatement chez soi. Certaines s’ouvrent sur des patios, d’autres dévoilent une vue mer depuis leur balcon ou leur terrasse, tandis que les suites accueillent les tribus jusqu’à 5 personnes.
Nichée dans la roche, la piscine chauffée, à l’ombre des pins, se vit comme un lagon façon French Riviera où l’on paresse au son des cigales avant de rejoindre le bar de la piscine Bellini & Bikini pour un cocktail d’été. Le soir venu, la Dolce Vita prolonge cette parenthèse autour d’un verre de rosé « Marie », loin de l’effervescence du port.

Le soufflé au citron et l'art de ne rien faire

Dans l’assiette, le restaurant de l’hôtel célèbre les saveurs du Sud : poissons de la pêche du jour, agrumes, légumes gorgés de soleil, aromates – sans oublier le soufflé au citron qui fait la renommée de la maison. Le matin, on s’installe dans la cour intérieure ou sur la terrasse, pour savourer tranquillement le buffet de petit-déjeuner healthy ou gourmand. On peut partir à l’assaut de Saint-Tropez, rejoindre la place des Lices ou la plage de Pampelonne en quelques minutes grâce à la navette privée de l’hôtel.

Coquillages chauds et lagon privé

Après une journée animée, au cœur des jardins, le Spa Pure Altitude, logé dans un pavillon intimiste, propose soins visage et corps – massages aux coquillages chauds, cryothérapie, kobido. La salle de fitness, design et ouverte sur l'extérieur, opte pour des équipements WaterRower et un espace de gym douce.

Fiche Pratique

Adresse : 1100 chemin de Val Rian, Ramatuelle

Site officiel : https://saint-tropez.villamarie.fr/

LOU PINET

Retour au Saint-Tropez d'avant la fièvre

Il faut pousser le portail du quartier résidentiel du Pinet, à cinq minutes de la place des Lices, pour se retrouver face à deux pins parasols vénérables qui ont donné son nom provençal à l'hôtel. Écrin tropézien de la collection Maisons Pariente, Lou Pinet cultive un charme bohème dont Françoise Sagan, Boris Vian, Picasso et Juliette Gréco connaissaient déjà les accords. Une maison qui se partage avec ses meilleurs amis, loin de l'effervescence du port et du centre-ville.

Jardin privé, cannage et tons dorés signés Charles Zana

34 clés seulement pour ce 5 étoiles, dont chacune est pensée par l'architecte Charles Zana comme une ode au Saint-Tropez d'antan : lin, céramique, corde, terre cuite. Les Supérieures donnent sur un jardin privatif aux senteurs méditerranéennes, les Deluxe sur la piscine, les Prestige sur le potager aromatique. La Suite Prestige, au premier étage, dispose de son entrée privative et de deux terrasses intimes pour accueillir les tribus jusqu'à quatre personnes.

Beefbar, la Terrasse et cocktails sous les canisses

Au cœur du jardin s'étire l'une des plus grandes piscines du village. La Terrasse et sa cuisine méditerranéenne se découvrent tout au long de la journée, tandis que Beefbar, partenaire fidèle de la collection, régale le soir les amateurs de viandes d'exception à partager. Mention spéciale au bar extérieur, avec ses cages à crabes suspendues et ses canisses en bois.

La grotte secrète au fond du jardin

Quelques marches dissimulées au bout du jardin, et le Spa Tata Harper se révèle tel un cocon minéral : deux cabines de soin dont une double, un hammam, une ambiance tamisée entre boiseries, plantes et couleurs chaudes. Partenaire de longue date de Maisons Pariente, la marque américaine signe l'intégralité des rituels, avec en exclusivité le massage Signature Lou Pinet, le Tata Harper Complex Face Massage et le Clear Skin & Mind.

Fiche Pratique

Adresse : 70 chemin du Pinet, Saint-Tropez

Site officiel : https://www.loupinet.com/

DOMAINE DE L’ASTRAGALE

Un parc méditerranéen à deux pas du port

À seulement 200 mètres de la plage de la Bouillabaisse et 800 mètres du port, le Domaine de l’Astragale et son parc de 4 hectares tout en pins parasols, oliviers et lauriers roses réussit le tour de force d'être simultanément au cœur de l'effervescence tropézienne et totalement à l'abri de l’agitation derrière ses grilles.

Villas avec piscine privée et suites avec jacuzzi

L’établissement propose 32 chambres toutes dotées d'un balcon ou d'un jardin privatif, 16 suites de 50 m² avec terrasse, solarium ou jacuzzi privé, et six villas de 120 m² avec jardin, patio et piscine privée. Les chambres communicantes accueillent parents et enfants sans sacrifier un centimètre carré de confort. L’ensemble s’apparente à un charmant hameau où l’on circule de piscines en patios.

