Liaison dangereuse ou alliance de bon goût ?
Y aurait-il mésalliance ? Le Champagne s'invite à la table du Fromage, pour nous faire découvrir des sensations nouvelles. Osez !
La nouvelle tendance sociéto-gustative
C'est follement sociéto-gustatif... A moins que ce ne soit follement tendance. Bref, c'est la dernière expérience à essayer à tout prix : marier Fromage & Champagne. Pour le meilleur ou pour le pire ? La cuisine française ne cesse d’évoluer, empruntant souvent d’étonnants sentiers gastronomiques. Ne nous empressons donc pas de crier au sacrilège, car cette union audacieuse réserve à nos papilles d'agréables surprises gustatives.
Un carnet gourmand initiatique
Pour Hervé Mons, Maître Fromager et Yves Chapier, sommelier, le duo Fromage & Champagne constitue une évidence. Tous deux déclinent sur tous les tons cette alliance gustative. On retrouve ainsi, au fil des pages du carnet gourmand, les points communs entre ces deux produits, et notamment les techniques de fabrication toutes deux fondées sur la fermentation, tiens donc.... Sans oublier de savoureuses recettes et un mini-guide des alliances Fromage & Champagne pour éviter toute fausse note.
Décembre 2008
