Le Métropole : un livre d’histoire au cœur d'Hanoï
Le Métropole, un mythe vivant
Construit à l’aube du XXème siècle et plus précisément en 1901, le Métropole est un livre d’histoire qui vous plonge au cœur d’une Indochine romanesque française. L’âme du Métropole, ce sont aussi et surtout ses célèbres personnalités, dont les ombres fantomatiques se glissent toujours dans les recoins de l’hôtel, comme celles de Charlie Chaplin et de sa femme Paulette Goddard qui y passèrent leur voyage de noces. Au club-bar on peut d’ailleurs toujours déguster le cocktail éponyme. Ou celle de Joan Baez, qui durant la guerre du Vietnam y prit ses quartiers, de William Somerset Maugham et notamment parmi les plus fameux, celle de GrahamGreene, qui en 1957, commença à écrire « L’américain à Paris ». Chaque suite porte d’ailleurs un nom de ces personnalités légendaires.
Un symbole de la colonisation française
Miraculeusement épargné par Hô Chi Minh, qui au départ y voyait un symbole de la colonisation française, le Métropole devint le siège de nombreuses représentations diplomatiques. Aujourd’hui, ce bijou colonial du début du siècle, rescapé des tourments de l’histoire, a retrouvé son faste d’antan. Ses façades blanches classiques, ses fenêtres habillées de volutes en fer forgé ou de persiennes vert bouteille, ses intemporels ventilateurs suspendus au plafond, sa menuiserie centenaire et ses céramique pour les luminaires, rappellent son histoire et s’imposent dans la légende d’Hanoi.
Trois restaurants, trois atmosphères
Le soir venu, si une douce langueur vous prend, Le Métropole réinvente avec bonheur la cuisine d’Hanoi au "Spices Garden". Décoration contemporaine, couleurs acidulées et véranda, le Vietnam s’appose par touches, mais se retrouve dans les effluves et la dégustation. Le buffet, couru dans tout Hanoi, explore toutes les facettes des spécialités du Vietnam du nord et du sud.
Une nostalgie de la gastronomie française et c’est au restaurant « Le Baulieu » qu’il faut réserver. Centenaire, sa table est mythique. L’atmosphère indochinoise transpire par touches : sols en marbre et bois, grandes baies sur la rue, ventilateurs, chandeliers diffusant leur lueur la nuit, leur brunch est devenu un incontournable. Il reste enfin le bar à vins Italien « Angelina » devenu le nouveau rendez-vous branché de la ville en rouge et noir.
Sinon, le restaurant « Club de l’Oriental » est une belle alternative. A deux pas de l’hôtel, ambiance néo coloniale assurée, avec un service très agréable, une carte vietnamienne dans un cadre intime et chaleureux.
Mais gardez à l’esprit que l'âme de la cuisine de Hanoi réside dans la façon dont les habitants de la ville aiment manger, et vous trouverez de multiples petits restaurants pas chers où déguster la cuisine vietnamienne.
Les sens de l’âme vietnamienne
Au petit matin, après une bonne douche revigorante, surtout ne pas s’allonger, aller à la rencontre des douceurs de Hanoi. Le plus intelligent reste de prendre un réceptif local qui saura vous piloter et vous emmener dans des lieux mystérieux, inconnus des hordes touristiques, là où l’on capture l’essence et les sens de l’âme vietnamienne, où se tissent les légendes. Jean-Yves et Christian, créateurs de Aca Voyages, font partie de ces habitants qui ont su être captivés par l’histoire de ce pays et comprendre leur culture et leur style de vie. Grâce à eux, notre regard est différent et se porte d’une autre façon sur leurs us et coutumes.
