Evasion

Sushi Solidaire

Oui la gastronomie japonaise est à la mode depuis déjà quelques temps maintenant. Plus qu’un énième livre de recettes nippones, c’est une véritable manifestation de soutien envers un Japon sinistré que cet ouvrage représente. De grands noms de la cuisine française tels que Guy Martin du Grand Vefour, Thierry Marx du Mandarin Oriental ou Alain Passard de l’Arpège proposent leur vision de cet art ancestral qu’est la confection de sushis. Tous les bénéfices seront reversés à des associations d’aide aux victimes.



Un invité de plus aux Grandes Tables du Monde.

Emmanuel Renaut, " Grand Chef " Relais & Châteaux, Meilleur Ouvrier de France et Chef doublement étoilé au Guide Michelin du "Flocons de Sel" à Megève, rejoint le cercle prestigieux des « Grandes Tables du Monde ». Niché sur les hauteurs de la station, cet hôtel-restaurant offre un espace confortable et chaleureux à ses clients ainsi qu’un expérience gastronomique unique que le jeune chef n’a de cesse de faire partager en donnant des cours à tous ceux souhaitant s’initier. Une récompense plus que méritée pour Emmanuel Renault qui rejoint le prestigieux cercle des 143 restaurants membres de l’association.


David Toutain, un grand de demain.

C’est avec un plaisir non dissimulé que Luxe Magazine vous annonce que le guide Gault&Millau a remis la distinction « Grands de Demain » au chef David Toutain. Ce jeune homme de 30 ans n’en finit pas de nous étonner avec ses concepts créatifs et savoureux. Dernier en date, l’Agapé Substance, situé au cœur de Saint Germain des Prés, est une table conviviale avec cuisine ouverte pour faciliter l’échange avec les clients. La cuisine comme la déco y est moderne et épurée, bref on adore.





Gabriele Del Carlo, l’Italie a du corps

Le sommelier du Cinq vient de remporter la 45e édition du concours du Meilleur Sommelier d’Italie. Une épreuve prestigieuse et difficile où tant les capacités de vendeurs que les connaissances en vins sont mises à rude épreuve. Une véritable source de satisfaction pour le Four Seasons George V qui perpétue ainsi sa tradition de grands sommeliers.







Modernist Cuisine : Art et Science culinaire

En chiffres cela représente six volumes, 2 438 pages et plus de 3 200 photos. Modernist Cuisine est une véritable encyclopédie de la cuisine contemporaine allant de sa théorisation à son application la plus pratique. Les auteurs, Chris Young et Maxime Bilet ont essayé de concevoir l’étude la plus longue et la plus approfondie sur la nourriture jamais publiée. C’est maintenant chose faite chez Taschen. Un monument culinaire à ne rater sous aucun prétexte, pour les professionnels comme les néophytes.

Prix : 399€


Soleil et cuisine

Pour la sixième année consécutive, le superbe Constance Belle Mare Plage de l’île Maurice recevra le festival culinaire Bernard Loiseau. Un évènement placé sous le signe de la « bonne table » dont le point d’orgue est le concours associant en binôme des chefs étoilés européens et des cuisiniers des îles du Groupe Constant. Un jury prestigieux ( Patrick Berton Chef *** du Relais Bernard Loiseau,Fabrice Rosset PDG de Champagne Deutz, Christopher Barber ancien Chef du Prince de Galles...) élira le couple gagnant de ce festival, véritable moteur de créativité culinaire.

du 25 mars au 1er avril 2012 au Constance Belle Mare Plage, à l'Ile Maurice.


Michel Portos : Cuisinier de l’Année Gault&Millau 2012

Michel Portos, chef 4 toques du Saint-James à Bouliac, vient de décrocher le titre de  " Cuisinier de l’année Gault&Millau ". Le fameux guide a choisi le cuisinier bordelais devant Benoît Bernard et Philippe Labbé respectivement chefs de La Laiterie et L’Abeille, restaurant du Shangri-La à Paris. Une consécration pour ce chef marseillais qui revisite avec brio les spécialités culinaires du Sud-Ouest. Le guide regroupe en plus les 3200 meilleures adresses de France et est une véritable pépinière d’idées pour tous ceux d’entre vous qui aiment l’art de la table.

Prix : 29€


Une bulle d’air à Paris

L’Hilton Arc de Triomphe et la Maison Taittinger s’associent pour nous offrir un concept éphémère et rafraîchissant au cœur de la capitale. Une bulle transparente de 5 mètres de haut s’installe dans les jardins de l’hôtel où les happy few pourront venir déguster une coupe de champagne. Chaleureusement décoré dans les tons à la mode cet hiver, l'espace invite à venir se prélasser sur de la fourrure avant de rentrer chez vous le soir. Un concept innovant et léger comme l’air.