Gastronomie

Envie d'un Vouvray ? Moelleux Réserve 2009 Domaine du Clos Naudin et Moelleux Mathieu Réserve 2003 Domaine Gendron

Né il y a plus de 1600 ans et issu du cépage Chenin dit Pinot de la Loire, le vin de Vouvray compte parmi ceux qui vieillissent le plus et le mieux au monde. Raison de plus pour s'offrir l'un des deux chouchous de la rédaction. Au choix donc le Moelleux Réserve 2009 Domaine du Clos Naudin qui se suffit largement à lui-même, sa jeunesse ne lui permettant pas encore des accords parfaits. Si toutefois il y avait nécessairement obligation d’accords, il faudrait alors peut-être envisager des poires pochées au miel ou une compote de pommes avec du sucre roux et une touche de cédrat. Du côté de du Domaine Gendron, on se laisse tenter par le Moelleux Mathieu Réserve 2003 capable de faire des merveille en apéritif ou sur un foie gras.

Prix : 39 € le Domaine du Clos Naudin
Prix : 22,80 € la cuvée Matthieu

Château de Gironville 2008 Cru Bourgeois : Un beau Médoc

Amateurs de Médoc, foncez séance tenante vers ce petit vignoble de 10,4 hectares situé élevé sur un sol de graves profondes du tertiaire et découvrez ce Château de Gironville 2008 (43% de Cabernet Sauvignon, 47% de Merlot et 10% de Petit Verdot), complet et séducteur. A la dégustation, les notes de fruits noirs et un boisé subtil parfaitement intégré (le vin est élevé en barriques dont 30% de bois neuf) nous émoustillent tandis que sa magnifique fraîcheur et sa persistance en bouche le consacrent définitivement en vin accompli et racé. Et tout cela à moindre coût....

Prix : 12,50 €

Château Haut-Vigneau 2009 : Un Pessac-Léognan à prix tout doux

Dans la famille Perrin l’aîné, Eric partage son temps entre le domaine familial Carbonnieux et la jolie propriété Château Haut-Vigneau, qui appartint un temps  à Montesquieu. Ce vignoble de quelque 20 hectares, planté sur un sol de graves, produit uniquement du rouge issu à 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Merlot. La version 2009, malgré un prix on ne peut plus modeste, s'avère être un millésime savoureux. Marqué par un équilibre idéal, à la fois mûr, rond et frais, il exprime un fruit délicat, une belle minéralité et des notes florales et végétales tout en demeurent, en bouche, puissant et tannique. A privilégier sur un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce, une viande blanche  et des fromages de caractère.

Prix : 10 €

Oenothera 2009 : Toute la saveur du Languedoc

En acquérant le Château Crès Ricards sur les Terrasses du Larzac, Jean-Claude Mas, Propriétaire Vigneron, renforce sa présence dans les meilleurs crus du Languedoc tout en réaffirmant son expertise dans l’art d’élaborer des vins de “l’Ancien Monde” avec une attitude “Nouveau Monde”. Parmi les 3 cuvées de la maison, on craque sur l'Oenothera 2009 à la belle robe d’un rouge rubis profond. Le nez complexe, oscillant entre épices, tabac et cassis compoté révèle une bouche, pleine et veloutée, évoluant de la cerise à la réglisse en finale. Avec une telle personnalité, Oenothera fait facilement honneur à une belle côte de bœuf grillée, une pluma de porc ibérique servie rosée ou un civet de marcassin longuement mijoté.

Prix : 15 €

"La Sereine 2009" : Un Chablis dense et aromatique

A mi-chemin entre Paris et Beaune, Chablis ouvre la porte d'or de la Bourgogne viticole et de ces vins dont la fraîcheur, la minéralité,la  finesse et la complexité ne lassent de nous séduire. Plus spécifiquement, le Chablis "La Sereine" 2009 se caractérise par une robe brillante aux reflets verts très pâles. Le nez, dominé par les agrumes, laisse vite la place à des notes crayeuses et minérales tandis que la bouche dévoile une belle énergie marquée par un équilibre de nervosité et de fraîcheur. Ce vin typique présente en outre toutes les qualités des élevages longs, entendez un beau volume, une persistance et une finale saline que l'on appréciera tout particulièrement sur des crustacés, un risotto aux fruits de mer ou des poissons.

Prix : 12,50 €

Château Escot 2009, la révolution d'un Grand Cru Bourgeois

Pour son émancipation assumée (nouveau nom simplifié, nouveau design, nouvelles étiquettes), Chateau Escot nous livre un millésime 2009 soyeux, gourmand et élégant. La robe de ce Cru Bourgeois est intense, brillante et concentrée. Le nez révèle un fruit très expressif, sur des arômes de fruits noirs, de sous-bois, légèrement accentué par des notes de cuir. La bouche quant à elle, s'avère veloutée, charnue et fruitée avec de jolis tanins moelleux et arrondis et  offre une belle finale harmonieuse que l'on accompagnera volontiers de cèpes, de cailles aux figues ou encore de grives aux raisins. Magnifique sur un dessert chocolaté.

Prix : 16 €

Château Vignelaure 2011 : Tout le potentiel de la Provence.

Produit pour la première fois en 2003, ce rosé Château Vignelaure fruité et élégant est issu d’un assemblage de vieilles vignes : 40% Grenache noir, Syrah 30% et Cabernet Sauvignon 30%. Derrière le 2011 on découvre un vin d’un beau rose pâle qui se distingue par des arômes gourmands, d’agrumes, de pamplemousse rose, frais et équilibré. Parfait à l’apéritif, il s'avère impeccable sur un tartare de saumon ou des gambas à la plancha. Un avant-goût d'été.

Prix : 12,90 €

Clos du Roi 2008 : Un aristocratique Châteauneuf-du-Pape

Amateurs de blanc de gastronomie, puissant et rare, le Clos du Roi 2008 est fait pour vous ! Inscrit dans la lignée des excellents millésimes du Château, ce grand vin cache derrière sa robe dorée et limpide un nez riche et épicé, marqué au premier abord par des agrumes confits, des fruits exotiques et de l'abricot avant de s'ouvrir sur des notes de beurre chaud et de brioche. La bouche, quant à elle, se révèle ample dès l'attaque et la finale longue et pleine, nanties de subtiles saveurs d'épices douces particulièrement bienvenues sur des ris de veau, des poissons ou des viandes blanches en sauce voire un vieux comté. Une valeur sure.

Prix : 31,50 €

Château Clément-Pichon 2009 : 7 siècles d'histoire

Aux portes de Bordeaux, sur la commune de Parempuyre, l’histoire du Château Clément-Pichon nous fait faire un bon jusqu'au XIVe siècle, relatant ensuite le passage de Louis XIV sur les terres puis la patte de l’architecte Michel Louis Garros. Aujourd'hui ce magnifique bâtiment est l’un des plus grands châteaux du Médoc avec plus de 800 m² habitable au sol. Il est de surcroit classé Cru Bourgeois Supérieur depuis 2003, ce qui ne gâche rien. Mention spéciale donc pour la robe pourpre et intense du 2009, sa concentration en notes d'arômes de fruits rouges et sa belle finale en bouche. Un très beau Médoc.

Prix : 16,90 €