Saint James Paris : So british !
Niché dans le 16ème arrondissement parisien, à un jet de pierre du Bois de Boulogne, le Saint James Paris reste un lieu des plus discrets et des plus prisés, à l'écart des trépidations de la ville. Visite.
Un lieu historique
A la fin du XIXème siècle, c'est de là que s'envolaient les montgolfières... Certainement sensible aux élévations, c'est sur ce premier aérodrome de Paris que Madame Thiers, la veuve du Président, choisit d'établir son œuvre, la Fondation Thiers, pour permettre à des étudiants de bonne famille de compléter leur instruction et se perfectionner dans l'étude des hautes sciences.
En 1986, un homme d'affaires britannique prend l'établissement en main et le convertit en Saint James Club, dans la plus pure tradition des cercles londoniens. En 1991, les propriétaires du Relais Christine, au cœur de Saint Germain, le transforment en hôtel, le seul château-hôtel de Paris.
Il abrite ainsi désormais, outre son restaurant et 48 chambres ou suites au luxe discret, un bar-bibliothèque doté d'excellents alcools... Et de plus de 120 000 ouvrages, vestiges de la Fondation Thiers, qui imposent le respect.
English atmosphère et cuisine du terroir
C'est un endroit intime, à l'atmosphère exclusivement british, où bien entendu les fauteuils club en cuir marron patiné côtoient d'anciennes boiseries. On s'y sent comme chez soi à l'abri de la froideur hivernale pour y déguster de très rares Single Malt Scotch Whiskies, fumer son puro favori fourni par une fort belle cave à cigares, grignoter un classique club-sandwich ou des charcuteries italiennes, tandis qu'en été, la terrasse en tonnelle offre une oasis de fraîcheur.
On peut y déguster la cuisine française de Cyrille Robert pour qui "bon" rime avec "simplicité des saveurs et excellence des produits". Son passage aux Trois Marches, chez Ledoyen, au Jules Verne, au Meurice et chez Maxim's l'amène à partir de 1998 à officier derrière les fourneaux du Saint James Paris. Avec lui vous revenez un peu dans le terroir français. La carte, qui change au gré des saisons, s’enrichit chaque jour de nouveaux plats inspirés des plus beaux produits trouvés au marché le matin. Si l’on reconnaît une influence méditerranéenne dans les "petites pâtes farcies aux coquillages et fondue de poireaux, sauce au safran", d’autres régions de France sont également à l’honneur sur la carte, avec le "filet de canette de Challans rôti au macis, écrasée de pommes de terre rattes au foie gras".
Les membres du Club et résidents ont donc le loisir de découvrir les dernières créations du chef dans la classique et lumineuse salle à manger aux portes-fenêtres donnant sur le jardin ou de recevoir leurs invités pour des repas plus privés dans le Club Room. A la belle saison, la terrasse fleurie, protégée de la foule par le jardin et cachée derrière le plus « particulier » des hôtels parisiens, nous fait oublier que nous sommes tout simplement à quelques centaines de mètres des Champs-Elysées ...
Un club privé
Le service est discret et impeccable, seul le murmure des oiseaux vient troubler la sérénité des lieux.
Une adresse à garder confidentielle. Et surtout, le Saint James Paris possède la particularité d'être un club privé. Un endroit idéal pour rencontrer et inviter ses relations d'affaires.
L'adhésion au Club permet d'accéder librement accompagné de ses invités, à l'ensemble des prestations proposées par le Saint James ainsi qu'à près de 150 clubs affiliés à travers le monde, tels les célèbres Princeton Club de New York, ou Jockey Club de Hong Kong.
Quant à l'hôtel, il est libre d'accès, que vous soyez ou non membre du club, et vous pouvez bénéficiez de toutes les prestations du Saint James Paris ainsi que de son bar-bibliothèque, du restaurant ou de son Club de remise en forme équipé d'un sauna, jacuzzi, table de bronzage et de différents appareils de fitness.