Le style de vie à Hanoi
A la porte du Métropole, c’est toute la fraîcheur et les traditions de Hanoi qui nous happent. Des vietnamiennes coiffées de chapeaux coniques poussent leurs vélos chargé de paniers de fleurs ruisselantes d’eau, plus loin, une paysanne vend ses légumes avec son antique balance à poids, et les cuisines des rues battent leur plein. Dans cette humidité nébuleuse coupée par l’odeur des fameuses soupes « pho », des effluves d’ail ou de poisson grillé chatouillent les narines.
Par contre, ce qui ne manque pas de surprendre, ce sont les rues encombrées comme dans nos métropoles européennes. Essaims de mobylettes chevauchées par une famille entière, bicyclettes chargées de paniers où grognent des cochons encore vivants saucissonnées comme des paquets, klaxons en tout genre, la prudence est de mise.
Dans ce dédale et cette cacophonie, Christian garde son flegme. Il a l’habitude et sourit de notre regard stupéfait.
Les 36 corporations
Il nous explique qu’Hanoi s’est construit avec les habitants des campagnes alentour. Il y a plus de 900 ans, les paysans sont venus assouvir les besoins de la Cour Royale en s’installant aux abords du Palais Royal. Ce sont les quartiers du centre de la ville en bordure du fleuve Rouge, qui abritaient les rues commerçantes. Chacune portant le nom de la marchandise vendue ou fabriquée : rue du sucre, du chanvre, des poulets, de l’étain, de l’inox… C’est le vieux quartier actuel où l’on trouve les « 36 corporations », un lacis et dédale de ruelles qui abritent l’artisanat en tout genre d’Hanoi. Nous allons nous perdre en sa compagnie dans les marchés locaux, hors des circuits touristiques. Les petits stands débordent de marchandises. Fruits et légumes abondent dans les paniers disposés sur les trottoirs. La viande fraîchement découpée, attend preneur. On sent qu’Hanoi est une ville rurale.
Dans l’après-midi, nous allons, avec notre guide Hung, un vietnamien plein d’humour et maîtrisant parfaitement le français, dans les villages artisanaux, situés à la périphérie d’Hanoi, à environ 12 à 15 km, là d’où provient la majeure partie de l’artisanat. Très peu touristiques, ces villages valent le coup d’œil.
Hanoi, une ville des arts
Mais Hanoi c’est aussi la ville des arts et de la peinture. Déambulez dans les quartiers où se trouve le Templede la Littérature. Construit au XIème siècle, l’enseignement est fondé sur Confucius, qui valorise les arts essentiels comme la poésie, la musique, la calligraphie. Ce temple à ciel ouvert semble drapé dans une toge rouge, couleur de ses murs. Sur les stèles reposant sur des tortues de pierre, sont gravés les noms des lettrés ou des lauréats. Symbole de la stabilité, de nombreux étudiants ou visiteurs viennent caresser ces tortues pour qu'elles leur apporter chance et culture.
Des multitudes de temples (Den), de pagodes et de maison communales (Dinh) peuvent être visités ; allez à celui de Ba Da, une jolie pagode datant de 1056, très peu visitée, non loin de l’Eglise Joseph, dans la rue ThaiTo.
Le Palais de Thanh Chuong et ses pagodes au toit rouge et vert, reste également un des hauts lieux d’Art et de culture.
4 jours ne suffiraient pas pour explorer toutes les facettes de cette ville attachante et fascinante à la fois, où le style de vie est resté à la fois traditionnel tout en se faisant bousculer par la jeunesse vietnamienne qui veut s’approprier un mode de vie plus moderne, en conformité avec le XXIème siècle.
Un hôtel de légende qui mérite vraiment d’y séjourner ou tout du moins d’y déjeuner ou dîner.
Certaines chambres dans la partie historique sont en revanche un peu plus petites que celles de la nouvelle aile Opéra, mais dégagent un charme que les nouvelles chambres Premium n’ont pas, même si elles sont plus grandes et plus modernes.
Pour votre visite à Hanoi, je vous conseille de faire appel à ACA Voyages, un réceptif aux compétences hors pair, qui saura vous montrer un visage de Hanoi, différent de celui que présentent les voyagistes habituels.
