Aux Sources de Caudalie
Si c'était un film, ce serait "La Mélodie du bonheur". Une série télé, "Amour, gloire et beauté", ou une de ces sagas familiales avec personnages récurrents (je propose : «"Les Cathiard, père et filles").
Les Sources de Caudalie prêtent à la dithyrambe, à l'euphorie - on n'ose pas dire l'ivresse ! Normal : un succès basé sur les vertus du pépin de raisin et les vertus du "French paradox" ne peut que rendre (très) joyeux. Les Cathiard, ces Gatsby grenoblois, ont réussi en Gironde ce que les Bordelais n'avaient su imaginer, même en rêve : ranimer "Smith Haut Lafitte", cru prestigieux mais longtemps surnommé "la Belle aux Graves dormants", en lui adjoignant une hostellerie de charme, un centre de vinothérapie et un spa, sans oublier une remarquable ligne de cosmétiques (non testée sur les animaux et exempte de molécules artificielles).
Les Sources de Caudalie prêtent à la dithyrambe, à l'euphorie - on n'ose pas dire l'ivresse ! Normal : un succès basé sur les vertus du pépin de raisin et les vertus du "French paradox" ne peut que rendre (très) joyeux. Les Cathiard, ces Gatsby grenoblois, ont réussi en Gironde ce que les Bordelais n'avaient su imaginer, même en rêve : ranimer "Smith Haut Lafitte", cru prestigieux mais longtemps surnommé "la Belle aux Graves dormants", en lui adjoignant une hostellerie de charme, un centre de vinothérapie et un spa, sans oublier une remarquable ligne de cosmétiques (non testée sur les animaux et exempte de molécules artificielles).
Conjonction de talents
Le casting était affûté. À Daniel, le (jeune) patriarche, la stratégie ; à Florence, son épouse, superwoman du marketing, l'esprit des lieux et la décoration intérieure ; aux deux filles (et à leurs maris), les responsabilités opérationnelles : les "laboratoires Caudalie pour Mathilde, et la direction hôtelière pour Alice, la cadette.
De cette conjonction de talents est né au milieu des vignes un hameau que l'on croirait séculaire alors qu'il n'a que quatre ans !
Hommage - et non pastiche, comme souvent-à l'architecture d'Aquitaine, il s'harmonise autour d'un étang où se prélassent quelques cygnes. Rien ne manque à cette évocation d'un village idéal : une ancienne bastide, une grange à bateaux, un séchoir à tabac, une maison landaise, et même la reconstitution d'une cabane "tchanquée" comme on en trouve sur le bassin d'Arcachon !
La décoration abondante et chaleureuse a le sens du détail vrai, du bibelot heureux. C'est Ralph Lauren chez les chartrons ! Mieux, des éléments anciens ont habilement été intégrés à l'architecture : ainsi la charpente de La Table du lavoir, un des deux (excellents) restaurants de l'hôtel, a été composée à partir de bois du xvème siècle récupérés dans les chais de Smith Haut Lafitte.
"Fi du jansénisme, de l'austérité arrogante et du dépouillement par trop démonstratif !
Les chambres dédiées aux grandes heures du patrimoine bordelais ("Bastide des grands crus", "Comptoir des Indes" invitent à la quiétude ou au voyage immobile. On vient à Caudalie pour se ressourcer, c'est sûr, mais pas pour s'y ennuyer. L'hédonisme y est ambiant, même s'il se pare des atours de la bonne conscience au fameux spa de vinothérapie. Après avoir efficacement lutté contre les méfaits des radicaux libres (responsables à 80 % de notre vieillissement) dans un "bain barrique" par exemple, vous aurez tout le loisir de jouir des propositions ludiques ou gustatives des lieux (dégustation de vins, de cigares et de très vieux cognacs, cours de cuisine...).
Comme le dit fort bien Jean-Paul Kauffmann à propos du jeune chef étoile Franck Salein : "Fi du jansénisme, de l'austérité arrogante et du dépouillement par trop démonstratif ! On sait bien que la diététique n'est efficace que si elle procède du désir."
Les Sources de Caudalie, j'en témoigne, sont des plus désirables.
Mais au fait, d'où vient ce joli nom de "Caudalie" ? C'est un vieux mot de Bourgogne pour qualifier la longueur du vin en bouche.
Tout un programme !
Le casting était affûté. À Daniel, le (jeune) patriarche, la stratégie ; à Florence, son épouse, superwoman du marketing, l'esprit des lieux et la décoration intérieure ; aux deux filles (et à leurs maris), les responsabilités opérationnelles : les "laboratoires Caudalie pour Mathilde, et la direction hôtelière pour Alice, la cadette.
De cette conjonction de talents est né au milieu des vignes un hameau que l'on croirait séculaire alors qu'il n'a que quatre ans !
Hommage - et non pastiche, comme souvent-à l'architecture d'Aquitaine, il s'harmonise autour d'un étang où se prélassent quelques cygnes. Rien ne manque à cette évocation d'un village idéal : une ancienne bastide, une grange à bateaux, un séchoir à tabac, une maison landaise, et même la reconstitution d'une cabane "tchanquée" comme on en trouve sur le bassin d'Arcachon !
La décoration abondante et chaleureuse a le sens du détail vrai, du bibelot heureux. C'est Ralph Lauren chez les chartrons ! Mieux, des éléments anciens ont habilement été intégrés à l'architecture : ainsi la charpente de La Table du lavoir, un des deux (excellents) restaurants de l'hôtel, a été composée à partir de bois du xvème siècle récupérés dans les chais de Smith Haut Lafitte.
"Fi du jansénisme, de l'austérité arrogante et du dépouillement par trop démonstratif !
Les chambres dédiées aux grandes heures du patrimoine bordelais ("Bastide des grands crus", "Comptoir des Indes" invitent à la quiétude ou au voyage immobile. On vient à Caudalie pour se ressourcer, c'est sûr, mais pas pour s'y ennuyer. L'hédonisme y est ambiant, même s'il se pare des atours de la bonne conscience au fameux spa de vinothérapie. Après avoir efficacement lutté contre les méfaits des radicaux libres (responsables à 80 % de notre vieillissement) dans un "bain barrique" par exemple, vous aurez tout le loisir de jouir des propositions ludiques ou gustatives des lieux (dégustation de vins, de cigares et de très vieux cognacs, cours de cuisine...).
Comme le dit fort bien Jean-Paul Kauffmann à propos du jeune chef étoile Franck Salein : "Fi du jansénisme, de l'austérité arrogante et du dépouillement par trop démonstratif ! On sait bien que la diététique n'est efficace que si elle procède du désir."
Les Sources de Caudalie, j'en témoigne, sont des plus désirables.
Mais au fait, d'où vient ce joli nom de "Caudalie" ? C'est un vieux mot de Bourgogne pour qualifier la longueur du vin en bouche.
Tout un programme !
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| Cet article est paru dans SENSO |
Septembre 2004
Par Thierry TAITTINGER
