Gastronomie

Gevrey-Chambertin 2007 deviendra grand...

C'est au lieu-dit "en champs" au nord de la commune de Gevrey caractériséepar sesgrands crus prestigieux que la Maison Méo-Camuzet achète ses raisins pour donner naissance au Gevrey-Chambertin. Échappant de peu à l'appellation Premier cru, le millésime 2007 s'impose comme un vin solide, de caractère, aux sympathique arômes de griotte. Avec son évolution lente et son Ph moyen, ce vin s'avère un peu massif, difficile à pénétrer mais les connaisseurs en quête de finesse et de complexité devraient gagner fort à le laisser vieillir. Prometteur donc.

Prix : 37 €




Longue vie au Château Fonplégade !

Grand Cru Classé de Saint-Emilion, Château Fonplégade s’étend sur 18 hectares, sur la côte Sud de Saint-Emilion, parmi les plus réputées de l’appellation. Cette propriété, rachetée en 2004 par l’homme d’affaires américain Stephen Adams, poursuit une ascension fulgurante pour se réaffirmer aujourd’hui aux côtés des Grands Saint-Emilion. Nouvelle équipe technique, conseillée par l'indispensable Michel Rolland, nouveaux chais, nouvelles méthodes de culture et de vinification, autant de bouleversements qui augurent d’une nouvelle ère pour Château Fonplégade. Résultat : un Grand Cru Classé de Saint-Emilion 2007 qui, malgré les conditions climatiques ardues, nous séduit par  son nez très précis, dominé par un fruit tendre, par sa très belle fraîcheur et sa minéralité. La matière encore jeune peut s'offrir un vieillissement en cave d’environ 8 à 10 ans pour révéler tout son potentiel.

Prix : 40 €



Château Siran 2006 : Un grand Margaux

Grand "oublié" du classement de 1855, Château Siran aura dû attendre 2003 pour être enfin élu l'un des 9 Crus Bourgeois Exceptionnels parmi 400 candidats pressentis. Une récompense hautement méritée pour ce nectar qui trouve sa source dans la commune de Labarde, la plus au sud de l’appellation Margaux et qui tire sa finesse et sa concentration de son terroir remarquable : un superbe plateau de graves siliceuses. Chaque année, le Château Siran produit entre 130 à 150 000 bouteilles de grand vin et de second vin qui expriment tous deux l’équilibre, la finesse et la complexité des grands Margaux. Le millésime 2006 se distingue par son nez aux arômes de framboise et de fruits rouges. En bouche, il se fait puissant et linéaire, velouté avec en finale une belle persistance. Vin de garde, il atteindra son apogée dans 15 à 20 ans. Patience donc...

Prix : 28 €



Château Meyney 2006 : Une page d'Histoire !

C'est ni plus ni moins l'une des plus anciennes propriétés du Médoc : détenu dès 1662 par les Pères Feuillants, Le Château Meyney s'est offert ces dernières années un plan d'action serré. Plan à 3 ans de rehaussage du palissage,  instauration du travail "à la parcelle", "bouteiller" et salle de mise en bouteille flambant neufs et à la clé une excellente année 2006 gorgée de sucres et portée par une robe rouge sombre, intense et pourpre. Au nez, le vin est discret tout d’abord, puis il s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, frais et épicés. Grande race aromatique, corps puissant et net, tannin complexe, il offre une très belle pureté d’expression. Un bon investissement.

Prix : 25 €




Le Mas du Novi Chardonnay 2008  : Un beau Terroir du Languedoc

Situé au Nord de Sète, entre Béziers et Montpellier, le Mas du Novi s’étend sur 100 hectares dont 50 plantés, au cœur du Languedoc et de son histoire. Voisin de l’Abbaye de Valmagne, les terres du Domaine lui appartenaient autrefois. C’est dire si l’histoire de cette propriété est liée à celle de cette belle région... Réputé pour ses vins rouges, le Chardonnay du Mas du Novi compte également parmi ses cuvées vedettes un 100% Chardonnay. A la dégustation : un vin limpide et brillant doté d'une réjouissante robe d’un bel or pâle. Au nez, il exalte des arômes de fruits secs (amande, noisettes…), avec une note de boisé. Puis affluent ensuite des notes de fleurs blanches et de beurre. En bouche, son attaque est souple, ample et structurée avec une finale toute en rondeur. En bref, un vin blanc qui s'acoquinera idéalement avec des poissons en sauce, viandes blanches et nombre de fromages.

Prix : 14,50 €





Château Mentone Cuvée Excellence 2005 : Atypique...

Présent dans les manuscrits depuis1033, le Domaine de Château Mentone est un véritable morceau d’histoire qui compte parmi les plus anciens vignobles de l’appellation "Côtes de Provence". Le Domaine s’étend sur plus de 170 hectares sur les communes de St Antonin du Var et d’Entrecasteaux, au commencement des contreforts des gorges du Verdon. Une petite merveille géographique où tout est mis en œuvre pour laisser s’exprimer ce terroir parmi les meilleurs du Var, à commencer par le respect du sol et la biodiversité. Et c'est peu dire que la Cuvée Excellence 2005 exprime pleinement le caractère unique ce grand terroir. La couleur pourpre est profonde et intense. Les arômes, concentrés, présentent de fortes notes de cassis et de mûre ; l’évolution se fait sur une puissante note de cacao torréfié et le bouquet est complexe. En bouche, les tannins sont denses et fondus sur une très belle matière onctueuse sublimée par une bouteille atypique avec une base façon "flûte à corset"  et des épaules arrondies qui englobent vaillamment le "M" du logo du Domaine. Une réussite tant  sur le fond que sur la forme.

Prix  : 15 €