Profitez-en pour faire des excursions hors d’Hanoi, à la Baie d’Halong, à Hué . Le nord et le sud du Vietnam sont très beaux et méritent d’être visités.
Goûtez à une cuisine de rue en demandant à votre réceptif où aller, vous serez étonnés de la fraîcheur des produits.
Le Métropole
15 Ngo Quyen street
T : +84 ‘ 3 826 69 19
www.sofitel.com/fr/hotel-1555-sofitel-legend-metropole-hanoi/index.shtml
ACA Voyage
Créé en 2007, ACA Voyage se veut avant tout une agence différente. Loin des volumes « industriels » de clients qu’attire cette superbe destination, ACA Voyage a choisi de se positionner sur une clientèle exigeante, avertie, dans l’attente d’une approche nouvelle d’une destination. ACA Voyage réinterprète avec passion un itinéraire « classique » façon ACA où l’authenticité d’un lieu méconnu, d’une rencontre imprévisible, d’un plat fera l’émerveillement des voyageurs en quête de différence.
Spécialisée dans le voyage à la carte, cette agence part de l’envie et de la sensibilité du voyageur pour « dessiner » son rêve. Dépaysement, culture, rencontres, contrées reculées ou rêve de plage, d’activité sportive ou rêve de luxe… ACA Voyage crée chaque fois le voyage qui vous ressemble. Service personnalisé, réactivité, juste prix, sincérité, respect de l’environnement et des coutumes locales… C'est l’esprit ACA.
ACA Voyage, composée d’une équipe mixte de 10 personnes, occidentale et vietnamienne, est co-dirigée par deux passionnés, Christian Deville, 35 ans, président et fondateur, arrivé au Vietnam il y a 8 ans et jamais reparti… Et Jean-Yves Blanc, 42 ans, directeur général, professionnel du tourisme depuis 1990. Epris de cette destination en 2003, il y a posé définitivement ses valises en 2008. Deux personnalités : Christian le créatif, vietnamophone, intarissable sur l’histoire et la culture du Vietnam, celui qui va ouvrir de nouvelles routes, dénicher une ancienne pagode méconnue, trouver la plage déserte dont vous rêvez… Il est « l’architecte » de vos rêves, et dirige aussi - tel un maître d’œuvre - toute la logistique opérationnelle de votre périple. Jean-Yves assure les fonctions commerciales et promotionnelles de l’agence et les relations avec les fournisseurs et partenaires. Ce duo fort sympathique vous séduira et sans aucun doute vous le rencontrerez au cours de votre voyage, car ils viendront à vous, toujours soucieux de votre satisfaction et de votre bonheur parmi eux.
Comment les contacter :
Christian Deville : christian.deville@aca-voyage.com
Jean-Yves Blanc : jeanyves.blanc@aca-voyage.com
Skype: jeanyvesblanc
Site Internet : www.aca-voyage.com
ACA Voyage est membre fondateur d’une association « les Artisans Voyagistes d’Asie du Sud-Est » regroupant des petites entreprises travaillant avec la même philosophie sur les 4 destinations Vietnam, Cambodge, Laos et Myanmar.
artisans-voyagistes.com
63 T Ly Thuong Kiet, Hoan Kiem, Hanoi.
Tel: (00.84) 43.942.97.24
Fax: (00.84) 43.942.97.25
Compagnie aérienne pour y aller : Vietnam Airlines
Vietnam Airlines relie les plus beaux sites du Vietnam, Laos et Cambodge, classés au patrimoine mondial de l’Unesco : Baie d’Halong, Luang Prabang, Angkor…
Cette compagnie aérienne sera bientôt (juin2010) membre de Skyteam.
8 vols directs sans escale sur des Boeing 777 dernier cri.
