Le Luxe selon Joël Robuchon, le chef aux 26 étoiles
Elu « meilleur ouvrier de France » en 1976, « chef de l’année » en 87, « cuisinier du siècle » en 90 par le Gault et Millaut, ayant obtenu 3 étoiles en 3 ans pour son restaurant le Jamin en 84, ce fils de maçon, né à Poitiers, devenu un chef à la renommée planétaire, ne cesse de nous étonner. Généreux de corps et d’esprit, ouvert et curieux, il a fait sien, le couplet « luxe et simplicité », la grammaire de toute une vie.
Pour Luxe-Magazine, il dévoile sa définition du luxe.
Pour Luxe-Magazine, il dévoile sa définition du luxe.
Quel est votre définition du luxe ?
Etre libre et faire ce que l’on a envie de faire quand on veut. C’est être heureux, car le luxe n’est pas matériel.
Le luxe dont vous ne sauriez vous passer ?
J’aime tout ce qui est électronique : vertu, iPad, iPhone…
J’aime également les montres : Chaumet, Hublot, Cartier
Pourquoi portez vous toujours du noir ?
Par facilité d’une part, et parce que c’est chic et élégant d’autre part !
D’ailleurs vous constaterez que dans mes ateliers, la décoration est en rouge et noir, (le jour et la nuit).
Quel est votre comble du luxe ?
Porter quelque chose qui n’est pas à la mode.
Quel est votre vin préféré ?
le champagne NPU de Bruno Paillard, un brut non millésimé, le Pape Clément et Dom Pérignon.
Quelle est votre voiture préférée ?
La technologie de BMW. Pour moi la Berline 750 BMW est une vraie merveille.
Bentley, Rolls&Royce.
Quel est votre plat préféré ?
C’est en fonction du produit et du moment. J’aime une tranche de saucisson en bonne compagnie et la truffe ou la pomme de terre qui m’a rendu célèbre.
Etre libre et faire ce que l’on a envie de faire quand on veut. C’est être heureux, car le luxe n’est pas matériel.
Le luxe dont vous ne sauriez vous passer ?
J’aime tout ce qui est électronique : vertu, iPad, iPhone…
J’aime également les montres : Chaumet, Hublot, Cartier
Pourquoi portez vous toujours du noir ?
Par facilité d’une part, et parce que c’est chic et élégant d’autre part !
D’ailleurs vous constaterez que dans mes ateliers, la décoration est en rouge et noir, (le jour et la nuit).
Quel est votre comble du luxe ?
Porter quelque chose qui n’est pas à la mode.
Quel est votre vin préféré ?
le champagne NPU de Bruno Paillard, un brut non millésimé, le Pape Clément et Dom Pérignon.
Quelle est votre voiture préférée ?
La technologie de BMW. Pour moi la Berline 750 BMW est une vraie merveille.
Bentley, Rolls&Royce.
Quel est votre plat préféré ?
C’est en fonction du produit et du moment. J’aime une tranche de saucisson en bonne compagnie et la truffe ou la pomme de terre qui m’a rendu célèbre.
Mars 2011
Par Katya PELLEGRINO