Comble du luxe... on peut se garer au sein de l'hôtel, dans une grande cour arborée.
A la fin du XIXème siècle, c'est de là que s'envolaient les montgolfières... Certainement sensible aux élévations, c'est sur ce premier aérodrome de Paris que Madame Thiers, la veuve du Président, choisit d'établir son œuvre, la Fondation Thiers, pour permettre à des étudiants de bonne famille de compléter leur instruction et se perfectionner dans l'étude des hautes sciences.
En 1986, un homme d'affaires britannique prend l'établissement en main et le convertit en Saint James Club, dans la plus pure tradition des cercles londoniens. En 1991, les propriétaires du Relais Christine, au cœur de Saint Germain, le transforment en hôtel, le seul château-hôtel de Paris.
Il abrite ainsi désormais, outre son restaurant et 48 chambres ou suites au luxe discret, un bar-bibliothèque doté d'excellents alcools... Et de plus de 120 000 ouvrages, vestiges de la Fondation Thiers, qui imposent le respect.
English atmosphère et cuisine du terroir
C'est un endroit intime, à l'atmosphère exclusivement british, où bien entendu les fauteuils club en cuir marron patiné côtoient d'anciennes boiseries. On s'y sent comme chez soi à l'abri de la froideur hivernale pour y déguster de très rares Single Malt Scotch Whiskies, fumer son puro favori fourni par une fort belle cave à cigares, grignoter un classique club-sandwich ou des charcuteries italiennes, tandis qu'en été, la terrasse en tonnelle offre une oasis de fraîcheur.
On peut y déguster la cuisine française de Cyrille Robert pour qui "bon" rime avec "simplicité des saveurs et excellence des produits". Son passage aux Trois Marches, chez Ledoyen, au Jules Verne, au Meurice et chez Maxim's l'amène à partir de 1998 à officier derrière les fourneaux du Saint James Paris. Avec lui vous revenez un peu dans le terroir français. La carte, qui change au gré des saisons, s’enrichit chaque jour de nouveaux plats inspirés des plus beaux produits trouvés au marché le matin. Si l’on reconnaît une influence méditerranéenne dans les "petites pâtes farcies aux coquillages et fondue de poireaux, sauce au safran", d’autres régions de France sont également à l’honneur sur la carte, avec le "filet de canette de Challans rôti au macis, écrasée de pommes de terre rattes au foie gras".
Les membres du Club et résidents ont donc le loisir de découvrir les dernières créations du chef dans la classique et lumineuse salle à manger aux portes-fenêtres donnant sur le jardin ou de recevoir leurs invités pour des repas plus privés dans le Club Room. A la belle saison, la terrasse fleurie, protégée de la foule par le jardin et cachée derrière le plus « particulier » des hôtels parisiens, nous fait oublier que nous sommes tout simplement à quelques centaines de mètres des Champs-Elysées ...
Un club privé
Le service est discret et impeccable, seul le murmure des oiseaux vient troubler la sérénité des lieux.
Une adresse à garder confidentielle. Et surtout, le Saint James Paris possède la particularité d'être un club privé. Un endroit idéal pour rencontrer et inviter ses relations d'affaires.
L'adhésion au Club permet d'accéder librement accompagné de ses invités, à l'ensemble des prestations proposées par le Saint James ainsi qu'à près de 150 clubs affiliés à travers le monde, tels les célèbres Princeton Club de New York, ou Jockey Club de Hong Kong.
Quant à l'hôtel, il est libre d'accès, que vous soyez ou non membre du club, et vous pouvez bénéficiez de toutes les prestations du Saint James Paris ainsi que de son bar-bibliothèque, du restaurant ou de son Club de remise en forme équipé d'un sauna, jacuzzi, table de bronzage et de différents appareils de fitness.
Comble du luxe... on peut se garer au sein de l'hôtel, dans une grande cour arborée.
Avril 2010
Par Sarah Berthelot
