Gastronomie

2004 : La Grande Année de Bollinger

2004, tandis que Mark Zuckerberg commence tranquillement à lancer le réseau qui devait changer la face du monde, de l'autre côté de l'Atlantique on s'affaire à composer un millésime exceptionnel, conviant des Grands et Premiers Crus. Bien plus qu’un simple millésime, La Grande Année de Bollinger est bel et bien la quintessence d’une vendange révélant une belle vinosité, des arômes intenses, riches et complexes qui signent à la fois le style Bollinger et une exigence absolue de respect et de qualité des raisins et des vins. Plus qu'une dégustation, une expérience.

Prix : 100 €




Egérie 2002 : Une valeur sûre des Champagne Pannier

D’une robe d’or jaune éclatante, l'Egérie 2002 révèle un nez très complexe de pain brioché, de zestes d’agrumes, de fruits confits, agrémenté de notes à la minéralité pure. Sa bouche remarquablement évoluée traduit un bel équilibre entre maturité, fraîcheur, souplesse et vivacité. Un Champagne intense à déguster à l’apéritif mais aussi sur des volailles ou des poissons nobles à la crème et aux champignons, des huîtres chaudes ou un homard. Tout simplement

Prix : 65 €




Nicolas Feuillatte : Les Palmes d’Or Rosé 2005

C'est la cuvée d'exception de Nicolas Feuillatte : dans son flacon aux formes organiques et aux facettes alvéolées répercutant astucieusement la lumière, la cuvée Palmes d’Or Rosé Vintage 2005 joue les divas des tables de fêtes. Au premier regard, une robe limpide rouge corail fort avenante et une effervescence d'une extrême finesse. Un beau préambule avant un premier nez fruité (cerise, griotte, framboise, groseille) puis un second nez plus complexe, tout en fragrances florale (mimosa, violette, etc). Au final une richesse dégustative plutôt remarquable qui permet quelques audaces culinaires, du velouté de chou-fleur à la truffe noire au riz de veau au jus de viande en passant par le carré d'ageau en cocotte et autres pâtes aux langoustines.

Prix : 115 €




G.H.MUMM  : Protocoles Gift Box

Parce que déguster un Champagne requiert tout un protocole, G.H.MUMM invite à choisir, servir et apprécier le champagne en recréant le panache d’un rituel retrouvé. Point d'entrée du cérémoniel : la Gift Box regroupant un G.H.MUMM Cordon Rouge, un ouvre-bouteille, un bouchon stoppeur, une cravate de service ainsi qu'une sélection des 100 protocoles sous formes de cartes. Et vous voilà fin prêts à servir le Champagne dans les règles de l'art.

Prix  : 120 €




Moët & Chandon : Le Grand Vintage 2004

C'est en présence de Carole Bouquet, des 12 Meilleurs Sommeliers du Monde et de 13 grands Chefs internationaux que Moët & Chandon a célébré en grandes pompes son 70e millésime, dévoilant dans la foulée un champagne impeccablement mature à la fraîcheur remarquable. Côté dégustation, la robe s’éclaire d’un jaune brillant et subtil, la bulle est fine et le cordon persistant tandis que le nez suggère des accents fruités de pêche blanche, de citron, d’ananas frais, de banane verte et de poire cèdant rapidement la place aux notes florales et végétales de seringa, d’infusion et de chèvrefeuille. Une grande édition.

Prix : nc




Cuvée Rosé Laurent-Perrier  : La référence

La Cuvée Rosé de Laurent-Perrier, c'est sans doute le premier champagne rosé qui se soit imposé sur un marché, à l'époque, inexploité. Depuis 40 ans, dans son fort appréciable flacon d’inspiration Henri IV, la Cuvée Rosée nous convainc par sa robe aux nuances saumonées, son nez franc et très frais sublimé par une large palette de fruits rouges et son attaque acidulée. Parfaitement adapté à une mise en bouche, il accompagne plutôt avec grâce les poissons crus, gambas grillées, charcuterie fine canard, agneau et autres fromages onctueux. Les plus audacieux oseront quant à eux le marier à la cuisine asiatique ou indienne.

Prix : 55 €




Coffret Pol Roger et plus si affinités

Faites d'un coffret trois coups et optez pour le Coffret Pol Roger spécial fêtes. Au programme, un Brut Réserve aux saveurs fruitées et épicées et deux flûtes ornées des armoiries de la Maison pour pouvoir le déguster avec votre hôte dans les conditions optimales.

Prix : 50 €




Krug : Coffret Le Joseph

On le sait, la Grande Cuvée, issue de l'assemblage de 60 vins différents, est de loin le plus Krug des Krug. Impossible donc de se tromper avec ce coffret personnalisable conviant un flacon de Krug Grande Cuvée et deux verres en cristal réalisés par la célèbre Maison Riedel. Une valeur on ne peut plus sûre.

Prix : 200 €




So Jennie : 0% alcool, 25 calories

Ça ressemble au Champagne, c’est doré comme le Champagne… mais ce n’est pas du Champagne.
Ventres rond, AA ou pourfendeur de nectars alcoolisés, vous pouvez donc de nouveau lever votre flûte sans l'once d'une culpabilité. Le principe des Luxury Bubbles de So Jennie ? Une boisson légère et pétillante, sans sulfate ni conservateurs et encore moins de faux-sucres. A consommer dans l'immodération la plus totale et la plus assumée.

Prix : 21,50 €




Billecart-Salmon sort de saRéserve

Cuvée ultra-confidentielle de la maison Billecart-Salmon, l'Extra-Brut Réserve s'accompagne d'un seau noir mat sobre et gothique à souhait. L'occasion de déguster ce Champagne à la bulle fine, loué par le triple étoilé Guy Savoy, convaincu par son bouquet de fruits blancs, de beurre, de brioche et de craie et sa belle tension minérale. Du très haut niveau en la matière.

Prix : 180 €




Un champagne blanc & nature
 
L'Evanescence 2000 est la dernière création de la maison RL Legras sortie d'une cuvée confidentielle tirée à 5000 exemplaires. Non dosée elle s'équilibre par sa richesse naturelle. On l'aimera à l'apéritif ou avec des crustacés, des fruits de mer ou des tranches de saumon fumé.
 
Prix :  72 €

 


Girls only !
 
La Maison Malard lance son Champagne très féminin LadyStyle pensé par Natacha Malard, ancienne sportive de haut niveau et mannequin ! Pour ce Noël les femmes auront leur champagne : Une robe de python, un nez aux notes de fleurs blanches et d'agrumes et une attaque vive en bouche... Un spiritueux plein d'audace et de glamour.
 
Prix : nc




Esprit baroque

C'est vêtue en noir et violet des pieds au goulot que la Grande Cuvée Alliae de la Maison Dosnon & Lepage débarque sur nos tables de fêtes. Un univers baroque et contemporain pour cette cuvée toute en notes florales et minérales. En bouche, le vin délivre des arômes de poires, de pêches blanches et des notes d’agrumes confits qui lui confèrent une grande fraîcheur. La bouche est soyeuse toute en complexité et en nuances et se prolonge sur une finale intense et délicate. Une valeur sûre pour cette jeune Maison.

Prix : 79 €