Mackmyra, le whisky suédois.
Au départ, une réflexion partagée par 8 amis : « Puisque la Suède est à peu près à la même latitude que l’Ecosse et présente des caractères climatiques proches, pourquoi ne serait-il possible d’y produire du whisky ? » raconte Magnus Dananell l’ un des fondateurs de la distillerie Mackmyra et son actuel Directeur Général.
De cette intuition, qui était en même temps une idée neuve au pays de l’aquavit, naquit Mackmyra.
Inaugurée en 1999, la distillerie de Mackmyra fut construite sur le site éponyme de Mackmyra Bruk Mill, au cœur de la région du Gästrikland. Cette première distillerie est installée à Gävle, un village typique dont l’histoire est liée au travail des métaux, notamment du cuivre. Après plusieurs années d’essais et de production en petits fûts, 2008 marque les débuts d’une commercialisation à plus grande échelle.
Le whisky vieillit désormais dans l’ombre des anciennes galeries de mine.
A cette première distillerie, s’en est ajoutée une autre, à l’architecture tout à fait contemporaine. En effet, depuis 2011, la nouvelle distillerie par gravitation sur 7 étages, est installée dans le village du whisky Mackmyra. Le procédé permet à l’eau et aux matières premières de circuler de haut en bas, d’une manière beaucoup plus économe en énergie, donc plus respectueuse de l’environnement. En matière de whisky de qualité supérieure Mackmyra prône une approche anti-conformiste, combinant élaboration traditionnelle et innovation.
Un goût de nature
La notion d’authenticité et de naturalité s’inscrit profondément dans la culture suédoise : le whisky Mackmyra l’illustre à sa manière à travers une élaboration marquée du sceau de la nature scandinave et de l’attachement aux produits du terroirs : chêne, tourbe, genièvre, baies polaires, malt. Le tout, bien sûr, résolument sans aditifs.
Sous le climat suédois, tout prend du temps pour pousser. Pendant plus d’un siècle, une épice corsée a longuement mûrie au cœur des chênes suédois de Visingsö. Pour la petite histoire, leur plantation fut décidée par le maréchal d‘Empire Jean-Baptiste Bernadotte, devenu roi de Suède, pour la construction des vaisseaux de la marine suédoise. Aujourd’hui ils délivrent leurs précieux arômes au fil du vieillissement du whisky en fûts de 30 à 100 litres.
L’eau de Gävle est filtrée tout naturellement par la moraine glaciaire. La tourbe qui sert à fumer le malt provient des tourbières de Karinmossen et l’orge pousse dans les champs environnants. Au cours du fumage, on ajoute des baies de genièvre afin d’obtenir cette saveur fumée si particulière.
Naissance d’une gamme
En 2001, deux formulations s’imposent. L’une subtile et fruitée, l’autre dégageant une touche fumée à la suédoise. Ces saveurs confèrent aujourd’hui tout leur sens à l’expression « whisky malté suédois ».
Si Mackmyra a multiplié les éditions spéciales au cours des cinq dernières années, elle a lancé au printemps 2012 sa première mise en bouteilles « standard » baptisée The Swedish Whisky. Cette version d’une très grande douceur vieillie en ex-fûts de bourbon durant 2 ans minimum. Dominée par des notes gourmandes de bonbon à la poire, de vanille et de guimauve, elle constitue une bonne initiation.
La série Mackmyra spécial 01-08 séduit ceux qui ont pris goût au whisky suédois et souhaitent en découvrir les différentes nuances. Il est proposé deux fois par an, au printemps et à l’automne.
« Mackmyra Moment » provient des meilleurs fûts sélectionnés par la maître assembleur Angela d’Orazio. Il est embouteillé en petits volumes et chaque bouteille a sa propre histoire à raconter. .
Un whisky très personnel
Mackmyra garde le souvenir de ses débuts à travers les petits lots et les nombreuses expériences menées avant de distiller à grande échelle. Aujourd’hui cette originalité demeure. Grâce à « Mackmyra Reserve », il est possible de suivre son propre fût de 30 litres de la production jusqu’à la mise en bouteilles, en passant par le vieillissement. Mackmyra compte aujourd’hui 10 000 à 15 000 propriétaires et co-propriétaires de fûts, véritables ambassadeurs de la marque.
Le village du whisky Mackmyra est dédié à ces ambassadeurs. C’est aussi le lieu de réflexion sur le développement de la marque. Il entend répondre aux attentes de demain, non seulement en matière de whisky suédois en bouteilles, mais également au niveau des nouvelles sensations gustatives procurées par le whisky.
Les whiskies Mackmyra sont vendus en exclusivité à la Maison du Whisky.
