C'est la fête des papilles !
Enfin le foie gras !
Il fait son apparition chaque année de plus en plus tôt sur les étals des commerçants, le foie gras est de toute évidence la star incontestée des fêtes de fin d'année. De qualité tout à fait réjouissante en petite et moyenne surface, il s'offre le luxe de nouvelles recettes goutues. Chez Montfort, que l'on opte pour le foie gras Luxe au sel de Guérande et poivre de Séchuan aux arômes puissants, presque citronnés, ou pour la version affinée, plus classique, la qualité est au rendez-vous sans se ruiner.
Prix : environ 30 € (les 430 grammes)
Caviar de Noël Sturia : L'exclu de décembre
Tout juste pêché quelques jours avant le réveillon, le Caviar de Noël Sturia et son incomparable petit goût de noisette frais et crémeux est d'une fraîcheur impeccable pour illuminer les papilles des hôtes. A déguster à la petite cuillère (en porcelaine, nacre ou nylon de préférence pour ne pas l'oxyder) pour laisser rouler en bouche les œufs et apprécier leur croquant inestimable. Miam !
Prix : 220 € la boîte de 100 g
Hediard a du coffre !
Pour être sûr de ne pas se tromper, on mise sur une valeur sûre : le coffret Tracy d'Hediard réunissant sous sa houlette Sauternes, foie gras de canard entier 90 g, sel au piment d'Espelette, mélange de poivres concassés, Terrine de pintade aux pommes et Calvados et Croquets de Provence tomate et piment. Effet garanti.
Prix : 79 €
Le Saumon version Fauchon
Gare aux apparences ! Malgré son mariage forcé avec une subtile moutarde à l’ancienne au cassis, ce saumon norvégien se révèle d’une grande sobriété. Ici, on va à l’essentiel, et n’est conservé que le cœur du filet dont le croquant répond aux graines de la moutarde, et la fraîcheur de la chair à la douceur de la marinade. A déguster en darnes, taquiné éventuellement par la minéralité d'un Chablis.
Prix : 28 € les 200g
Le macaron : découvrez désormais sa version salée
Vous pensiez avoir tout vu en matière de macarons sucrés ? Vous pensiez que les pâtissiers ne pouvaient plus vous faire rêver avec ce petit gâteau à la fois moelleux et croustillant ? Détrompez-vous car pour les fêtes de fin d'année, Carette va vous faire chavirer les papilles avec ses créations salées. Hé oui, un vrai délice ! Un petit avant-goût ? Foie gras, carotte et canard, crabe et citron vert... Régalez-vous !
Prix : 30 € le plateau de 12 pièces
Un vrai délice ce pain d'épices !
Entreprenant, innovant, talentueux, Eric Kayser est un artisan qui a su, en quelques années, devenir l'une des références de la boulangerie française. Pour les fêtes, il propose un pain d’épices, plein de saveurs, pour le plus grand plaisir des papilles. Les accords mets/pains d’épices sont variés et permettent de délicieux mélanges sucré/salé grâce à la légère pointe caramélisée qui résulte de la cuisson du miel… Succombez ainsi au pain surprise en pain d'épices garni de foie gras.
Prix: 60 € le pain surprise pour 10 personnes, 40 bouchées
