Plaisirs d'hiver en bouche
Meursault Clos du Cromin, Génot-Boulanger
Issu de vignes âgées de 40 ans, ce Meursault village est un Grand vin de Bourgogne puissant, équilibré et tout en finesse, ce qui en fait un très grand Meursault. Il a bénéficié d’une vendange manuelle, d’un tri sur table, et tutti quanti, et a été élevé durant 12 mois en fût avec bâtonnage léger. Il accompagnera idéalement nombre de plats de fête : foie gras, homard, fruits de mer, viande blanche et fromage de chèvre. Les plus patients le conserveront en cave durant 8 à 15 ans.
Prix : 25 euros (prix caveau).
Qui dit Sancerre pense La Chatellenie !
Gourmands et gourmets, oyez oyez, ce Sauvignon va faire votre bonheur ! Minéral et d’une belle fraîcheur, équilibré et harmonieux, il est issu de sols argilo-siliceux riches en silex qui lui confèrent un goût de pierre à fusil. Reflets verts dans sa robe vert pâle, nez expressif sur des notes d’ananas et de litchis, l’attaque en bouche est souple et délicate avec une belle harmonie. La longueur est remarquable avec une finale "agrumes". On l’aime aussi bien à l’apéritif que sur des poissons grillés, un plateau de fruits de mer, une langouste grillée, des noix de Saint Jacques, une viande blanche, une volaille, et encore des fromages de chèvre !
Prix : 15 euros environ
Château Larrivet Haut-Brion Blanc 2008
Ce Grand Vin de Bordeaux prend naissance à Léognan, un nom qui à lui seul est déjà tout un programme. Avec une robe limpide et nette d’un jaune vert aux reflets dorés et brillants et un nez intense et frais - notes d'amandes fraîches, de noisettes et d'agrumes -, il évolue vers des nuances de fruits exotiques. L'ensemble est soutenu par des arômes de vanille et d'épices douces. Sa bouche enfin allie fraîcheur, rondeur et complexité, avec des notes de fruits secs et d'agrumes, et une finale minérale soutenue par un joli boisé - cannelle. On le mariera volontiers avec huîtres, crustacés ou foie gras en terrine aux épices, toujours dans l’esprit des repas de fête…
Prix de vente conseillé : 43 euros
Après le blanc, le rouge !
Le Château Larrivet Haut-Brion Rouge 2000 est un grand vin de Bordeaux qui bénéficie de l’AOC Pessac-Léognan. Il séduira au premier abord par sa robe rubis très foncée et opaque, puis par son nez intense et complexe : fruits noirs, notes fumées et grillées, tabac. La bouche est charpentée, puissante, et d’une grande longueur. Autant dire qu’il sera parfait avec des gibiers à poils, un tournedos Rossini ou tout simplement avec un chocolat noir à croquer…
Prix de vente conseillé : 43 euros
La couleur du Cheval Noir…
Issu de domaines choisis par la famille Mähler-Besse parmi les plus beaux du bordelais - Haut-Médoc, Saint-Emilion ou encore Saint-Estèphe -, la ligne de vin « Cheval Noir » est aujourd’hui l’une des plus anciennes de Bordeaux, déclinant Saint-Emilion,Bordeaux rouge et Bordeaux blanc. On aime le Cheval Noir, Saint-Emilion 2008, élaboré à partir de 70% Merlot et 30% Cabernet Franc. Grâce à une vendange tardive en 2008, ce vin fin et élégant se distingue par des tanins soyeux, des notes de fruits rouges et de cannelle. A déguster avec modération !
Prix public moyen :13,50 euros
