Gastronomie

S'inspirant du nom du bar du Mandarin Oriental parisien, le Chef  pâtissier, Pierre Mathieu, a créé une bûche de Noël en forme de 8. Chiffre porte-bonheur dans la culture chinoise, cette pâtisserie chocolatée souligne l'attachement du Mandarin Oriental à la culture mandarine. Sa base est constituée d'un croustillant chocolat-noisette sur lequel vient se poser un biscuit subtilement imbibé de sirop de chartreuse. Au cœur, un crémeux chocolat au lait s'associe à une mousse au chocolat noir légèrement pralinée. Enfin, un biscuit aux amandes entoure la bûche, saupoudrée de quelques pépites de Streusel.

Edition limitée, sur commande uniquement
Prix : 118 € pour 6 personnes.

Kumango de Thierry Mulhaupt

Aussi envoûtante à la vue qu’au goût, la bûche de Noël Kumango est une véritable invitation au voyage, avec ses parfums et saveurs exotiques qui rappellent l’Afrique. Thierry Mulhaupt crée un délice avec ce biscuit au chocolat, à la farine de manioc imbibé de jus de papaye au poivre du Ghana, garni d’un crémeux à la mangue et d’une mousse au chocolat Kumango à 64%. Le cacao Kumango est l’un des meilleurs au monde, cultivé sur les terres à l’Ouest du Ghana. Une alliance parfaite entre toutes les saveurs pour une attaque plaisante et suave en bouche.

Edition limitée, sur commande uniquement à partir du 1er décembre
Retraits uniquement dans les boutiques Thierry Mulhaupt
Prix : 59 € pour 8 personnes.

Saveurs « Origines » 

Une qualité exemplaire et irréprochable A la Mère de Famille qui, depuis peu, transforme elle-même le cacao en chocolat de couverture. Fière de ce savoir-faire, la maison propose cette année une bûche glacée élaborée à partir de trois chocolatsd'origines différentes, dont elle assure elle-même le broyage, le raffinage puis le conchage. Vous retrouverez des saveurs lointaines avec un chocolat du Venezuela à 82% fort en puissance aromatique, un chocolat du Pérou à 70%, doux aux notes boisées et le troisième provenant de Madagascar à 70% pour un goût acidulé et fruité. Le tout à déguster sur un lit croustillant.

Edition limitée,
Prix : 45 € pour 6 à 8 personnes.

Un teddy pour Nöel

On n'attend pas et on s’envole immédiatement pour l’univers féérique et délicieux du chocolatier Pierre Marcolini. Cette année est placée sous le signe de l’enfance avec des desserts qui font voyager petits et grands autour de la magie de Noël. La collection Pierre Marcolini 2013 invite à rêver. Teddy est l’incontournable des fêtes de fin d’année, il enfile sa tenue des grands soirs avec son chapeau haut. Pralinés revisités pour l’occasion, version lait ou chocolat noir, personne n’y résistera. Accompagné de 42 boules de pralinés, (praliné pistache, praliné amande, crème nougat, praliné café, praliné noisette et double lait) Teddy apporte tendresse en chocolat.

Edition limitée,
Disponible en boutique à partir du 15 novembre
Prix : 57 € pour 6 à 8 personnes.

La bûche Best of Paris

Afin de célébrer les 25 ans de la maison, Jean-Paul Hévin et son équipe rivalisent de créations pour cette nouvelle collection fête de Noël. Avec les meilleurs ingrédients au monde, ils élaborent de nouvelles recettes toujours aussi savoureuses avec une fabrication irréprochable pour maintenir l’exigence de qualité, de fraîcheur et de rigueur, caractéristiques de la maison. Cette bûche nommée "Best of Paris" est une explosion de saveurs parisiennes. Un croustillant à la noisette avec un biscuit aux amandes et cacao accompagné d’une gelée de framboise et violette et une mousse au chocolat noir pour terminer un repas de fête sur une note somptueuse en bouche.

Edition limitée,
Prix : 45 € pour 6 à 8 personnes.

Forêt gourmande

Noël est cette année pour Le Burgundy synonyme de gourmandise, d'élégance et de finesse, c’est pour cette raison que Stéphane Tranchet, le nouveau chef pâtissier de l'hôtel Le Burgundy, 5 étoiles, a créé une bûche cylindre, délicate, gourmande, toute de noir et blanc vêtue. Composée d'un biscuit amande, d’une compotée griottes et cerises, elle est recouverte d'une jolie dentelle représentant une forêt de chocolat noir. Une pièce aussi belle à voir qu’à déguster.

