Gastronomie

N'attendons pas la Fête des Rois pour découvrir ce royal foie gras

On a beau jurer ses grands dieux qu'on est lassé du sempiternel foie gras, quand on a goûté un véritable foie gras comme celui de chez Castaing, entendez un produit de très haute qualité, élaboré dans le respect de la tradition sans pour autant rejeter une heureuse créativité gustative... On finit par craquer, et nos papilles nous disent merci.  Délectons-nous donc sans arrière-pensée du Foie gras des rois, produit en édition limitée, et contenant une fève... La couronne est prévue en prime. Mais, foi de gourmet, on n'attendra pas l'Epiphanie pour s'en régaler !

Prix indicatif : 43,00 € les 195 g, bocal en conserve ou semi-conserve





Des substances euphorisantes pour faire pétiller l'hiver !

Une sensation euphorisante, un crépitement de saveurs, celles du Champagne rosé et du chocolat ivoire... Notre bouche n'en revient pas de ce savoureux et détonnant mélange ! C'est tout simplement la dernière invention - ou devrait-on dire la dernière folie ? - de Frédéric Cassel : le Macaron pétillant Champagne ! Marie-Antoinette elle-même ne l'aurait pas renié !

Prix : en coffrets-cadeau de 4 macarons : 6 €, et de 9 macarons : 12 €





Héritier et précurseur, un digne représentant du Sud Ouest

Fabricant de foie gras haut de gamme, Montfort ancre ses méthodes dans la tradition, mais sait aussi jouer les précurseurs : en matière de marquage et de traçabilité d'abord, ce qui n'est pas négligeable par les temps qui courent, mais aussi et surtout en matière d'inventivité et de variété quant aux saveurs proposées. De quoi rester longtemps indécis, avant d'opter pour un foie gras de canard entier du sud-ouest au torchon de la gamme Grand Héritage, à moins qu'on ne craque pour ces alléchantes verrines aux saveurs surprenantes, pour l'apéritif ou pour un cocktail gourmand ?

Prix :
Verres cocktail : environ 10 € l'unité
Foie gras de canard entier du sud-ouest au torchon : 240 g : 20 € l'unité environ - 550 g : 44,95 € l'unité environ




Le chocolat du "MOF" atypique

"MOF", vous avez dit "MOF" ? Cet acronyme barbare désigne l'un des Meilleurs Ouvriers de France dans sa discipline, distinction dont peut s'enorgueillir Patrick Roger, prouvant par là que la valeur n'attend point le nombre des années. Pour les fêtes, on tombe littéralement dans son coffret gourmand aux mille saveurs : oranges de Corse, fèves de cacao du Vanuatu et d’Equateur, marrons glacés de Turin, whisky au fumet tourbé d’Ecosse . A moins qu'on ne se laisse tenter par la 100 % boîte, une boîte de chocolat géante d'un mètre de long !

Prix :
Coffret gourmand : à partir de 150 €
100 % boîte : Edition limitée sur demande, à partir de 3 000 €

Lenôtre : fraîcheur maritime ou goût du terroir ?

La collection de Fêtes de Lenôtre ne laisse que l'embarras du choix. Entre sucré et salé, entre océan et terroir, on a l'eau à la bouche ! Luxe Magazine a relevé cette Fraîcheur de saint-jacques terriblement appétissante : de petits légumes moelleux, des lamelles de Saint-Jacques, le tout agrémenté de zestes de citron, quel raffinement dans la gourmandise !

Prix : 18 € la pièce

Les coffrets plaisir de Kaspia

Gastronomie et tradition sur fond de littérature sont de mise pour des coffrets plaisir à offrir ou à s'offrir. Chaque coffret évoque un écrivain célèbre, parmi lesquels Luxe Magazine a sélectionné Faulkner et Dostoievski : Pour  Faulkner, un assortiment extrêmement varié qui va du caviar à la bouteille de Champagne en passant par les œufs de saumon ou la soupe de homard, pour ne citer qu'eux. Pour Dostoievski, une trilogie royale Kaspia, simple mais efficace, de trois caviars différents. Fi des hésitations, prenons l'un et l'autre !




De découverte en découverte avec Petrossian

Pour le Réveillon, on se laisse tenter par le Saumon fumé sauvage de la Baltique, une valeur sûre qui ne déparera pas notre table, en tête-à-tête, en famille ou entre joyeux convives. Et parce que Petrossian nous mène de découverte en découverte, on ne manquera pas d'offrir ou de se faire offrir l'extraordinaire breuvage baptisé Yablok 100% pur jus de grenade, aux vertus incroyables : bénéfique pour la circulation sanguine, l’artériosclérose, la tachycardie - et même pour les messieurs matures, nous assure-t-on - c'est l'un des antioxydants naturels les plus puissants. Bienvenu après les repas de fête !

Prix : Saumon fumé sauvage de la Baltique : 135 € au kilo
Yablok : 1 litre : 5.90 € ou 31 cl : 2.20 €

De la Baltique à l'Atlantique

Après le saumon fumé de Baltique, les noix de saint-jacques fumées pêchées en Atlantique de chez Don Petroff seront les bienvenues. On peut les consommer aussi bien froides à l'apéritif que tièdes, agrémentées d'un trait de vinaigre balsamique. Une fois de plus, les mets les plus classiques nous offrent des saveurs renouvelées selon la façon de les accommoder.

Prix : 8,90 € la Barquette de 150g

Quand Jean-Paul Hévin met le pied dans le plat...

Jamais à cours d'idée pour Noël, Jean-Paul Hévin revisite le soulier sous le sapin à l'aune de la mode. C'est donc un Stiletto glamour en chocolat noir garni de boules rouges qui fera office de dessert sur les tables des fashionitas devant l'éternel. Pour un peu on hésiterait à l'entamer...

Prix : 74, 90 €




Kitou-Double : La fantaisie Daliesque du Meurice

En hommage à son hôte légendaire qui mit en scène pendant plus de 30 ans sa folie assumée dans les salons du Meurice, Yannick Alléno crée le premier dessert à composer soi-même dans une grande parade fantaisiste. C'est ainsi que nous pourrons assembler, garnir, agrémenter, ajuster, décorer deux délicieux fuseaux de tuiles croustillantes avec une crème de pralin à la noisette, une marmelade mangue-passion et des chips de banane, ananas et coco. Suivez le mot d'ordre et laissez s'exprimer le Salvador Dali qui sommeille en vous !

Prix : nc (à composer soi-même au restaurant Le Dali le soir du Réveillon du 31 décembre)