La Place des Vosges à l'instant thé...
Il faudra désormais prolonger plus loin que la rue du Bourg Tibourg sa flânerie dans le Marais pour espérer découvrir le nouvel antre du thé : Dammann Frères. Car c'est sous les arcades de la Place des Vosges qu'est venue s'abriter l'autre fratrie du thé, jusqu'à présent connue des seuls initiés. Une concurrence de taille pour Mariage Frères...
L'autre nom du thé
Même expérience multi-centenaire dans le commerce du thé, même désir de proposer un thé à la française, fruit des meilleur arômes et des mélanges les plus subtils, même besoin de capitaliser sur l'univers oriental ou colonial... Seule différence, l'un est parvenu à faire de son nom la référence du thé de luxe dans plus de 60 pays tandis que l'autre était encore hier un nom connu des seuls amateurs éclairés. Toutefois la référence absolue de l'hôtellerie et de la restauration s'est enfin décidée à ouvrir une boutique-écrin en son nom propre, prolongeant, dans la lumière de la Place des Vosges, une histoire commencée voici quatre siècles. Bienvenue chez Dammann Frères, un voyage olfactif et gustatif qui devrait achever de convaincre les plus réfractaires à l'instant thé...
Du vrac à la boîte
Thés de Ceylan, Darjeeling et Assam d'Inde, fumés, verts ou noirs de Chine, mélanges classiques, thés rares ou hautement élaborés à partir de centaines d'essences : depuis 1692, et plus récemment avec les 3 générations de Jumeau-Lafond, Dammann Frères multiplie les variétés de thés en vrac. Témoin l'incontournable orgue à thés de la boutique et ses quelque 160 références. A ses côtés, les boîtes inspirées des exportateurs chinois et autres accessoires composant un monde qui devrait de toute évidence griser l'amateur comme le néophyte. L'adresse-plaisir du moment.
Avril 2009