Edition limitée,
Disponible sur commande à partir du 1er décembre
Prix : 90 € pour 6 à 8 personnes.

Un Noël en blanc

Le blanc est toujours élégant et exalte la pureté des créations Dalloyau de cette fin d’année. La Maison du Faubourg Saint-Honoré sublime le blanc immaculé et révèle le savoir-faire unique de ses Chefs. Pour ce Noël en blanc, une bûche délicate qui semble saupoudrée de flocons de neige. Un parfum de marron, incontournable de la saison, relevé par une touche de rhum vieux et de vanille Bourbon deMadagascar. Une bûchissime élégante et savoureuse.

Edition limitée,
Disponible à partir du 11 au 26 décembre
Prix : 76 € pour 8 personnes.

Rêve d’une nuit

Une bûche unique et exceptionnelle, histoire de rêver le temps d’une nuit. Nicolas Cloiseau, Chef de la Maison du Chocolat etpassionné de gourmandise et d’élégance, sublime la beauté du chocolat en mouvement. Cette année en exclusivité, la plus grande maison du chocolat vous propose une pièce artistique, entièrement réalisée à la main. Cette œuvre qui pèse 5.95kg est composée de deux coffrages ouvragés en chocolat noir, moucharabiehs de rennes et d’étoiles ciselés en chocolat ivoire, disques ajourés d’étoiles de chocolat noir recouvertes de feuille d’or, fruits du mendiant croquants torréfiés avec amandes de Valencia, noix de pécan, pistaches et noisettes. Le tout est pris dans du chocolat au lait avec un décor élégant pour passer de jolies fêtes.

Edition limitée,
Disponible en boutique à partir du 04 décembre
Prix : 950€ la pièce

Anniversaire/Noël Riviera

Afin de célébrer les fêtes de fin d'année mais aussi son 150ème anniversaire, l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo est heureux de présenter sa bûche de Noël. Le Chef Pâtissier de l'hôtel, Nicolas Baygourry, appuyé par le Chef étoiléJoël Garault, imagine et signe une création gourmande d'exception. Sa base est constituée d'un biscuit aux noisettes torréfiées du Piémont, sur lequel vient se poser un croustillant praliné aux zestes de citrons de Menton. Au cœur, une crème de citrons mariée à une mousse légère de vanille aux effluves de mandarines. Et pour finir, un velours scintillant façon macaron. De parfaites associations et un jeu surprenant de textures révèlent un parfum doux de Noël  Riviera.

Edition limitée,
Disponible à l'Hôtel Monte-Carlo SBM du 8 au 31 décembre sur réservation 48h à l'avance
Prix : 85€ pour 8 personnes  

Peinture à déguster

Le Café Pouchkine rejoue les peintures impressionnistes du musée d’Orsay avec sa merveilleuse Bûche de Noël. La destination gourmande incontournable de la capitale russe à Paris crée sous la direction du Chef Pâtissier, Damien Piscioneri, 150 bûches en édition limitée. Ces deux grandes Maisons osent l’innovation avec une bûche impressionniste, en hommage aux grands peintres de ce mouvement. Adepte d’une pâtisserie légère, subtile et raffinée, Damien Piscioneri s’est glissé dans la peau d’un peintre et a travaillé dans l’esprit d’une œuvre d’art. Cette bûche allie les saveurs de poire pochée, de caramel au beurre salé et de vanille. A déguster en famille.

Edition limitée
Prix : 140€ pour 8 personnes

Première bûche sur la balade des Anglais

Tendresse d’enfance au cœur d’adulte, le Chef pâtissier du Negresco à Nice, Fabien Cocheteux, réinterprète librement la fameuse coupole de 1913. Le Palace de la promenade des Anglais opte pour un glaçage rose pastel, du chocolat blanc et du beurre de cacao. Mais c’est à l’intérieur que les saveurs se dévoilent le mieux. Cette bûche, composée d’un biscuit madeleine, parfumé à l’orange sanguine et à la mandarine, d’un strudzel reconstitué au chocolat blanc et agrémentée d’une fine mousse à l’orange sanguine et au Grand Marinier, elle est à la fois fondante et croustillante. Un mariage de saveurs douces et sensations acidulées sous une architecture légendaire.

Prix : 70€  pour 6 à 8 personnes