Gastronomie

Lagrézette : Plus blanc que blanc...

Si Rocamadour évoque tour à tour les pèlerinages jusqu'à St Jacques de Compostelle, les petites ruelles sinueuses et les grandes heures de Gérard Blanchard, la cité médiévale est étonnament peu connue pour son vin. Et pourtant, le Domaine de Lagrézette nous réserve deux belles surprises du côté des blancs :  Blanche de GrézetteViognier* et Blanche de Grézette Chardonnay*. Deux vins puissants, gras, équilibrés, concentrés et longs en bouche, non sans charme et vivacité. Voilà qui donne envie de s'évader dans les caves de Rocamadour...

Prix : 19 € le Viognier et 20 € le Chardonnay

Rouge sur blanc...

Pour les adeptes du Château Lagrézette*, éminent représentant des vins de Cahors, le coffret collector avec les trois millésimes du Château Lagrézette : 2003, 2004, et 2005, reste un grand moment de dégustation devant l'éternel... Devons-nous le rappeler, le domaine entièrement réhabilité par Alain Dominique Perrin (ex Cartier), nous livre désormais, depuis quelques années, un vin puissant et harmonieux au grand potentiel de garde. A (re)découvrir d'urgence !

Prix : 64 €

Les Grands Terroirs de Bourgogne mis en bulles !

Après huit ans de réflexion et un nombre incalculable d'essais, la famille des Crémants en Bourgogne voit ses rangs s'élargir aux "Grands Terroirs*". Une gamme signée Louis Bouillot, créateur ès vins effervescents, et issue de sélections parcellaires au sein d'appellations "village" de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Parmi les quatre petits nouveaux, on retiendra notamment, pour accompagner une cuisine "terroir" (viande rôtie, volaille farcie et terrines en tête), la Cuvée Gevrey-Chambertin "Les Grands Rayes-Blanc"* : un 100% pinot noir charpenté aux savoureuses notes de fruits à l'eau de vie et une étonnante pointe épicée sur une bouche pleine et complexe. Pétillant !

Prix : 34,50 € (édition limitée à 2.300 bouteilles)




Château La Conseillante : Le Pomerol de luxe

Château La Conseillante* fait sans doute partie des noms les plus prestigieux qui contribuent à la notoriété des vins de Bordeaux. Son secret ? Une propriété idéalement placée, entre Pétrus et Cheval Blanc, et une très large partie du vignoble plantée sur Saint-Émilion histoire de conjuguer harmonieusement la force et la volupté de Pomerol et la finesse et l'élégance de Saint-Émilion. Au final, c'est à la dégustation un vin au caractère inimitable, avec sa couleur rubis profonde et sa robe brillante. Le nez développe une palette aromatique complexe, associant en particulier violette, réglisse, truffe et petits fruits rouges. L'attaque en bouche est franche et puissante. La trame tannique serrée et soyeuse accompagne une belle longueur, développant des arômes raffinés de fruits mûrs et d'épices. L'incontournable évidemment de toute belle cave digne de ce nom.

Prix : environ 90 € le 2006 et environ 170 € le 2005

 

Rose, blanc, rouge : Château Sainte Roseline affiche la couleur !

Nous l'avions évoqué récemment dans ces pages, la Chapelle Sainte Roseline Rouge 2004 nous avait déjà impressionnés en dégustation par son nez intense, porté par une combinaison d'épices, de réglisses et de cannelle, propre à rivaliser avec les plus grands Bordeaux ; nous sommes ici en Provence, devons-nous le rappeler... Mais, charmé par la générosité de ce grand rouge, nous en avions presque oublié de mentionner le Cru Classé Rosé 2007* et son cocktail d'arômes de pamplemousse, de griottes et de fuits de la passion, impeccable pour exalter les saveurs asiatiques et orientales mais aussi le Blanc 2007. Dans cette cuvée produite en quantité très limitée, on goûte avec bonheur aux arômes d'agrumes, de poires et de fleurs blanches. Un accord parfait sur les poissons en sauce et les plats à base de truffe.

Prix : 24 € le Rosé 2007 et le Blanc 2007

Château Clauzet : Objectif grand vin !

"Faire un grand vin sur un excellent terroir en mettant en place les éléments de qualité ordinairement réservés aux plus grands crus du Médoc" : dès 1997, l'ambition affichée de ce petit domaine de 8 ha à Saint-Estèphe était clairement téméraire... Or, force nous est de constater qu'en une dizaine d'années à peine, Château Clauzet* est entré dans la cour des grands. Pour preuve, il est aujourd'hui classé Cru bourgeois supérieur, imposant de fait sa belle couleur pourpre, profonde et son nez fruité, complexe et mûr (avec des notes de boisé parfaitement fondues et mariées) à nos palais aguerris. Derrière cette réussite, une équipe constituée autour de Maurice Velge et de José Bueno (ex Baron Philippe de Rotschild), à la fois solide, passionnée et ambitieuse. A acquérir avant une probable inflation des prix...

Prix : 21,90 € le Château Clauzet 2005

1855 : La plus grande bibliothèque de vins au monde !

Avec ses quelque 5 000 références en 1999, lors de son ouverture sur le web, son seuil des 15 000 références atteint à l'automne 2000 et ses 25 000 références actuelles, www.1855.com s'est imposée en près de 10 ans comme la plus grande bibliothèque de vins au monde. Un pari certes audacieux mais pourtant remporté haut la main : celui de rassembler, en un lieu unique, tous les vins fins du monde, issus de tous les grands vignobles, de tous les grands producteurs, de tous les cépages, et de tous les millésimes. Ainsi, outre nos glorieux vignobles hexagonaux, c'est bel et bien une photographie quasi-exhaustive de l'offre mondiale que nous propose ce site administré de façon rationnelle et perpétuellement enrichi de nouveaux vins. A peine dégusté et référencé, chaque vin découvert est résumé, analysé, catalogué, répertorié fidèlement, et rendu accessible. Une occasion alors inespérée de dénicher une pépite Chilienne ou Ukrainienne. A consommer sans modération....