Le Belle Mare Plage se (re)met à table !
C'est devenu un rendez-vous gastronomique désormais incontournable : le Festival Culinaire Bernard Loiseau a donc clos sa 4e édition en direct du Constance Belle Mare Plage sur la victoire du chef allemand Dirk Schroer. L'occasion de redécouvrir les trésors gustatifs de la cuisine mauricienne. Voilà qui nous met singulièrement en appétit...!
La fête du goût !
Pour tous ceux à qui cela aurait échappé, chaque année depuis 4 ans, le cadre paradisiaque du Belle Mare Plage vit au rythme d'une semaine culinaire initiée par le légendaire Bernard Loiseau. Le principe ? Organiser un échange gastronomique entre les chefs mauriciens et des chefs venus d’Europe pour célébrer le goût, les produits locaux et l'hospitalité bien évidemment. Au programme, un Festival en trois parties : prise de connaissance du contexte culinaire avec exploration attentive du terroir mauricien au marché de Port Louis ; élaboration de nouvelles recettes puis mise en compétition des plats ainsi créés par les six chefs européens. Seule exigence : le chef mauricien prépare seul les plats le "jour J". Reste au Jury à goûter et à récompenser...
And the winner is...
Evolution de cœur de palmier, avocat et thon mariné puis poulet farci au curry et crevettes, accompagné d’une sauce curry et sa purée de riz : point d'appellation farfelue ou effrontément frauduleuse pour ce menu gagnant élaboré par Dirk Schroer, chef étoilé du Restaurant Caroussel au Bûlow Residenz Hotel, à Dresde en Allemagne et réalisé haut les casseroles par le Chef du Constance Lémuria Resort, le Seychellois Daniel Agathine. Rien que du goût et l'envie de célébrer le meilleur du terroir local. C'est aussi sans doute cela, qui a dû séduire l’invité d’honneur, le multi-étoilé Chef Patrick Bertron. Une bien belle façon de rendre hommage à la gastronomie, à la richesse mauricienne et, partant, à nos papilles...!
Avril 2009