Une classe intermédiaire entre l’éco et la business appelée « Classe Eco-DeLuxe » avec service personnalisé (vidéo à la carte, jeux vidéo, prise pour brancher l’ordinateur). Composée de 54 sièges, chacun séparé de 1mètre de celui de devant et une inclinaison de 135 °.
Bien entendu la Classe Affaires, avec 25 sièges, s’inclinant à 175°, offre encore plus de service et d’espace.
Vietnam Airlines
51/53 av des Champs-Elysées
75008 Paris
T : +33 1 44 55 39 90
commercial@vietnamairlines.fr
www.vietnamairlines.com
Agences de voyage programmant le Vietnam :
Compagnie du Monde, Kuoni, Jet Tours, Voyageurs du Monde
A faire:
- Le premier des incontournables est sans doute le Lac Hoan Kiem, merveilleux endroit au petit pont charmant, sa promenade sous les arbres et son grand café-glacier pour touristes du monde entier.
- Le très colonial Opéra, terminé en 1911 et rénové à l’original en 1997, a une grande signification culturelle et historique et accueille de nombreuses manifestations de grande qualité.
- Le théâtre des marionnettes sur l’eau est à cinq minutes en cyclo-pousse du Sofitel Métropole Hanoi. Il s’agit là aussi d’un incontournable typiquement vietnamien apparu dans le delta de la rivière Rouge au 11e siècle.
- Les villages artisanaux autour de Hanoi : à l'ouest de la ville, le village de céramiques de Bat Trang et le village de peinture folklorique Dong Ho, dont les habitants font le papier Dzó depuis 300 ans. Au sud de Hanoi, le village de la soie de Van Phuc et le village de la laque Duyen Thai. Chaque village a ses propres boutiques et vous pourrez acheter moitié prix ce que vous trouvez à Hanoi.
- La Baie d’Along terrestre, Tam Coc, sur le site Ninh Binh, à une bonne heure d’Hanoi. Un site où les pitons en roche calcaire émergent du sol que l’on peut voir en barque grâce à une rivière sinueuse qui serpente entre ces masses incroyables.
Le Palais de Thanh Chuong et ses pagodes aux toits rouges et verts restent un des hauts lieux d’Art et de culture. Créée en 2001, cette propriété, à 30 km du centre de Hanoi, comprend plusieurs bâtiments qui reflètent la diversité du patrimoine architectural du Vietnam. Chaque bâtiment abrite des antiquités et des œuvres d'art historiques.
- Inauguré en 1975, le mausolée et musée de Ho Chi Minh est en marbre, granit et bois précieux. La belle pagode en bois en forme de lotus reposant sur un pilier en pierre unique se trouve à proximité.
Restaurants:
Le Club de l’Oriental
Des portes battantes en bois qui s’ouvrent à votre arrivée. Une passerelle en bois entourée de chaque côté d’un courant d’eau où nagent en toute tranquillité des poissons. Une salle en mezzanine, un plafond bas, un parquet en bois et une cuisine centrale qui permet de suivre les évolutions de chaque plat.
Une jolie table assurément où l’on mange des spécialités vietnamiennes à des prix raisonnables.
Club de l’Oriental
22 Tong Dan St Hoan Kiel dist
Hanoi
T° : (84 4) 3826 8801
www.oneasia.biz
Le Green Tangerine
Un restaurant typique tenu par des français, dont l’un est aux cuisines. Une jolie cour pavée vous accueille, où quelques table bistrots juchées sur un petit trottoir, des plantes en suspension et des réverbères reflètent un esprit colonial.
L’accueil est charmant, la carte délicieuse, les prix corrects (entre 5 et 10 € entrée, 7 à 15 € plat). Cuisine d’influence asiatique avec des spécialités comme la soupe Pho et quelques plats européens travaillés avec les épices et fruits locaux.
