Gastronomie

Un goût d’Asie

L’Hôtel Métropole Monte-Carlo donne un goût d'Asie à ses desserts avec l’arrivée de la chef pâtissière Satomi Kani. La jeune japonaise, ancienne de la Maison Pierre Hermé, développera la carte du restaurant 2 étoiles Joël Robuchon Monte-Carlo, du restaurant japonais étoilé Yoshi ainsi que les sucreries proposées dans le lobby de l’hôtel. Une lourde tâche pour cette jeune femme de 30 ans au parcours exceptionnel qui travaille avec Joël Robuchon depuis 2004.

Christophe Vauthier est de retour

Après de nombreuses années passées à distiller son savoir-faire unique dans des hôtels de luxe en France et à l’étranger, le chef français est de retour à Vichy où il a passé son enfance. C’est désormais dans les cuisines du Vichy Spa Hôtel Les Célestins que vous pourrez retrouver la cuisine de Christophe Vauthier, déclinée autour de trois expériences : le bistrot, laissant place à une vision contemporaine de plats traditionnels, lacuisine gastronomique, s’appuyant sur des produits du marché sublimés par quelques touches d’herbes et d’épices et enfin, la diététique, élaborée en étroite collaboration avec un médecin nutritionniste ainsi que des diététiciennes. Tout le monde pourra se retrouver autour de la table des Céléstins, l’un des trois finalistes des World Spa Award 2012.



Lapérouse se remet au goût du jour

Situé sur les quais de la Seine, rive gauche, Lapérouse est une institution parisienne. De l’Aga Khan en passant par le Duc de Windsor à Serge Gainsbourg, de nombreuses personnalités ont fréquenté ses salons particuliers feutrés, cachés derrière les dorures de ses façades bleu roi. Nouvel époque, nouveau décor. En revanche l’esprit reste intact et le barman se fera un plaisir de vous faire rencontrer la fée verte, grande muse du XIXème siècle. Absinthe que la barman fera flamber pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles.



Un moment ludique et éducatif

Enfin un ouvrage sur le vin qui n'est pas fastidieux. Bien loin de là, le manga les Gouttes de Dieu, oeuvre de Shizuku Kanzaki, fils de l'œnologue mondialement connu Yutaka Kanzaki est un véritable moment de détente. Reconnu comme le « meilleur livre du monde sur le vin » lors du Gourmand World Cookbook Awards 2009, ses dessins sont tout aussi savoureux que son contenu. A noter la préface de Béatrice Cointreau, arrière petite fille de la Maison Cointreau, qui souhaite à travers cet ouvrage, faire passer son amour pour les spiritueux et son goût des bonnes choses. A mettre entre toutes les mains.








Le 1947, pas en reste

Le célèbre restaurant de Courchevel se coiffe enfin de 5 toques au célèbre classement Gault & Millau. Une consécration largement méritée pour ce restaurant en rez-de-piste de Cheval Blanc, qui travaille depuis longtemps à la création de plats bouleversants les codes établis sous l'égide du chef Yannick Alléno. Un refuge d'exception au sommet.



Alain Ducasse et Monaco, l'histoire continue

Le Louis XV fête cette année ses 25 ans. Plus qu'une date anniversaire, c'est le symbole de la longue histoire qui lie Alain Ducasse au Rocher, où France et Italie se rencontrent dans une multitude de saveurs. Dès le 25 mars, le restaurant se met au diapason en proposant un menu spécial anniversaire illustrant la cuisine du Louis XV pendant un quart de siècle, comme ce soufflet chaud aux noisettes de Piémont ou encore ce succulent agneau de lait rôti à la cheminée Un évènement qui sera suivi à travers le monde par les chefs d'Alain Ducasse, et par nous aussi.





Dans la cours des grands

Frédéric Vardon et toute son équipe se voient attribuer leur premier étoile au guide Michelin. Situé au 6ème et dernier étage d'un immeuble haussmannien sur l'avenue Georges V, le 39 V, déjà reconnu pour son espace idyllique sur les toits de Paris, se voit enfin récompensé pour sa cuisine française contemporaine. Une raison de plus de s'y rendre alors que les beaux jours reviennent. Bravo à Frédéric qui nous surprend toujours !