Cuisine du marché et farniente au bord de l'eau

Quatre piscines chauffées se partagent les humeurs des hôtes : sportive, familiale, intimiste ou résolument farniente, toutes bordées de terrasses aux transats généreux. Un court de tennis, une salle de sport au cœur des jardins et une conciergerie Clefs d'Or parachèvent ce tableau. Et puis, il y a le restaurant L'Astragale où la cuisine française et méditerranéenne se laisse parfois surprendre par quelques accents du large.

Fiche Pratique

Adresse : Chemin de Gassine, Gassin / Saint-Tropez

Site officiel : https://www.lastragale.com/fr/

ALTHOFF VILLA BELROSE

Façade mimosa et panorama sur le golfe

On grimpe sur les hauteurs de Gassin pour découvrir la Villa Belrose qui domine le golfe de Saint-Tropez tel un balcon posé entre mer et ciel. Sa silhouette d'inspiration florentine - un concentré d'élégance qui capte immédiatement le regard - arbore des façades jaune mimosa, des balustrades immaculées et des terrasses en espaliers.

Marbre, velours et vue Méditerranée depuis le balcon

Ce 5 étoiles du groupe allemand Althoff Hotel Collection aligne 40 chambres et suites, habillées de marbre, de bois et d'étoffes de maisons prestigieuses : elles ont été repensées par le designer Markus Hilzinger dans une ambiance contemporaine et feutrée. Toutes ou presque disposent d'une terrasse ou d'un balcon privé au divin panorama. La collection de quatorze villas de luxe à la location prolonge l'esprit de la maison pour des séjours en totale intimité.

Jimmy Coutel en cuisine, fusion vietnamienne en soirée

Aux manettes du restaurant gastronomique Le Belrose, le chef Jimmy Coutel s'est forgé une solide réputation : aux deux menus signature s’ajoutent à une carte toute en subtilité, où les produits de la mer et les viandes d’exception fraient avec d’exquises créations végétariennes. A savourer sur la terrasse panoramique, suspendue au-dessus de la baie.
L’immense piscine chauffée de 300 m², bordée de transats attend les nageurs avec une vue qui, à elle seule, justifie le séjour. Ce membre des Leading Hotels of the World héberge naturellement un spa, invitation à prolonger la parenthèse : soins visage et corps, massages signatures, rituels sur-mesure siglés Niance®, le tout orchestré dans des espaces clairs où l’on oublie facilement le temps qui passe.

Fiche Pratique

Adresse : Boulevard des Crêtes, Gassin

Site officiel : www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose

BYBLOS SAINT-TROPEZ

1967 : Bardot, Jagger et l'invention d'un mythe

A deux pas de la place des Lices, le Byblos ne se raconte plus, il se reconnaît : car cette adresse fondée par Jean-Prosper Gay-Para appartient à la catégorie très fermée des lieux qui ont forgé la légende de toute une époque. L'inauguration, en 1967, débuta par trois jours de festivités avec deux marraines d'exception : Mireille Darc et Brigitte Bardot. Quelques années plus tard, Mick Jagger et Bianca Perez y logent après leur mariage. Un palace aux façades ocres, ruelles intérieures, escaliers de pierre et patios végétalisés qui, avec ses 17 000 m², compose un véritable petit village dans le village.

47 suites uniques signées Laura Gonzalez

L'hôtel propose 86 clés dont 47 suites toutes différentes, entre inspirations orientales, touches provençales et pièces d’art contemporain. Ce qui les unit ? Une profusion de textiles précieux signés entre autres, Manuel Canovas ou Pierre Frey. En 2024, l'architecte d'intérieur Laura Gonzalez a créé quatre suites signatures aux teintes de corail, jaune subtil, turquoise et céladon. Au cœur de ce membre des Leading Hotels of the Word, la piscine dessine un théâtre bleu autour duquel s’organise la journée, à commencer par le Spa Sisley.

Du potager à l'assiette, les Caves du Roy pour la nuit

Le Byblos joue aussi dans la cour des tables gastronomiques : sous une pergola fleurie, Il Giardino, s’aventure en Italie à travers la cuisine ensoleillée du chef Nicola Canuti qui pioche dans son superbe potager en permaculture : 300 m2 où s’égaient 70 variétés de légumes, de fruits et fleurs aromatiques ; le B.Lounge, récemment rénové donne rendez-vous pour un déjeuner au bord de la piscine et le Sky Bar convie à un apéritif au coucher du soleil : situé en rooftop, il offre une sacrée vue sur la baie. À Pampelonne, Byblos Beach prolonge l'aventure avec une cuisine méditerranéenne elle aussi inspirée du potager maison.
Et puis, bien sûr, il y a Les Caves du Roy, discothèque légendaire dont les palmiers lumineux ont vu danser plusieurs générations de jet-setters : un passage presque initiatique pour qui veut vivre Saint-Tropez jusqu’au bout de la nuit.

Fiche Pratique

Adresse : 20 avenue Paul Signac, Saint-Tropez

Site officiel : https://www.byblos.com/

Pascale Missoud