Des bûches à foison !
Après les lourds régimes pré-été, il est enfin temps de se relâcher un peu ... Craquez sur l'assortiment de bûches, toutes aussi insolites que succulentes, sans manquer bien sûr d'élégance et de talent... Vu et approuvé par la rédaction de Luxe Magazine.
La bûche Orientale
Pour fêter sa première année parisienne, le Mandarin Oriental se plie à la tradition et nous présente sa bûche de Noël. Son drapé de chocolat ivoire rappelle les murs du restaurant Sur-Mesure de Thierry Marx. Une association de saveurs à la fois classique et moderne signée par le maître chocolatier Pierre Mathieu. Un délice venu d'Orient.
Prix : 88 €
Noël en bouche... Bûche?
Clin d'œil à l'enfance et à la magie de Noël, les créations d'Hugues Pouget sont d'une gourmandiserégressive et universelle. La bûche devient lettre au Père Noël dans son enveloppe blanche et soyeuse cachetée du sceau de la jeune maison. A l'ouverture, les vœux défileront : dacquoise moelleuse aux amandes, mousseux aérien à la vanille de Madagascar et cœur fondant au chocolat et praliné à l'ancienne. Un plaisir des yeux et des papilles.
Le Renne selon Patrick Roger.
Réputé pour ses sculptures bluffantes en chocolat, Patrick Roger propose un Renne réalisé dans un assemblage de chocolatsexclusifs et irrésistibles. Une fois ce Renne dévoré, place à une avalanche de bonbons de chocolats que le chocolatier a sélectionnés avec attention et gourmandise. Un cadeau de rêve pour le plus délicieux des Noël.
Du plaisir en infusion... de chocolat par Maison Richart
Sous son manteau de chocolat noir profond, rehaussé d'une pointe d'or, se cache une subtile alchimie obtenue grâce à la superposition de biscuits moelleux, de compotées aux notes d’hespérides et de mousse à la vanille Bourbon. De délicates perlesd'infusion gorgées de vanille Bourbon, aux effluves d'agrumes viennent relever les parfums de la Bûche, pour un accord harmonieux et équilibré. Cette sensation finale plongera le fin gourmet dans une atmosphère de douceur, de délicatesse et de légèreté, mêlée au tourbillon de la vitalité.
Mon propre sapin en chocolat !
« Le Roi des forêts » sera cette année au centre des tables, aussi beau à regarder qu’il sera délicieux à déguster. Avec une structure entièrement en chocolat, le sapin Marcolini se pare non pas de boules mais de cônes en chocolat que chacun peut garnir à sa guise de bonbons de chocolat : truffes, rochers, croustillants... Ne dit‐on pas que le client est roi ? Cette année il le sera car il n’aura plus qu’à faire son choix en boutique pour composer son sapin chez lui... en famille.
Un peu comme un cadeau, enveloppé sous un drap couleur framboise... Soulevez-le, vous découvrirez une dacquoise noisette accompagnée d'une mousse au chocolat lait et noir sur un biscuit aux amandes et compotée de griottes avec gelée de framboise ... La curiosité est-elle vraiment un vilain défaut ? Jean-Paul Hévin n'est pas de cet avis !
Home sweet home
C'est le cas de le dire ! La couronne de Noël habituellement accrochée à la porte vous souhaite la bienvenue dans votre assiette. Pour les fêtes, La Mère de Famille prône le côté chaleureux et convivial qui se perd au fil des années ... Sous la couverture et les branches d'arbre en chocolat craquant se découvrent des glaces artisanales aux doux parfums de chocolat noir et lait d'amandes serties de griottes semi confites. Cette invitation au voyage par les papilles conduit tout droit en Laponie, à la table du Père Noël !
Prix : 44 €
Un carrousel de saveurs
Plus qu'un gâteau, c'est une véritable sculpture en chocolat que nous offre Patrice Chapon pour ces fêtes de fin d'année. Un élégant coffret abrite de fines dentelles de cacao fondant superbement moulées, accompagnées de six flocons en métal suspendus à une tige afin d'y accrocher les fines lamelles de chocolat. Quel meilleur moyen de terminer un repas de fête que de s'adonner à une dégustation de sucreries raffinées virevoltant au dessus de la table ?
Prix : 30 €
Dalloyau illumine Noël
La grande Maison de la rue du Faubourg Saint-Honoré vous propose de terminer ces repas de fêtes par un éclat de brillances et de saveurs uniques avec une incontournable bûche pas vraiment comme les autres. Parée de reflets d'or, elle abrite en son sein nombre de délices inattendus. Du biscuit russe craquant à l'onctueuse crème légère au mascarpone en passant par un riz soufflé au chocolat, Dalloyau offre du renouveau et de la diversité au traditionnel dessert de Noël.
Prix : 72 €
L'Empereur des hôtels a son dessert
L'hôtel Crillon, palace parisien par excellence, s'invite à vos repas de fêtes avec cette sublime bûche conçue par son Chef pâtissier Jérôme Chaucesse. "Impératrice" est un bijou alliant multiples saveurs et textures délicatement mêlées. Craquante et onctueuse, douce et acidulé, elle est le fruit d'un savoir-faire unique au Chef pâtissier du palace. Un véritable luxe de dessert.
Prix : 75 €
Black Edition Ampama : Un plaisir obscur
Le chef pâtissier Thierry Mulhaupt dont la réputation ne cesse de croître, nous invite cette année à un voyage sur l'île de Madagascar avec cette bûche Ampama. Nommé après les cacaos Ampamakia, ce fabuleux dessert renferme tous les trésors gustatifs de l'île comme le chocolat imbibé à la vanille bourbon ou le poivre sauvage Voantsi Perifery. Une superbe édition limitée à 111 unités !
Prix : 55 €
Un Grand Cru signé Jean-Paul Hévin
Une superbe bûche du grand pâtissier qui a pour particularité d'être présentée dans une longue caisse en bois rappelant les grands vins. Une originalité séduisante qui donne du panache à cet onctueux dessert de gingembre et de chocolat, sous un léger croustillant praliné. A ne pas laisser vieillir en cave !
Prix : 54 €
La Bûche parisienne
La Maison du Chocolat affiche sans ambages son appartenance à la grande tradition des pâtissiers parisiens avec cette bûche, hommage à la capitale. Une coque de chocolat finement ciselé abrite en son sein une fine crème fouettée aux grains de Bourbon, une mousse au chocolat noir et une compotée de griottes. Le tout présenté dans un carton de chocolat faisant de ce dessert un véritable gâteau-cadeau.
Prix : 119 €
