Célestes douceurs de Noël pour La Maison du Chocolat
Cette année, oubliée la forme traditionnelle de la bûche ! La Maison du Chocolat évoque les frimas et la période des fêtes avec 3 créations où de délicates étoiles de chocolat se posent sur l’emblématique sapin ; où l’alliance du chocolat et de la délicate clémentine de Corse fait merveille.
Étoile au firmament
Grand artisan parisien devenu chocolatier international de luxe, la Maison du Chocolat créée en 1977 par Robert Linxe ne cesse de perpétuer les grands classiques tout en réinventant chaque saison de nouvelles collections éphémères de chocolat. Pascal Cloiseau, actuel chef de la Maison du Chocolat et Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2007 a imaginé 3 délicieuses propositions pour les fêtes de fin d’année.
Sapin Céleste
L’époustouflant Sapin Céleste : une dentelle d’étoiles haute couture tourbillonne sur l’un des plus grands coffrages ouvragés en chocolat que la maison ait jamais fait. Cette pièce en édition limitée - il n’en sera présenté que 10 dans le monde - entièrement réalisée à la main, mesure 90 cm de haut et pèse 3,75 kg. Elle est composée de deux coffrages en chocolat noir et 3 tailles d’étoiles ciselées en chocolat noir et en chocolat au lait garnies de fruits du mendiant croquants torréfiés (amandes de Valencia, pistache de Sicile et noix de pécan) pris dans du chocolat au lait. Tout se savoure, jusqu’au décor de petites étoiles en chocolat recouvertes de feuille d’or et de paillettes de sucre.
Sur commande. Prix : 750 €
Chocolat aime Clémentine
La Bûche Constellation, déclinaison du Sapin Céleste, offre l’alliance magique du chocolat et de l’agrume. Proposée dans une taille unique pour 6/8 personnes, c’est une dacquoise aux zestes frais de clémentine de Corse, mousse au chocolat noir de République Dominicaine, ganache tendre de chocolat au lait au caramel, génoise au cacao imbibée de jus de clémentines fraîches. En son cœur une fine feuille de chocolat ajoute du craquant aux textures tendres, mousseuses et biscuitées de l’ensemble. Pour 6 à 8 personnes.
Sur commande, disponible en boutique les 24 et 25 décembre 2012. Prix : 120 €
Étoile à croquer
Étoile de Noël est le plus consensuel des délices de Noël. Seul ou à plusieurs, difficile de résister à cette enveloppe délicate de deux étoiles de chocolat noir entièrement réalisée à la main dont le cœur et la tranche offrent une vue imprenable sur un mendiant rebondi de fruits secs et croquants torréfiés (Amande de Valencia, pistaches de Sicile et noix de pécan) emprisonnés dans du chocolat au lait. Décor de petites étoiles en chocolat recouvertes de feuilles d’or et de paillettes de sucre. Taille unique de 135 g.15 cm de haut.
Prix : 24 €
Décembre 2012
Par Claire CAYLA
