Le Belle Mare plage fait son festival...
Et c'est reparti pour la 6e édition du Festival culinaire Bernard Loiseau du Belle Mare Plage. Au menu de cette semaine 100% gastronomique, du 31 mars au 5 avril 2008, une série de variations autour de produits du terroir mauricien par 6 chefs du Belle Mare Plage en binôme avec un chef européen. A table !
Figure libre et imposée
Que feriez-vous si 7 convives s'invitaient peu ou prou à l'improviste chez vous un soir et, qu'en ouvrant le réfrigérateur, vous tombiez nez à nez avec un savoureux coeur de palmier, un poulet fermier, des gambas ou des crevettes ? C'est à cette question, et avec un maximum de créativité, que doivent répondre les 6 cuisiniers mauriciens du Belle Mare Plage ! Pour cela, aux ingrédients imposés s'ajoutent naturellement toute une série de produits locaux piochés ici et là sur le marché de Port Louis (légumes, fruits, herbes, condiments, épices locales...) et ce, sans aucune restriction de quantité ou de variété. Le plus ? Un travail en binôme avec un chef européen mais, le grand soir, c'est bel et bien seuls qu'opèrent les concurrents. Résultat du jury et soirée de gala le 5 avril.
"Le goût, messieurs, le goût"
Attrait du plat, créativité, originalité, utilisation des produits du terroir Mauricien et "le goût, messieurs, le goût" (comme aimait à le répéter Bernard Loiseau), c'est donc sur ces 4 critères que seront notés les plats réalisés par les 6 chefs tout au long du dîner orchestré par Patrick Bertron, Chef du Relais Bernard Loiseau au restaurant Deer Hunter. Côté invités, autant dire que la gastronomie est à la fête dans le cadre toujours idyllique du Belle Mare Plage. Un séjour aux petits oignons...!
Que feriez-vous si 7 convives s'invitaient peu ou prou à l'improviste chez vous un soir et, qu'en ouvrant le réfrigérateur, vous tombiez nez à nez avec un savoureux coeur de palmier, un poulet fermier, des gambas ou des crevettes ? C'est à cette question, et avec un maximum de créativité, que doivent répondre les 6 cuisiniers mauriciens du Belle Mare Plage ! Pour cela, aux ingrédients imposés s'ajoutent naturellement toute une série de produits locaux piochés ici et là sur le marché de Port Louis (légumes, fruits, herbes, condiments, épices locales...) et ce, sans aucune restriction de quantité ou de variété. Le plus ? Un travail en binôme avec un chef européen mais, le grand soir, c'est bel et bien seuls qu'opèrent les concurrents. Résultat du jury et soirée de gala le 5 avril.
"Le goût, messieurs, le goût"
Attrait du plat, créativité, originalité, utilisation des produits du terroir Mauricien et "le goût, messieurs, le goût" (comme aimait à le répéter Bernard Loiseau), c'est donc sur ces 4 critères que seront notés les plats réalisés par les 6 chefs tout au long du dîner orchestré par Patrick Bertron, Chef du Relais Bernard Loiseau au restaurant Deer Hunter. Côté invités, autant dire que la gastronomie est à la fête dans le cadre toujours idyllique du Belle Mare Plage. Un séjour aux petits oignons...!
Mars 2008
