Pour un Noël gourmand, on retourne à l'école !
Les fêtes de fin d'année approchent , et pour devenir expert en glaces, macarons, et autres bûches au chocolat, il n'est jamais trop tôt pour s'y mettre. Dans le Morbihan une école unique en France se dédie aux desserts , sous la houlette d'Alain Chartier, glacier sacré Meilleur Ouvrier de France et chocolatier à Vannes
Demandez la carte des desserts !
Ananas givré, macaron à la figue pain d’épices, un granité au champagne, une bûche truffée au cassis et à la violette… faits maison ! On rêve de savoir réaliser ces merveilles dignes du Palais de Dame Tartine, mais le plus simple reste généralement de mettre la main au porte-feuille pour offrir à ses convives un prestigieux dessert digne des fêtes de fin d'année. A moins que... A moins que l'on ne décide de suivre les cours de l'Ecole des Desserts, à Theix près de Vannes. Unique en France, elle est ouverte à tous et démarre ses cours en novembre. A vos inscriptions !
Comme de véritables professionnels, vous disposerez d'un matériel pointu et d'un somptueux plan de travail. Au programme : Macarons de Noël, Secret du chocolat, Repas chocolat, Chocolat sans sucre, Glaces de l’hiver… Les plus téméraires qui vont s’attaquer au macaron pour Noël, repartiront avec une version champagne, marron glacé ou aux figues et pain d’épices pour accompagner le foie gras comme il se doit. Les fous de chocolats pourront s’attabler aux bûches et truffes après avoir testé et appris à différencier 4 grands crus : Equateur, Venezuela, Madagascar, Saint-Domingue. La cerise sur le gâteau ? Pas besoin de prendre de notes, un livret des recettes abordées en cours vous sera remis, avec le tablier souvenir aux couleurs de la maison Chartier.
Novembre 2009