Green Tangerine
48 Hang Be
Hanoi T° : +84 4 3828 9167
Quan an Ngon
Ancienne maison coloniale, sa terrasse s’enroule autour d’un arbre centenaire et ses tables s’abritent aux beaux jours sous d’immenses parasols ou à l’intérieur. Autour, différents stands proposent les produits frais qui sont sur la carte et qui serons cuisinés devant vous
Très couru par les vietnamiens, vous aurez ici tout l’esprit du pays et toutes les spécialités locales.
Compter par plat de 4 € à 7 €
Quan an Nghon
18 Phan Bôi Châu
T : + 84 4 3942 8162 / 3942 8163
Gargote ou restaurant des rues :
Au Vietnam, contrairement à d’autres pays, vous pouvez goûter à la cuisine des rues. La viande est impeccable, car les vietnamiens sont très sensibles à la qualité des produits.
Nous vous proposons Dac Biet (que nous avons testé avec notre guide, Hung), qui cuisine le poisson Chaca.
Il faut savoir qu’ici chaque gargote ne propose qu’une seule spécialité (Bun cha, soupe Pho…).
Très simple avec des chaises en plastique, vous goûterez au poisson frit, cuit devant vous sur une sorte de wok, accompagné de liserons vert (d’épinard) d’oignons frais et de coriandre.
Comptez 1,50 à 5 € /personne
Pour prendre un verre dans un lieu atypique avec vue sur le lac.
Café Pho Co
Il faut traverser une boutique de soierie pour accéder à cette terrasse appréciée des vietnamienne set monter par un escalier en colimaçon trois étages pour arriver sur une terrasse qui donne sur le lac et la ville.
Très prisé des vietnamiens.
Goûter au fameux Smoothie (fruits pressés)
Café Pho Co
Nguyen Tuân
Tai 11 Hang gai
T ° : +84 4 39288 153
L’Intercontinental
Le bar de l’Intercontinental est également extrêmement couru, car il se trouve face au lac, dans un cadre vraiment apaisant, avec de bons cocktails et une bonne musique d’ambiance.
Boutiques:
Pour la soie dans la vieille ville dans le quartier des 36 Corporations.
Tropical
De jolies chemises, vestes, jupes, robes écharpes en soie chiffonnée, plaids, objets de maison de style européen, bien travaillés à des prix très raisonnables.
Tropical
65 Hang Gal str Hoan Kiem Dis
Hanoi
T° : +84 4 3928 72 03
Huong Soie
Egalement quelques jolis chemisiers et robes plus traditionnelles. Bon rapport qualité/prix.
Huong Soie
43 rue Hang Gai
Hanoi
T° : +84 4 38 255 379
Bijoux
Ngo thi Thu Huong
Une petite boutique intéressante qui recèle de nombreux bijoux en argent, perles et pierres de couleur. Ils sont très abordables et l’on trouve des bijoux fantaisie, en argent haut de gamme.
Ngjo thi Thu Huong
62 Hang Nhang
T° : +84 4 3828 1046
Massages
On ne peut pas venir en Asie, sans tester les massages. Ici cela fait partie de la culture.
Je vous recommande les yeux fermés : Anam QT Spa
Il y a 3 adresses, dont une non loin de l’église Saint Joseph.
L’entrée ne paye pas forcément de mine. Mais une fois à l’intérieur, vous arrivez dans un petit salon où galets, fontaine et eau glougloutante vous attendent. L’ambiance est reposante, la vue au dernier étage donne sur la ville et les cabines sont extrêmement propres.
Ici l’éventail des menus est large et l’on vous propose aussi bien des massages à quatre mains, du Shiatsu que de la réflexologie plantaire. Prix dérisoires
Comptez de 15 à 20 € pour une heure de massage des pieds. 35 à 45 € pour les autres massages
Et l’on ne vous masse pas simplement les pieds, mais également les mains et avant-bras, les mollets jusqu’aux genoux et la thérapeute finit par le cou. Divin !
Anam QT spa
28 Thai To st. Hoan Kiem Dist.
T° : +84 4 928 61 16
www.qtanamspa.com
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