Whisky Jura : Un goût de bout du monde
A peine 180 âmes et 5 000 cerfs, et pourtant l'Ile de Jura habite en son sein l'une des plus anciennes distilleries écossaises. Point de réseau téléphonique ici certes, mais une activité tout entière tournée vers la contemplation et... le whisky ! Un goût magique teinté de "bout du monde" à son apogée dans le 40 ans d'âge. Démonstration.
Entre Histoire et légendes
De vastes plages de sable fin balayées par le vent et l'écho des ruines de châteaux forts, des dolmens à perte de vue, une végétation exotique et un réjouissant micro-climat tempéré : nul besoin de s'expatrier au-delà de l'Océan Indien pour toucher le bout du monde. Car, sur l'Ile de Jura, au large des côtes écossaises, le dépaysement est total et les légendes, évidemment, vont bon train. Une terre vierge et chargée d'Histoire qui aurait inspiré, à Homère, Charybde et Scylla ; une "forteresse imprenable" dans laquelle se réfugia George Orwell, accouchant du glaçant 1984. Le décor est planté. C'est donc là, dans ces terres sauvages et fascinantes que se niche l'inénarrable distillerie de Whisky Jura. Un malt rare et raffiné, un parfum subtil transcendé par les effluves atmosphériques de l'île et sa douce brise maritime. Bilan : la saveur est unique, à la fois aérienne, chaleureuse et complexe. De quoi enthousiasmer les puristes.
40 ans d'âge : en édition très limitée...
Authentique rareté, le single malt 40 ans d'âge Jura ne fera que 120 heureux dans le monde et à peine 8 pour la France. Autant dire qu'il faudra se hâter pour avoir la chance de déguster ce nez idéalement fruité (mangue, goyave, kaki) sur une pointe de fumée, d'iode et de zest d'agrumes et cette bouche à la fois ronde et nerveuse. La finale, longue et remarquablement épicée, fait la queue de paon et dévoile alors un registre floral et herbacé sur des notes de tabac blond, le tout dans une grande rigueur, du début à la fin. Une vénérable version d'Isle of Jura plutôt exceptionnelle. Avis aux amateurs..
De vastes plages de sable fin balayées par le vent et l'écho des ruines de châteaux forts, des dolmens à perte de vue, une végétation exotique et un réjouissant micro-climat tempéré : nul besoin de s'expatrier au-delà de l'Océan Indien pour toucher le bout du monde. Car, sur l'Ile de Jura, au large des côtes écossaises, le dépaysement est total et les légendes, évidemment, vont bon train. Une terre vierge et chargée d'Histoire qui aurait inspiré, à Homère, Charybde et Scylla ; une "forteresse imprenable" dans laquelle se réfugia George Orwell, accouchant du glaçant 1984. Le décor est planté. C'est donc là, dans ces terres sauvages et fascinantes que se niche l'inénarrable distillerie de Whisky Jura. Un malt rare et raffiné, un parfum subtil transcendé par les effluves atmosphériques de l'île et sa douce brise maritime. Bilan : la saveur est unique, à la fois aérienne, chaleureuse et complexe. De quoi enthousiasmer les puristes.
40 ans d'âge : en édition très limitée...
Authentique rareté, le single malt 40 ans d'âge Jura ne fera que 120 heureux dans le monde et à peine 8 pour la France. Autant dire qu'il faudra se hâter pour avoir la chance de déguster ce nez idéalement fruité (mangue, goyave, kaki) sur une pointe de fumée, d'iode et de zest d'agrumes et cette bouche à la fois ronde et nerveuse. La finale, longue et remarquablement épicée, fait la queue de paon et dévoile alors un registre floral et herbacé sur des notes de tabac blond, le tout dans une grande rigueur, du début à la fin. Une vénérable version d'Isle of Jura plutôt exceptionnelle. Avis aux amateurs..
Février 2008
