Gastronomie


Choco-gnac : Hennessy et le chocolat une histoire de chefs

Siroter un cognac en dégustant une truffe en chocolat, quoi de plus agréable et de plus classique un soir d'hiver. Mais il ne s'agit pas de n'importe quel cognac ni de n'importe quelle truffe. Hennessy présente pour la fin d'année des coffrets d'exception concoctés avec le chocolatier Patrick Roger et numérotés de 1 à 50.
Pour accompagner le divin flacon Paradis de 70 cl, deux verres en cristal "designés" par Thomas Bastide et des bonbons de chocolat spécialement créés par le talentueux chocolatier, adepte des goûts du terroir, ont été réalisés. 
Patrick roger a créé une truffe noire et des demi-sphères de chocolat bleu au cœur de caramel liquide à la prune.
L'un à la saveur corsée, terreuse, un goût unique et exceptionnel, et l'autre, une saveur délicate, fondante, à l'aspect d'un cabochon turquoise. Dans l'écrin, seulement 8 cabochons bleus et 14 truffes de truffe à la truffe noire. Mais exception veut dire aussi rareté.
Son prix est de 500 euros et est en vente exclusivement chez Patrick Roger.
Décembre 2006
Par Véronique GUICHARD
Si vous avez envie de retrouver le Cognac Hennessy associé à un dessert voluptueux et créé spécialement en association avec les mélanges XO, Private Reserve 1865 ou Paradis Extra, rendez-vous aux :

Restaurant et Bar du Bristol avec le chef pâtissier Gilles Marchal
112, rue du Faubourg St Honoré, Paris 8e
Réservations : 01 53 43 43 40/42 (Restaurant/Bar)

Restaurant Senderens, chef Alain Senderens
Bar Le Passage (Senderens)
9, place de la Madeleine, Paris 8e
Réservations : 01 42 65 22 90/01 42 65 56 66 (Restaurant/Bar)

Restaurant La Régalade, chef Bruno Doucet
49, avenue Jean Moulin, Paris 14e
Réservations : 01 45 45 68 58

A Biarritz :
Restaurant et Bar du Château de Brindos, chef Antoine Antunes
1, allée du Château, 64600 Anglet
Réservations : 05 59 23 89 80

A Deauville :
Restaurant et Bar du Normandy Barrière
38, rue Jean Mermoz 14800 Deauville
Réservations : 02 31 98 66 22

Patrick Roger
108 boulevard Saint Germain Paris 6ème
45 avenue Victor Hugo Paris, 16e
47 rue Houdan 92330 Sceaux