Gastronomie

Château Roubine, Terre de Croix Rosé 2010

Au plus loin que l’on remonte dans le temps, l’histoire de Château Roubine est liée à l’histoire de la Provence. Le vignoble est ainsi traversé par la voie romaine dite Julienne. Connu depuis le début du XIVe siècle, il était la propriété de l’Ordre des Templiers avant qu’il ne le cède à l’ordre de Saint-Jean de Jérusalem en 1307... Bref, siècle après siècle, l'Histoire a imprimé sa trace sur ce vignoble qui nous livre aujourd'hui un rosé à la robe framboise, fort lumineuse. Le premier nez est fin, sur des notes d’agrume et s’ouvre ensuite vers des notes minérales, pierre à fusils et petits fruits rouges. La bouche, quant à elle, est ample et harmonieuse et propre à livrer le meilleur d'elle-même sur des grillades, des volailles rôties, des poissons grillés à la plancha, des fromages de toutes origines et même du roquefort. Cela valait bien la peine de patienter 7 siècles en somme...

Prix : 18,50 €



Château de Fieuzal Blanc 2008

Situé au cœur du berceau historique des vins de Bordeaux, le vignoble du Château de Fieuzal s’étend sur l’une des plus belles croupes graveleuses de l’appellation Pessac-Léognan. Ce cru ancien appartient aux fleurons de la région viticole des Graves, dont les sols du même nom sont particulièrement favorables à la production de grands vins et Château de Fieuzal Blanc 2008 ne déroge pas à la règle. On se laisse donc envouter par cette robe jaune dorée aux reflets éclatants et ce nez qui donne tour à tour la parole à des arômes de fruits mûrs mêlant notes de poire et de pêche de vigne, associé à des nuances beurrées, de noisette ou de moka. Dès les premiers instants, la structure en bouche est dense, pleine et très enrobante, avant de se laisser surprendre par une remarquable finesse, due à la fraîcheur des Sauvignons blancs qui exalte la complexité de ce très beau vin. Côté cave, si Château de Fieuzal blanc s’exprime dans toute sa finesse dès 4 ou 5 ans, et se dévoile dans toute sa plénitude après 10 ans ou plus selon les qualités du millésime.

Prix : 40 €




Château Clément-Pichon 2008 - AOC Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur

Situé sur la commune de Parempuyre, à une quinzaine de kilomètres au nord de Bordeaux, le Château Clément-Pichon se trouve aux portes du Médoc. Son histoire remonte au XIVe siècle où il était connu comme la Motte Caupène mais aujourd'hui encore le nom fidèle de ce beau Cru Bourgeois Supérieur résonne sur toutes les papilles des gourmets. Et pour cause, derrière un tarif très raisonnable se cache une très belle robe très sombre et un nez qui révèle un grand fruit et un joli boisé. Au final, un vin élégant et souple avec une très belle finale en bouche. A agrémenter selon ses envies !

Prix : 13 €






Savigny-Lès-Beaune Clos des Godeaux 2009

Direction la Bourgogne à présent : là, le sympathique village Le Clos des Godeaux, niché dans une vallée au nord de Beaune, à quelque 360 mètres d'altitude, cache une adorable cabotte bourguignonne... Un tout nouveau domaine acquis par Joseph Drouhin qui compte donc à présent, parmi ses 90 appellations, un Savigny-Lès-Beaune Clos des Godeaux 2009. A la clé, un vin souple et féminin, une robe rubis et un nez élégant de petits fruits rouges, de rose et d'épices. Au palais, il séduit par la subtile intensité de ses arômes de cassis et de framboises qui se fondent à merveille sur une cuisine simple et spontanée comme on les aime. Onglet poêlé, darne de saumon grillé ou encore poulet rôti, son champ est sans limite et sa potentialité de conservation de 5 ans.

Prix : 27 €



Pouilly-Vinzelles 2009

Toujours du côté de la Bourgogne de Joseph Drouhin, acheminons-nous dans le vignoble du Mâconnais, à moins de 10 kilomètres au sud-ouest de Mâcon. Moins connu que son voisin de Fuissé, il est pourtant réputé depuis l'ère romaine, “Vincella” ayant su garder ses spécificités. On y découvre un  Pouilly-Vinzelles millésimé 2009 remarquable. A première vue, une robe est or pâle intense parsemée de reflets vert brillant. A la dégustation, on est surpris par un vin aromatique et intense aux senteurs équilibrés de pêche et de fleurs blanches. La bouche est ample, fraîche et intense avec des arômes de raisins mûrs, d'amandes, de noisettes fraîche et de cannelle ; elle révèlera vraisemblablement le meilleur d'elle-même sur des toasts de chèvre chaud, des rouleaux de printemps, des spaghettis au vongole et du ris de veau. Pour les amateurs de fromages, on conseillera davantage un comté fruité, une délice de Pommard et une tome de Savoie pour sublimer les arômes.

Prix : 13  € environ